Тунгалаг, хүйтэн шар айрагны шил нь халуун өдрүүдийн эхлэлтэй тун удахгүй холбогдох болно. Харин чипс болон хатаасан загас хэлбэрээр зуушаар өөрийгөө хязгаарлахгүйн тулд бид цуглуулсан жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, эдгээр жорууд нь шар айрагны бүрдэл хэсгүүдээс бүрддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Шар айрагны халуун зуушны жор
Одоо бид халуун амттай тахианы далавч хийж өгнө.
Орц:
- цагаан гаа шар айраг - 1 зүйл;
- шар буурцаг суманд - 1/4-ийг;
- эрдэнэ шишийн тос - 1 tbsp. халбага;
- улаан чинжүү - 1/4 tsp.
- тахианы далавч - 1 кг;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү чинжүү - амтлах;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Marinade нь бүх цагаан гааны шар айрагны хольц, 2 халбага шар буурцаг, эрдэнэ шишийн тос, улаан чинжүү. Бид marinade-ийн далавчийг дүрээд 1 цаг явна.
Уг зуух 200 градус хүртэл дулаацаж, цаасны алчуураар норгож, тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр далавчаа дэлгэв. Бид 45 минутын турш тахианы махыг урьдчилан шараад.
Цавуулын тосыг хайлуулж, цагаан гаа, улаан чинжүүг хуурна. Үлдсэн шар айргийг гаргаад зөгийн бал нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Хэрвээ шингэн нь хагас ууршдаг бол амтлагчаа оролдоод амтлагчаа нэмнэ. Үйрмэг далавч нь сумтай хольсон, жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, ширээнд үйлчилдэг.
Шар айраг бага илчлэг зууш
Шар айрагны шилдэг зууш нь шинэ сам хорхой, мөн амттай, маш хурдан бэлтгэгддэг. Хоолны жороор сам хорхойг хийж сам хорхой гаргах хэрэгтэй.
Орц:
Сам хорхой нь:
- тос;
- ус;
- бүрхүүл дэх сам хорхой - 1 кг;
- шар айраг - 1 tbsp.
Sauce нь:
- Кетчуп - 6 tbsp. халбага;
- Тараалсан тунхууны - 1/2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Саванд цөцгийн тос хайлуулж, устай холиод хөнгөн шар айраг хийнэ. Бид шингэнийг буцалгаад авчирч, давс, давс, сам хорхойг бэлэн болтол буцалгана.
Жижиг суманд бүх найрлага холилдоно. Үйлчлэхэд бэлэн байна!
Шар айрагны түргэн зуушны жор
Энэ зууш нь хямдхан, бэлтгэхэд хялбар биш, бас маш амттай. Энэхүү жор нь зөвхөн мөнгө шар айргийн хувьд л хангалттай байдаг төдийгүй хоолны ширээн дээр хамгийн их дуртай зууш юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ амттан зөвхөн сонгино татдаг нь тахианы далавч, эсвэл далайн амьтан цагираг хуурч ашиглаж болно.
Орц:
- гурил - 1 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- cayenne чинжүү - 1/4 tsp.
- хөнгөн шар айраг - 3/4;
- сонгино - 2 ширхэг.
- газрын тос.
Бэлтгэл ажил
Сонгино том цагираг руу багасгасан. Саванд бид тосыг халаана. Өндөг, чинжүү, шар айрагны гурилыг холино. Сармисын сонгины цагирагыг гоймон дээр хуурч авдаг. Шар айрагны хувьд ийм зууш нь олон төрлийн зах дээр бэлтгэгдэж, "Халуун" горимд тосыг халааж болно.
Шар айрагны амттай амттан
Заримдаа бүр ховор загас нь шил шар айрагны гайхамшигтай нэмэлт зүйл юм. Тамхи татдаг загасны хатуу хэсгийг зарцуулахын оронд хэд хэдэн шинэ хөлдөөсөн загасны хатааж, жороор нь шар айрагны зууш бэлтгэх хэрэгтэй.
Орц:
- хөнгөн шар айраг - 1/2 st.
- давс - 1/2 tsp;
- гурил - хагас зуун;
- sardine шинэ хөлдөөсөн - 100 гр;
- шохой;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга саванд шар айраг хольсон амтлагч болон гурилаар хийсэн гурилыг холино. Sardines (дуртай жижиг загас) цаасан алчуураар арчигддаг. Саванд бид хайруулын тосыг халаана. Загасны махыг бантан руу хийж, усыг нь гаргаж, илүүдэл ус зайлуулах, хатаасан байцаа, гүнзгий шарсан төмрийг алтан хүрэн (2-3 минут) болтол нь хуур. Бид загасыг ямар ч дуртай соус, шохойн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.