Махтай хамт хэрэглэх нь ихэвчлэн нүүрэн талыг нөхөж өгөх бус, мөн нийлмэл нэгдэлийн нэг болох lasagna гэх мэт найрлагатай байдаг. Хоол хийхэд хэрэглэдэг амтлагчид амттай махны амтлагчийг амтлах нь нууц юм.
Махны жор
Орц:
- газрын үхрийн мах - 400 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино - 1 pc.
- zucchini - 1 хэсэг;
- Италийн ургамлын холимог - 2 teaspoons;
- сүү - 2 зүйл;
- хулуу нухаш - зүйл 3/4;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 350 гр;
- Parmesan арвай - 75 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Нь халсан чидуны тос нь бэлчээрт алтан хүрэн хүртэл газрын үхрийн махыг хуурч байна. Шарсан маханд буталсан лууван, сармис, сонгино, зутан зэрэг нэмнэ. Махны ногоог хольж, итали ургамал, амтат чинжүү давс, 7-8 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
Өсөлтийг хүнсний ногооны сүүтэй хамт нэмж, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид хулуу нухашыг тавьж, өөрийн жүүсээрээ улаан лоолийг нэмнэ. Байнга хутгана, 5-10 минутын турш бага дулаан чанасан сум бэлтгэ. Энэ нь зузаан тууштай, анхилуун үнэртэй болох хүртэл. Parmesan бяслагтай нь бэлэн холимог сумс.
Хэрвээ олон төрлийн маханд махны амтлагч бэлтгэхийг хүсвэл дараа нь "Фрай" эсвэл "Baking" горимыг 15 минутын турш хэрэглэж, дараа нь 30 минутын турш "Ченнайт" руу шилжүүлнэ.
Мөөгтэй махан шөл дээр амттай жанны амтлагч
Орц:
- тос - 30 гр;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- мөөг - 300 гр;
- газрын үхрийн мах - 400 гр;
- хуурай цагаан дарс - 1/2 st.
- шөл үхрийн мах - 1/2 st.
- цөцгийн тос - 300 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, буталсан сонгино нь тодорхой болтол хуурч байна. Сонгино мөөг, сармис нэмээд 4-5 минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй. Үүний зэрэгцээ, чидун жимсний тос шарсан махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл чимхлэв. Хоёр хайруулын тавганий агуулгыг хольж, шөл ба дарсыг асгаж, дараа нь дунд зэргийн халуунд 5-7 минутын турш шөл хийнэ. Sauce нь цөцгий нэмж, өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүл. Бид давс, чинжүүтэй хамт амттай амтлагчаа улирал болгодог.
Bolognese махны амтлагч хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- газрын үхрийн мах - 500г;
- гахайн мах - 4 зүсмэлүүд;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Celery - 2 иш;
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- Parmesan арвай - 75 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- Үхрийн махны шөл - 1 зүйл;
- хуурай улаан дарс - 1 зүйл;
- розмарин - 2 салбар;
- oregano - 1 халбага;
- шинэхэн лаврын - 1 баглаа;
- чидун тос;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Базлер дээр бид тосыг халааж, алтан шаргал хүртлээ хавч хүртэл гахайн махыг хуурч авдаг. Хэрчсэн ногоог нухаш руу нэмнэ: лууван, сонгино, селөдерей, сармис, мөн розмарин мөчир. Frypot-ийн агууламжийг 8-10 минутын туршид хуурна
Одоо бид галыг бэхжүүлж, хүнсний ногоог дүүргэж байна. Алтан хүртлээ жүүс, дараа нь улаан лооль, үлдсэн ургамал, улаан лоолийн оо, шөл, дарс нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. 15-25 минутын турш соусыг сайтар унтраана. Үлдэгдэл илүүдэл чийгтэй болтол нь ууршуулахаас гадна үнэрийг үнэргүй болгоно. Цаашлаад үрж жижиглэсэн бяслаг, түүнчлэн чинжүү амттай давс нэмнэ.
Уламжлал ёсоор бол Bolognese нь улаан ласпаний амтлагч бөгөөд гоймонтой эсвэл жанчаар хооллодог. Төмстэй махны амтат жанжин нь бас сонирхолтой жор, төмстэй амтат чинжүү гаргаж, хонины арьсыг хэрэглэдэг.