Pea шөл нь маш урт түүхтэй, энэ нь Ромын үеийн үеэс мэдэгдэж байгаа бөгөөд түүний алдар нэр нь орчин үеийн ертөнцөд зогсохгүй юм. Үүний дагуу жил бүрийн жороор тоо жил бүр өсөн нэмэгдэж буй тул бид үүнийг бэлтгэх хоёр арга замыг санал болгож байна.
Хоолны тахианы амттай вандуйн шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- 250 мл-ийн вандуй;
- ус - 4 литр;
- тамхи татдаг тахианы хөл - 0.5 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 сонгино;
- Celery root - 100 гр;
- яншуй - ½ цацраг;
- амтат чинжүү - 3 вандуй;
- Laurel - 1 хуудас;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хоол бэлтгэхэд бэлтгэхийн тулд дор хаяж хоёр цагийн турш эхлэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь вандуйг жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь Peas сайтар, дараа нь хүйтэн усаар асгаж, энэ нь 2- 6 цагийн турш дэвтээнэ байх ёстой. Зургаан цагийн туршид найдвартай байх болно, гэхдээ та шөнө нэвт норгож болно. Одоо, вандуйнууд аль хэдийн нойрсож, эсвэл энэ журмын дуусахаас 1.5 цагийн өмнө үлдсэнийг нь шөл хийхийг үргэлжлүүлээрэй. Хүйтэн усаар утсан гахайн махыг тавьж, дулааныг нь асааж, буцалгасны дараа хальсалж, хагас зүсэгдсэн сонгиноыг тахиа руу гурван хэсэг лууван болон хальсалж хальсалж эх хальсалж тавь. Хөөс хөөсөний дараа та вандуйны чинжүү хийж, бага температурт дор хаяж нэг цагийн турш хоол хийж болно.
Дараа нь тахианы махыг авч, шөлийг чанаж, хоол хийхгүй болсон хоол хүнс хэрэгтэй болдог. Тэд аль хэдийн шөл рүү хэрэгтэй бүх зүйлийг өгсөн. Шөлнээс 500 мл-ийг нөөцөлж, ихэнх тохиолдолд халаалтанд хийнэ. Мөн дахин вандуй тавьж буцалгахыг хүлээх, энэ нь дор хаяж нэг цагийн турш чанаж болно, энэ нь түүний зэрэг, хамаарах эсэх, мэдээж, эвдэрсэн эсэх, үгүй. Ванд вандуйг бэлтгэхдээ нэгэн төрлийн байдлыг сайжруулж, алж устгах боломжтой. Махаа асгасны дараа бүх хөл, том сараалжтай лууваныг задалсны дараа хагас бэлэн бэлэн лууван, давсалсан шөлийг түрхээд хоёр минутын дотор лорузийг тавина. Үлдсэн шөл, та шөлийн нягтыг тохируулж болно. Мөн жижиглэсэн яншуй нь энэ таваг бүрийн хэсэг бүрийг чимээгүй эргэлзэж болно.
Олон төрлийн жороор тахи болон мөөгтэй вандуйн шөл хэрхэн хийх талаар
Орц:
- хөл - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- champignons - 200 гр;
- сонгино - 1 сонгино;
- лууван - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 вандуй;
- Laurel - 1 хуудас;
- ургамлын тос - 40 г;
- ус - 2.3 литр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Олон төрлийн аяга нь газрын тос асгаж, "Халуун" горимыг тавьдаг бөгөөд мөөг нь нилгүйгээр хэрчдэг боловч сонгино нь бага зэрэг багасгахыг хичээдэг. Газрын тос халах үед бүгдийг нь шараад эхэлнэ. Тэгвэл бүх хүнсний ногоо бүрэн гүйцэд шарсан биш, шөл нь өвөрмөц амтыг өгнө. Дараа нь том хэмжээтэй хэрчсэн төмс биш, уруул хөл, халуун ногоо дээр хагас жижиглэсэн, олон шиврээтэй "Савах" горимд шилжихийг мартаж болохгүй. Хоол идэхээс 10 минутын өмнө давс хийж холино.