Solyanko нь зөвхөн нэгдүгээр зэрэглэлийн махан хоол биш, цагаан будааны хальс , улаан лоолийн оо зэрэг будаагаар хийсэн хоол юм. Хоолны аль аль нь маш амттай бөгөөд эдгээрийн аль нэгэнд анхаарал хандуулахгүй.
Цагаан будаатай давсалсан шөл жор
Хэдийгээр уламжлалт хэлбэрийн хувьд solyanka нь зөвхөн махан бүтээгдэхүүн, даршилсан ногоо , элсэн чихэргүй тул та тэдгээрийг будаагаар нь сольж болно. Энэ нь таваг нь илүү ашиг тустай төдийгүй бас сайхан, хямдхан болгоно.
Орц:
- цагаан будаа - 1 болгоомжтой;
- Утсан мах (хиам, хиам, тамхи татдаг, ан агнуур, хиам зэрэг) - 350 гр;
- давсалсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага;
- Чидун - 1 сав;
- гахайн мах - жижиг хэсэг;
- сонгино - 1 pc.
- capers - 1 tbsp. халбага;
- даршилсан өргөст хэмх - 2 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- булан навч - 2 ширхэг.
- үхрийн хавирга - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн хавирга нь зайлж, гүн гүнзгий савны ёроолд тавьдаг. Хүйтэн устай 3 литр хавиргаар дүүргээд зууханд хийнэ. Бид шингэнээ буцалгаад авчирч, галыг нь багасгаад лагель хуудсыг тавьдаг. Мөөгөнцрийн талхыг, үе үе гадаргуугаас хөөс, 2-3 цагийн турш зайлна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шөлийг шүүж, хавирганд махнаас салган, утас нь задардаг. Бид тамхи татдаг хиамыг хассан.
Нь өөх хэсэг нь хайруулын тавган дээр хайлж, нилээд жижиглэсэн сонгино дээр хуурч байна. Сонгино ил тод болж дараа нь өргөсөн өргөст хэмх, тамхи татдаг мах нэмнэ. Хоёр минутын турш шарсан махыг улаан лоолийн зуурмагийг давсалж, 5 минутын турш жижиг галтай асгана.
Буурцагыг буцалгаж, угаана. Ийм аргаар үр тариа нэмсэний дараа шөл ил тод байлгахад бидэнд туслах болно. Шөлтэй саванд тамхи татдаг бүтээгдэхүүнээс шарж асгаж, чанасан будаа, к capers нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бид цагаан будааны болон хиамны загасны үнэрийг өгч, дараа нь нимбэг, чидунаар үйлчилнэ.
Salsola будаа, байцаатай
Будаатай давсалсан салат хэлбэртэй амтат хоол нь таваг нь маш анхны эх юм. Гэхдээ та үүнийг олон тооны шинэхэн ногоо, ногооноор баяжуулж чадна.
Орц:
- байцаа - 1 толгой;
- цагаан будаа - 1 болгоомжтой;
- гахайн мах tenderloin - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- тос;
- булан навч - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Найрлагадаа найруулж бэлтгэх хэрэгтэй. Цагаан будаа нь цэвэр усаар цэвэрлээд угааж 15-20 минутын турш орхино. Гахайн тендер нь хальснаас цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан. Сонгино нимгэн нимгэн semirings болгон бууруулсан, байцаа хэрчиж байна.
Цөөрөмд цөцгийн тос хайлуулж, алтан хүрэн хүрэн гахайн махыг хуурч ав. Шарсан маханд сонгино, байцаа нэмнэ. Бүх байцаа холих үед байцаа жүүс үлдээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Шүүс салгаж аваад дараа нь навч навч, улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, устай шилийг асгаж, дэвтээсэн цагаан будааг бүрхэнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад халаана. Соляка 25-30 минутын турш будсан байх ёстой бөгөөд 10 минутын турш халааж, дараа нь шинэхэн ургамал чимэглэсэн ширээн дээр нэмж болно.
Хэрвээ та олон тооны будааны дотор будаа идэхийг хүсвэл дараа нь
Та цагаан будаатай будаа, бүхэл бүтэн махтай хольж бэлтгэх боломжтой. Жишээлбэл, хонх чинжүү, лууван, зутан зэрэг олон төрлийн шинэ ногоог орлуулж болно. Тааламжтай, эрүүл хоол нь илчлэг багатай, амархан шингэж болдог хоол юм. Цагаан хоолтнууд нь арай илүү хүчиллэг байдалтай болгохын тулд шинэ байцаа, цөцгийтэй хольж эсвэл таваг дээр жаахан нимбэгний шүүс нэмнэ.