Сүүлийн үед уурын хоол нь маш их алдартай. Эрүүл хоол хүнс нь орчин үеийн хоол хийхэд нэр хүндтэй байр сууриа эзэлдэг бөгөөд өдөр бүр шинэ, шинэ хоолны амттай жортой жорыг нөхөн сэргээж өгдөг.
Өнөөдөр манай хосын жорыг гол баатар нь загас юм. Энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь зөвхөн хоол хүнсээс хүртэх төдийгүй хоолонд ч бас гайхалтай амттай байх болно.
Олон төрлийн уурын загасыг хэрхэн яаж идэх вэ?
Орц:
- Загасны филе - 450 г;
- Celery greens - 2-3 sprigs;
- цагаан гааны хэрчсэн - 1 tbsp. халбага;
- Сармисын хоёр хумс;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- шар буурцаг сумс - 10 мл;
- Газрын гадаргууг хар чинжүү эсвэл чинжүү амтат чинжүүтэй хольж болно.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Ихэнхдээ бид жижиглэн худалдааны сүлжээнд худалдан авсан загас филец ашиглан хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авдаг. Энэ тохиолдолд түүнийг хөнгөвчлөх нөхцлөөр хангах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд санал болгож бэлтгэхээс нэг өдрийн өмнө бид үүнийг хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулна. Гэсгээсэний дараа булангийн усыг хүйтэн усаар угааж хатааж, урьдчилсан устгалд оруулна. Энэ үе шат нь загасыг тусгай амттай болгох бөгөөд уурын хоол идэхээс үл хамааран таваг нь гайхалтай баян байдаг.
Тиймээс, газрын чинжүү, таван чинжүүтэй холилдож, жижиглэсэн сармис, селөдерей навч, сараалжтай цагаан гаа цацаж, чидун тос, шар буурцагны цуу асгаж, хорин эсвэл гучин минутын турш холилдоно. Үүний дараа хоёр хос аяга таваг нь тугалган цаасаар хучигдаж, дарсан загасны филе дээр тавина. "Steam" горимд таваг бэлтгэхийн тулд нурууны зүслэгийн зузаанаас хамаарч хориноос гучин минутын турш бэлтгэ.
Давхар зууханд хүнсний ногоо steamed бүхий улаан загас
Орц:
- улаан загасны филе болон улаан лууван - 650 гр;
- байцаа өнгө - 250 гр;
- аспарагус - 350 гр;
- сонгино цагаан - 50 г;
- мөрийн шош - 150 гр;
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 150 гр;
- хатаасан лаврын - хавчих;
- хатаасан сармис - хавчих;
- загасны амтлагч - хавчих;
- таван чинжүү газрын холимог - хоёр хавчих;
- давс - амтлах;
- нимбэгний шаантаг.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногооны хос улаан загас бэлтгэх бэлтгэл ажлыг эхэлдэг. Загасны мах, давс, давс, загасны амтлагч, таван амтат чинжүү, хатаасан сармис, сармистай холилдож, тасалгааны нөхцөлд 15 минутын турш зогслоо. Энэ хугацаанд бид шаардлагатай бүх хүнсний ногоо бэлтгэнэ. Эхлэхийн тулд бүхэл бүтэн ногоог сайтар цэвэрлэнэ. Дунд зэргийн цэцэгт байцаа болгон цэцэгт байцаа хайчилж, үрийн хайрцаг нь Болгарын чинжүү устгаж зүсмэл болон том сүрэл болгон бууруулсан байна. Шаардлагатай бол мөрийн шош, аспараг зэрэг хэд хэдэн ширхэг хуваасан, цагаан булцуугаар shinkuyem цагираг байрлуулна.
Дараа нь та хоёр зүйлийг хийж болно. Уурын ногоо, загас тус тусын цэвэр амтыг олж авахын тулд бид далайн гаралтай steak оруулдаг
Та өөрийн шүүстэй ногооны дэр дээр улаан загас бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд доод тавиур нь тугалган цаасаар доторлогоотой байдаг тул 15 орчим см-ийн зайд ирдэг. Тэдний дээр улаанfishны зүсмэлүүдийг тавьж, тугалган цаасыг эргүүлэхийн тулд зөвхөн уурын хандалтын жижиг нүх хэвээр үлдэнэ. Энэ загасыг 30 минутын турш тугалган дээрээ хоёр цагийн турш хооллож байх ёстой.