Хясаан мөөг нь мөөгнөөс илүү анхилуун үнэртэй бөгөөд мөөгнөөс илүү нарийн бүтэцтэй байдаг. Тиймээс та мөөг шөл хоол хийх шийдвэр гаргаж, эдгээр мөөг нь сонголт хийх, мөн veshenok мөөг шөл бэлтгэх бид танд хэлж өгөх болно.
Тахианы мөөгний шөл
Орц:
- Хясаан мөөг - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Ганга - 3 мөчир;
- розмарин - 1 салбар;
- Коньяк - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- тос - 100 мл;
- тахианы шөл - 2 зүйл;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Хөл нь тасарч, 1 цагийн турш тахианы шөлөөр чанаж болгосон. Мөөгний хөлийг чанаж болгосон байхад түүний тагийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Сонгино хайчилж, илүүдэл тос хүртэл нунтаглана. Дараа нь мөөгний малгайгаа тогоо руу нэмж, илүүдэл шингэн нь уурын зуухнаас ууршсан хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
Мөөгтэй хамт хамт хайруулын тавган дээр thyme болон розмарин тавих мартаж болохгүй. Илүүдэл чийгийн дараа ууршсаны дараа - коньякийг тавган дээр хийнэ, одоо уурших хүртэл хүлээнэ. Хоолны тавцан дээр үлдсэн коньяк байхгүй бол бид үүнийг галд авдаг.
Шөлнээс бид мөөгний хөлийг барьж, хутгагч, мах бутлагчаар нь нунтаглана. Шөл, мөөгөнцөр ногоон сонгинотой хамт мөөгний малгай, хөлийг нэмнэ.
Мөөгтэй мөөгний тос шөл
Орц:
- тос - 8 tbsp. халбага;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- улаан буурцаг - 1/2 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 3 хумс;
- Хясаан мөөг - 3 зүйл;
- shiitake мөөг - 3 зүйл;
- champignons - 3 зүйлс;
- цагаан хуурай дарс - хагас зуунд;
- гурил - 1/4-ийг;
- тахианы шөл - 8 зүйл;
- тос - 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос 6 халбага, нухсанаар нь селөдерей, улаан буурцаг, сонгино, сармисыг 8 минутын турш жижиглэсэн. Сонгины хиамны жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 4 минутын турш хамтдаа хоолоо иднэ. Одоо бид цагаан дарс асгадаг. Бид дахиад 6 минут хооллодог.
Үлдсэн 2 хоолны халбагын тос, 1/4 tbsp. Зуурмагийг үүсгэхээс өмнө гурилыг холино. Үрсэн зуурмагийг мөөгний хольц дээр нэмээд холино. Мөөгөнцрийн үүсэхээс зайлсхийхийн тулд шөлийг сайтар асгав. Бид бүгдийг нь буцалгаад аваад галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгадаг. Бид давс, чинжүүтэй шөл тос болон улирлын шөл рүү юүлнэ. Бид шөлийг холигч хутгаад хийнэ. Бутнуудад үүнийг хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр найрлага нь бутарсан байна. Одоо шөл буцааж халааж, ширээнд нь хооллож болно.