Бяслагын жинхэнэ хайрлагчид таны дуртай найрлагатай хоол хийх боломжийг хэзээ ч алдахгүй. Энэ нь бидэнд амттай хэд хэдэн жинхэнэ бяслагны жор бэлтгэж байгаа юм.
Бяслагны давс бэлтгэх
Орц:
- тос - 30 гр;
- улаан буурцаг - 4 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- чинжүү чинжүү - амтлах;
- цөцгийн тос - 125 гр;
- үрж чанасан хатуу бяслаг - 120 гр;
- кориандра - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг амттай хоол хийх талаар ярилцъя. Сонгино, сармисыг бага зэрэг халааж, дээр нь цөцгийн тосыг хайлдаг. Нэг минутын дараа, улирлын сармис болон сонгино халуун чинжүү нь хавчих, цөцгий цутгах. Буталсан хатуу бяслаг бүхий бүх найрлагыг хольж, холимог, хутгах, 2-3 минут эсвэл нэг төрлийн нэгэн адил холино.
Энэ дүрсийг хүнсний ногоо, төмсний чипсээр хийж болно.
Adyghe бяслагтай хамт таваг
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 40 гр;
- ус - 200 мл;
- ургамлын тос - 50 мл;
- шинэ мөөгөнцөр - 15 гр;
- давс - 1 халбага;
- зөгийн бал - 1 tsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- Адъёг бяслаг - 500 гр;
- тараг - 150 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- хөлдөөсөн бууцай - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн бал, давстай ус холино. Бид мөөгөнцрийн хуруугаараа зуураад ус руу нэмнэ. Ус, ургамлын тос, гурилыг нь гөлгөр гоймонтой хольсноор цагт ойролцоогоор нэг цагийн турш байлга.
Үүний зэрэгцээ, бууцай гэсгээх, илүүдэл чийгийг болгоомжтой шахах. Adyghe бяслаг , тараг, цөцгийтэй хамт бууцайтай холино. Өндөг нь бяслагын хольц руу цутгаж, цутгаж байв.
Зуурмаг нь 2 хэсгээс бүрдэнэ. Мөөгөнцрийн ирмэг, хажуу талыг нь хааж жигд хуудсан дээр нэг хэсгийг тарааж, дүүргэж цутгах, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хийсэн бялууг таглана. Өндөгний шар бялууг тослох ба халууны зууханд бяслаг хийж 160 градусын турш 30-35 минутын турш тавина.
Хайлсан бяслагтай таваг байна
Орц:
- боловсруулсан бяслаг - 300 г;
- Хатаасан сонгино - 1 tbsp. халбага;
- улаан буудайн гурил - 1 зүйл;
- эрдэнэ шишийн гурил - 2 tbsp. халбага;
- cumin - 1/2 tsp;
- сод - хавчих;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ногоон;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Хиам эсвэл хайлсан бяслагаар хийж болно. Эхний бяслаг том дөрвөлжинд хуваасан байх ёстой.
Саванд нь хатаасан сонгино, газрын самар, сод, давс, чинжүү, жижиглэсэн ногоон гурилын аль алиныг холино. Бид гурилын хольц бэлтгэхийн тулд хүйтэн усаар бэлтгэх хэрэгтэй.
Гүнзгийд бид газрын тосыг дулаацуулж, бяслаг нь зуурсан гурил руу дүрж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурдаг.
Ricotta бяслагтай таваг таваарай
Орц:
- зуурмаг - 375 гр;
- чидун тос;
- гахайн мах - 125 гр;
- ногоон сонгино;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- Ricotta - 200 г;
- basil.
Бэлтгэл ажил
Гоймоныг исгэж байгаа үед тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь алтан шаргал хүрэн хүртэл зүсэгдсэн гахайн махыг хуураарай. 5-7 минутын турш ногоон сонгино, жижиглэсэн улаан лооль, шөл зэргийг нэмнэ. Үүний дараа бид рикоттаг поршинд хийж, чанасан гоймонтой холино. Манай улаан лооль, бяслагны хоол бэлэн болсон!
Mascarpone бяслаг бүхий тавагны жор
Орц:
- Богино долгионы талх - 500 гр;
- тараг - 150 мл;
- mascarpone - 500 гр;
- нунтагласан сахар - 2 tbsp. халбага;
- Улбар шар өнгийн 1/2 хальс;
- Бөөрөлзгөнө - 250 гр;
- хар шоколад - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Зуурсан гурил зуурах ба тослог tartlets руу хийнэ. Бид талх нарийн боовыг 170 градусын турш 7-10 минутын турш жигнэж, зуурмагийг жигнэх явцад зуурдаггүй бол tartlet ёроол нь салаагаар хучигдсан, ваараар бүрж, шошгаар цацагддаг. Бэлэн сагс бүрэн тайван байг.
Элсэн чихэр, сахар, бяслагтай нэгэн жигд тараг, нэгэн төрлийн сүү тарь. Бид хөргөгчийн сагс руу өтгөн массыг тарааж, бөөрөлзгөнө, шоколадтай амтат хоолыг чимэглэнэ.