Тахианы мах бол дэлхийн ихэнх улс оронд хамгийн алдартай бөгөөд хамгийн их хэрэглэдэг махны нэг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь харьцангуй хямд, амархан шингэцтэй, хоол хүнс, хүүхдийн хоолны талаар зөвлөдөг. Үүнээс гадна, тахиа нь үржлэх, өсгөхөд хялбар байдаг тахианы махыг аль болох хурдан мэддэг аргаар бэлтгэсэн бөгөөд янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан байдаг.
Тахианы чанасан цөцгийд тахианы мах яаж хоол хийж болох талаар танд хэлэх болно. Тахианы махыг шарсан эсвэл бага зэрэг шарсан, дараа нь шөл (хоёр дахь арга нь мэдээж хоолны дэглэмийн үзэл бодлоос илүүтэй). Ямар ч тохиолдолд удаан хугацааны дулааны боловсруулалтыг цөцгий болгохгүй байхын тулд хоол хийх нь зүйтэй юм. Өөрөөр хэлбэл энэ нь багасч, ашиг тусаа алддаг. Чичирхүүлэхийн тулд хөргөсөн өөх, чидун, эсвэл rapeseed газрын тос (наранцэцэг хурдан шатаж, хорт хавдар үүсгэдэг) хэрэглэх нь зүйтэй.
Мөөг, исгэлэн тос нь сонгино нь шарсан - жор
Орц:
- тахианы мах (булан) - ойролцоогоор 400 г;
- аврагонидонууд - ойролцоогоор 300 г;
- сонгино - 1 pc.
- тахианы өөх;
- байгалийн цөцгий тос - 150 мл;
- сармис - 1 хурга;
- Халуун ногоо (хар чинжүү, кориандра, самар гэх мэт).
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах жижиг хэсгүүд, хальсалж сонгино - улирлын бөгж, аврагониуд - жижиг зүсмэлүүд. Бид хайруулын тавган дээр дахин халааж байна. Дараа нь дунд зэргийн халуунд 5-8 минутын турш мах, сонгино, мөөгтэй хамт түрхээд хутгуураар хутгуураар хутгана. Дараа нь галыг бага зэрэг 15 минутын турш халуун ногоо нэмнэ. Жижиглэсэн сармис нь амттай, цөцгий дүүргэж, холино. Маргааш дахиад 3 минутын турш хамгийн бага халуунд халааж, тагийг нь таглаж, галыг унтраах. Одоо бүх зүйл 5 минутын турш зогсож, аль ч талх, ургамлаар үйлчилбэл хүнсний ногоо, даршилсан ногоо, даршилсан ногоо зэргээр үйлчилнэ.
Хоолны дэглэмийн үүднээс энэ аргыг хэрэглэснээс илүү сайн: ил гал дээр тахианы махыг хуурч, тус тусад нь чанаж болгосон исгэлэн дэх мөөг, сонгинотой үйлчилнэ. Эсвэл хотын орон сууцанд та аэрогрилл дээр тахианы мах бэлтгэх, эсвэл зүгээр л зууханд жигнэх боломжтой.
Сармистай цөцгий дээр тахианы мах
Орц:
- тахианы гуя - 3 ширхэг.
- Цөцгийн тос хэтэрхий зузаан биш - 200 мл;
- сармис - 3-5 дусал;
- Махны хуурай халуун ногооны холимог.
Бэлтгэл ажил
Бүр 2-3 хөл болгон бүх хөлийг нь хайчилж, (1 цаг орчим) Үйрмэг царцдас хүртэл галд тэсвэртэй хэлбэрээр зууханд махыг урьдчилан шараад. Та бага хэмжээний шар айраг эсвэл усаар 1-2 удаа мах цацаж болно. Практикаар бэлэн махыг цөцгий, сармис, газрын халуун ногоотой хольж, 10 минутын турш зууханд шилжүүлсэн хэлбэрийг илгээж, ямар ч талх, ургамал хэрэглэдэг.
Тахианы мах, Латин Америк стилийн жан дээр тавган дээр цөцгий рүү цөцгийв
Орц:
- хөл, хөхөөс арьсны тахианы мах 600 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- tequila - 50 мл;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- сармис - 3 хумс;
- халуун чинжүү чинжүү;
- газрын хар чинжүү, кормарир үр;
- тахианы өөх, ургамлын тос;
- ногоон (кориандра, розмарин гэх мэт).
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах богино зурвас буюу brusochkami, сонгино хуваасан - улирлын бөгж. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр халааж, тахиагаар тахиагаар зуушаар сонгино. Бид хайруулын тавган дээр цутгаад халууныг үргэлжлүүлэн шатаах хэрэгтэй. Махны тавган дээр тавган дээр дэнлүү барьж, тагийг нь тагла.
Буталсан сармис, бага хэмжээний давстай чинжүүтэй чинжүү, чинжүү, тахиагаа тавган дээр тавиад 5 минутын турш тагла.