Ялангуяа хясааны admirers хувьд бид хамгийн чадварлаг хоол мэргэжилтнүүд мөрөн дээр байх болно хясаа бэлтгэх ер бусын жор цуглуулсан байна.
Чанартай дун - жор
Испаний ёс заншлаар даллаж байгаа хясаанууд та тэдэнд шарсан талхаар эсвэл энгийн ногоон салатын нэг хэсэг болгон үйлчилбэл гэмээ сайн хийдэг. Энэ хоолонд зориулж хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал болон үнэрийг холиход тохиромжгүй тул шинэ хясаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Орц:
- хальсалж дун - 980 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- улаан сонгино - 45 гр;
- лууван - 25 гр;
- шинэхэн розмарин, Ганга - тус бүр 1 tsp;
- сармис (жижиглэсэн) - 1 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино - 3 өд;
- улбар шар хальс - 1 халбага;
- Paprika - 1/4 tsp.
- Дарсны цуу - 65 мл;
- яншуй ногоон үйлчлэх.
Бэлтгэл ажил
Бүрхүүлээс цэвэр дун цэвэрлэхийн тулд сайтар угааж, дараа нь буцалсан ус руу хагас минутын турш бууруулна. Цэвэршүүлсэн хясаа даршилж эхлэхээс өмнө хөргөнө.
Marinade нь жижиглэсэн сонгино, лууваныг хадгалах хэрэгтэй бөгөөд хүнсний ногооны хурц амт нь нялцгай биетүүдийг тасалдуулахгүй байх ёстой. Шарж дуусахад цуу нь хүнсний ногоо, перцон, цитрус хальс, ургамал нэмнэ. Marinade хөргөх дараа, энэ нь дусаагуурыг дүрж, хүйтэн цагт үүнийг үлдээгээрэй. Шорвогтой хясаа үйлчил.
Цөцгий дэх хясаан дахь дун хясааны жор
Далайн хоол хүнс нь исгэлэн сүүтэй соустай хамт сайн биш ч дун нь үл хамаарах зүйл юм. Нарийхан амттай болох нь тэд төгс эмзэглэлээ онцолсон цөцгий эсвэл цөцгийтэй Соостой хамт байдаг.
Орц:
- тос - 10 гр;
- гурил - 3 ширхэг;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- жүүс ½ нимбэг;
- цагаан дарс - 115 мл;
- цөцгийн тос - 135 гр;
- ногоон кориандра;
- capers - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн гүзээлзгэнэтэй болгохоор ашиглана. Сонгино зөөлөн байхдаа жижиглэсэн сармисыг нэмж, хагас минутын дараа бүгдийг нь нимбэгний шүүс, цагаан дарсаар бүгдийг нь дүүргэнэ. Дулаан багасгах, цөцгий тавьж, сайтар холихын дараа бэлэн болгосон дусаагуураар хийж, угаалтууранд хийж өгнө. Савыг таглаад дусаагаад бүрэн нээнэ. Ургамлууд болон жижиглэсэн capers нь бэлэн хоол нэмнэ.
Хөлдөөсөн, хальстай гоймонтой хоол хийх жор
Орц:
- спагетти - 185 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 310 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- цагаан дарс - 115 мл;
- лаазалсан лаазалсан - 540 гр;
- чихрийн шижүүр;
- яншуй ногоон;
- хальсалж дун - 290 гр.
Бэлтгэл ажил
Спагжетийг буцалгана. Лаазалсан улаан лооль бүхий савтай холимог улаан лоолийн жан дээр дараагийн шарагч хийж, холимогийг нь сармис нэмнэ. Сармисаа буцалгаж, цагаан дарс асгаж, халааж бэхжүүлнэ. Цайрыг байнга буцалгаж, дараа нь элсэн чихэр, давстай холино. Суман дээр дун дусаагаад таглаад хоёр минутын турш явна. Бэлтгэсэн соусыг буцалж буй спагеттитэй хольж, даруй үйлчилнэ.
Шарсан дун - хоол хийх жор
Орц:
- дун - 1.1 кг;
- гурил - 115 гр;
- цардуул 45 г;
- сармис шүд - 6 ширхэг.
- cayenne чинжүүний хальс;
- гүн тосонд шатаасан тос.
Бэлтгэл ажил
Саммууд буцалсан устай улирлын аягыг дүүргэж, гал дээр байрлуулна. Бүрхүүлийг хясаа нээж, хөргөнө. Жижиглэсэн сармис бүхий дунгийн холино.
Гурилтай болон цардуулын чинжүүтэй цардуулыг цардуул. Үрсэн талханд дусаагаад халаадаг тос руу дүрнэ. Fry хөнгөн browned хүртэл.