Unagi Sauce Японд бидэнтэй ирсэн боловч зарим нь ер бусын боловч гэртээ өөрөө хийж болно. Энэ нь баялаг тамхи татдаг, амттай, бага зэрэг амттай амттай бөгөөд загасны хоолыг төгс төгөлдөр юм. Та Unagi Sauce яаж янз бүрийн аргаар хэрхэн бэлтгэхийг зааж өгөх болно.
Unagi Sauce Recipe
Орц:
цагаан хагас хуурай дарс - 200 мл;- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 200 мл;
- Цагаан будааны дарс Мирин - 200 мл;
- хуурай загас шөл - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, байгалийн шар буурцаг ба Мириныг нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хутгаж, загасны шөл нэмээд үр тариа бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Бид контейнерыг зууханд хийж, буцалгаад хийнэ. Дараа нь дөлийг багасгаж, 1.5 цагийн турш соусыг хийж өгнө. Масло бараг тал хувь нь багасч, карамель өнгө аваад, тавган дээрээс нь авч, бага зэрэг элсэн чихэр асгаж, хурдан хутгана. Тэд unagi sauce юу иддэг вэ? Хөргөлт хийсний дараа массыг палетэд хийж, загас, далайн хоол, цагаан будаагаар үйлчилнэ. Соусыг бэлтгэснээр өдрийн хоол идэж, өдрийн хоол идэж болно. Бид хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт бэлэн соусыг хадгалдаг.
Unagi сумстай цуутай
Орц:
- шар буурцагны байгалийн амтлагч - 200 мл;
- "Мирин" сумс - 250 мл;
- элсэн чихэр - 160 г;
- ус шүүсэн - 150 мл;
- цардуул - 15 гр;
- тамхи татдаг - 50 г.
Бэлтгэл ажил
Жижиг тогоог аваад, ус руу цутгах, цуу, Мирин зэрэг болно. Дараа нь бид чихэр, нилээд жижиглэсэн тамхи татдаг могойг шиддэг. Галыг асааж, массыг буцалгаад 8 минут буцалгаад буцалгана. Одоо цардуулыг авч усаар шингэлээд энэ хольцыг саванд хийнэ. Өтгөрүүлэхээс өмнө 5 минутын турш түрхээд, дараа нь шүүж, ширээн дээр тавина.
Unagi Sauce Recipe
Орц:
- зөгийн бал - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- цагаан дарс - 180 мл;
- чийдэнгийн 1 pc.
- 1 зүйл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- "Мирин" сумс - 1 зүйл;
- цардуул - 10 гр;
- тамхи татдаг - 50 г.
Бэлтгэл ажил
Бөгжний саванд, Мирин, жижигхэн зөгийн бал, жижиглэсэн тамхи татдаг майк нэмнэ. Дараа нь бид элсэн чихэр хийнэ, хальсалж, нилээд жижиглэсэн ногоо тавина. Бид бүгдийг хольж, хамгийн сул дорой гал дээр тавьдаг. Буцалсны дараа холимогийг дахиад 10 минут буцалгана. Дараа нь бид луувантай сонгино авч хаях болно. Хэрэв та зузаан сумс авмаар байвал бага зэрэг ус шингэлсэн цардуул болон шөлөө 5 минут нэмнэ.
Unagi Sauce-ийн түргэн жор
Орц:
- цагаан дарс - 1 зүйл;
- "Мирин" сумс - 1 зүйл;
- "Kikoman" сумс - 3 tbsp. халбага;
- 5 мл ус;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- цардуул - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Шаазан саванд "Майкин" цуу дарс ууж, "Кикманн" сум болон жаахан ус нэмнэ. Дараа нь бид элсэн чихэр шидэж, бүх зүйлийг хольж, сул дорой гал дээр тавьдаг. Буцалсны дараа хутгана, соусыг дахиад 10 минут буцалгаад, эцэст нь шингэрүүлсэн цардуулыг танилцуулна. Энэ аргаар бэлтгэсэн соусыг хөргөгчид долоо хоног орчим хугацаагаар хадгална.
Шүлсний Unagi сумс жор
Орц:
- Байгалийн цуутай сумс - 40 мл;
- шинэ цагаан гаа - 5 гр;
- зөгийн бал - 10 гр;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- цардуул - 3 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ Unagi Sauce бэлтгэхийн тулд бид шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс сав дотор чидун тос, шар буурцагны цуу асгаж зөгийн бал тавина. Ginger grater дээр нунтаглана, шүүсийг зөөлөн дараарай. Үүний дараа саванд хийнэ. Бүх болгоомжтой хольж, жижиг гал дээр таваг тавьж, бага зэрэг цардуул хийнэ. Хэдэн минутын турш өтгөрүүлсэн байцаа хүртэл тогооч, гэхдээ ямар ч тохиолдолд бид үүнийг буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, ингэснээр амтаа алдахгүй байх болно. За, энэ бол Unagi eel sauce! Бид үүнийг саванд хийнэ.