Шүүслэг, амттай, амттай хоол - зуурсан загасны загаснууд ямар ч хүснэгтэд агуу санаа байх болно. Үйрмэг тендер, дотроо анхилуун үнэртэй загас - хамгийн сертикт зочин ч хүртэл ялагдана.
Загасны боовны загас
Орц:
- шинэ туулай - 545 гр;
- хиймэл мөөгөнцрийн зуурмаг - 515 гр;
- сонгино - 145 гр;
- өндөг - 55 г;
- кунжутын үрийг - амсах;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Сонгино нь цэвэрлэж, хэрчиж семирлуудаар хэрчиж болно. Бид өндөгийг pianoforte болгон хутгана. Баяжмал зуурмагийг гэсгээх, талыг нь хувааж 2 квадрат руу оруулна. Бид сонгино тарааж, дараа нь хальсалж, загасыг идэж, халуун ногоо амтлана. Нимбэгний шүүстэй услалт, хоёрдогч давхаргатай бүрхэж, ирмэгийг нь чангална. Бид тосыг тавган дээр тавин, зуурсан загасанд тарааж өндөглөдөг. Кунжутын үрээр тэднийг угааж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 50 минут тавина. Дараа нь ширээн дээр тавина.
Зуурмаг дахь шарсан загасны жор
Орц:
- цагаан загасны филе - 1 кг;
- ургамлын тос - 105 мл;
- шинэхэн яншуй - амсах болно;
- халуун ногоо.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 55 г;
- өндөг - 95 г;
- ус - 105 мл;
- нимбэг;
- шар айраг - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 35 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Загасны филетэй бол алчуурыг сайтар угааж, туузан хувааж хийнэ. Дараа нь хэсэг болгон тархсан аяга, тос асгаж, нимбэгний шүүс нь цацаж, халуун ногоо нь улирал цацаж, жижиглэсэн яншуй нь цацаж. Бүгдийг сайтар хольж, загасыг 35 минут байлгана. Энэ нь хүйтэн газар байрлуулна.
Зуурсан гурил, гурилыг гурилаар нунтаглан, ургамлын тосыг асгаж давс нэмээд аажмаар шар айраг, усаар хийнэ. 35 минутын турш боолтыг алчуураар боосон байна. 15 минутын дараа алчуурыг аваад, уураг нь фирмтэй хөөсөөр хутгана. Одоо зуурсан гурилан дээр шарсан загасны хоол хийж болно. Бөөрөнхий тавган дээр нь тавган дээр нь тавган дээр дарж, шарсан махыг 5-7 минутын турш гүн шарсан маханд хийнэ. Дараа нь загасны тосыг илүүдэл өөхийг салгахын тулд шүүлтүүрээр солино. Дараа нь бид шинэ ургамал бүхий хоолыг ширээн дээр тавина.
Зуурсан гурилан загасны мах
Орц:
- загас - 2 ширхэг;
- өндөг - тосолгооны зориулалтаар;
- нимбэгний - 55 г;
- Breadcrumbs - 105 гр;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос - 55 мл.
Туршилтын хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- гурил - 305 гр;
- тос - 105 мл;
- давс - нэг хавчих;
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд загасны зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Гүн саванд элсэн чихэр, исгэлэн гурил хийнэ, жаахан гурил хаях хэрэгтэй. Цөцгий халуун дулаан байдалд дулаацаж, хуурай найрлага руу цутгажээ. Бүтээгдэхүүнийг халбагаар 15 минут байлгана. Цөцгийн тос хайлж, сэрүүн байна. Үлдсэн гурилыг нь арилгаж, өндөгийг нь эвдэж, давсгүй болгож, массыг шилтэй халбага болгон солино. Бид уян хатан зуурмагийг 25 минутын турш хуурай алчуураар хучив.
Үүний зэрэгцээ загасыг гэдэс дотор, гэдэс, гэдэснээс цэвэрлэж байна. Бид бүгдээрээ халуун ногоотой хүүрийг улирал болгодог
Зуурсан гурилаа өсгөөд 2 хэсэг болгон хувааж нэг бүрийг нимгэн давхарга болгон хийнэ. Билет бүрийн төвд бид хэдэн тооны хутгыг цутгаж, ирмэгийг нь таслан авч, загасыг нь хасав. Зуурмагийг давхцуулж бетон зуурмагийг сайтар болго. Бид ургамлын тос нь тавган хамарч, зуурсан загасны тархсан, зодуулсан өндөг хамарч, 25 минут явах. Урьдчилан халааж зууханд ойролцоогоор хагас цагийн турш 185 градусын зууханд шарна. Бид нухсан төмс, чанасан цагаан будаатай бэлэн хоолоор үйлчилдэг.