Загас - бүтээгдэхүүн нь амттай, тендер бөгөөд эрүүл байдаг. Энэ нийтлэлээс та загасны цөцгийн жор бэлтгэх, мөн энэ суманд загасыг хэрхэн яаж хийх талаар сурах болно.
Загасны тосыг цөцгийтэй болгосон загас
Орц:
- далайн загас филе (полклок, hake) - 1 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- дунд хэмжээний сонгино - 2 ширхэг.
- цөцгийн тос - 200 гр;
- гич - 1 халбага;
- бяслаг (Орос, герман) - 120 гр;
- давс;
- халуун ногоо ;
- ургамлын тос;
- dill - хагас фунт;
- гурил.
Бэлтгэл ажил
Hake булан хэсэг болгон хуваасан. Саванд гурил, давс, халуун ногоо болон хутгана. Бид загасыг талханд буулгаж, өмнө нь тосолсон бамперттай жигд хуудсан дээр тавьдаг. Сонгино сиропоор хэрчиж, бид газрын тосоор дамжуулдаг. Загасны маханд цөцгийн жан бэлтгэдэг: өндөг, гич, давс, жижиглэсэн dill нь цөцгийтэй холино. Бид бас шарсан сонгино нэмнэ. Бид загасыг дүүргэж, амттай бяслагны бялуугаар дүүргээд, 200 градусаар амталсан боргоцой хүртэл жигнэх болно.
Зуухны цөцгийн тосыг загасны загас
Орц:
- CARP - 4-5 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- буталсан ногоон dill - 2 tbsp. халбага;
- жижиглэсэн яншуй навч - 2 tbsp. халбага;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Карацанов миний уурхайд сайнаар нөлөөлж, цэвэрхэн, гэдэс дотрыг нь дахин цэвэрлээд байна. Ясны ясыг бага мэдрэхийн тулд загас гадаргуу дээр 5 мм орчим зайтай байдаг. Бид давс, чинжүүтэй тэдгээрийг цэвэрлэнэ. Сонгино нь цэвэрлэж, цагирагаар таслав. Урьд нь тосолсон жигд тавиурын ёроолд тарааж тавина. Цөцгий, чинжүү, чинжүү, ногоон нэмнэ. Үрийг нь соусаар загасны гулууз руу хийнэ, сонгино дэрэнд жигд хуудсан дээр тархсан. Дунд зэргийн халуун зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь загасыг хуваарилсан шүүсээр усалж хагас цаг бэлтгэнэ.
Цөцгийн тос суманд загасны жор
Орц:
- загасны филе - 0.5 кг;
- сонгино - 120 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- ногоон - 40 гр;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- хар газрын чинжүү - хавчих;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Загасны филе бол гэсгээх, жижиг хэсэг, давс, чинжүү, 30 минутын турш тайрч, хэрчиж сонгино хагас тойргоно. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр илгээж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос дээр хуурч. Меленко биднийг ногоон болгож сүйтгэв. Сармис нь хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжин өнгөрч эсвэл нурсан. Rouge хүртэл тавган дээр загасны булангийн шарсан мах. Цөцгийд шарсан амттай сонгино, сармис, амтат жүрж, халуун ногоо нэмнэ. Загаснуудыг соусаар дүүргэ. Шингэнийг буцалгасны дараа галыг багасгаж, бэлэн хоолыг авчирна. Бон хүсэл!