ОХУ-ын зууханд лууван, сонгинотой хэрхэн бэлдэх вэ?

Сагахан загас нь түүний амтт чанараараа төвийг сахисан учраас энэ нь ямар ч зүйлээр чанаж болно. Гэсэн хэдий ч манай гэрийн эзэгтэй нар энгийн бөгөөд маш хялбараар харилцан адилгүй дуртай байдаг. Өнөөдөр бид зууханд лууван, сонгинотой хэрхэн бэлдэхийг танд хэлэх болно. Энэ алдартай хоол танд таалагдах болно гэдэгт найдаж байна.

Нь хүнсний ногоо нь ялтас нь тугалган зууханд гурилан сагамхай

Орц:

• сагамхай филе - 4 ширхэг. (200 г тус бүр);
• том нимбэгний хальс;
• сармис шүдний хос;
• Гангийн навчисын чимээ;
• лууван - 200 гр;
• leeks - 200 гр;
• яншуй ногоон ;
• цагаан дарс эсвэл вермут - 80 мл.

Бэлтгэл ажил

Сармисыг давстай хавчихаар цөцгий дээр хийж, цөцгийн тос, дөрөвний нэг халбагаар холино. Дундаж яншуй багц ногоон хальс нь хальс үлдсэн байдаг. Шавартай лууван нь санамсаргүйгээр багасгаж, харин нимгэн, амттай, шинэхэн гадаргуугийн чинжүү, давстай амтлагчийг хослуулдаг.

Бид жижигхэн "завь" -ыг хүнсний ногооны хольцоор тарааж, дарс, вермут дарсаар дүүргэдэг. Загасны захын хэсгүүд нь тосоор хучигддаг, ногооны дэр дээр тархаж, дээрээсээ хоёр дахь ялтасны хавтангаар хучигдсан байдаг. Температурын хэмжээ 220 градус хүрч байхад 12-15 минутын турш зууханд байгаа карбон форматыг бэлтгэнэ. Нилээд жижиглэсэн ногоон болон амттай холимог загасыг зуурна.

Лууван, сонгино бүхий зууханд жигнэмэглэсэн сагамхай

Орц:

• сагамхай филе (том) - 3 ширхэг.
• төмс - 900 гр;
• лууван - 550 гр;
• сонгино (том) - 2 ширхэг.
• сармис хумс - 5 ширхэг.
• өндөг - 2 ширхэг;
• бууцай - 300 гр;
• лаврын навч;
• Provence-ийн хатаасан ургамал - 2 tsp.
• тамхи татдаг хорхойтой хавчих.

Бэлтгэл ажил

Сонгино, лууван, төмс, сармисыг цэвэрлэсний дараа устай гүн гүнзгий саванд хүчтэй галд хийнэ. Төмс булцуу нь шоо болгон бууруулж, усаар хийгдсэн байна. Хагас чанаж аваад үзье. Дараа нь лууваныг тавина сармис шүдтэй хос. Чанасан хүнсний ногоо нь чанаж болгосон.

Үлдсэн сармисыг сонгино, загасны ширхэгээр дамжуулна. Тусдаа саванд бууцай, Премражалийн ургамал, улаан чинжүүтэй хамт амтлана.

Давхаргын хэлбэрээр нухсан төмс, сээрмийн хальс бүхий бууцай тархаж, нухсан төмсний эцсийн давхаргын дээд хэсгийг хамарна. Керилярийн хамгийн сүүлийн давхаргад шаравтар хэдэн мөчрийн хамт хөргөж, зууханд хоол хийх (180-190 градусын температурт жигнэх). Сонгино, луувантай зууханд байгаа кодон филе хагас цагийн дараа бэлэн болно.