Өтгөн зууханд тугалган загас - Өдөрт үйлчлүүлж болох баярын зоог, амтат найрлагатай: хүнсний ногоо, анхилуун амтлагч, халуун ногоотой сүмс болон gravi. Та цагаан, улаан аль алиныг нь хийж, жижиг голын загасыг идэж болно.
Хөнгөн цагааны зууханд загасыг хэрхэн жигнэх вэ?
Зууханд байгаа аливаа загасны хоол нь амттай, амттай хоол хийх, хоол хийх үед тусгай ур чадвар шаарддаггүй, зөвхөн дүрэм журмыг даган мөрдөж, сайн жор хэрэглэдэг. Гэхдээ хоол хийх үед гэрийн эзэгтэй хамт дагалдаж байгаа гол асуулт нь тугалган зууханд байгаа загасыг хэрхэн халааж идэх явдал юм.
- Хамгийн хурдан хэсэг нь загасны мах юм: филе, мах, махан гулууз, 20 см-ээс 35 минут иддэг.
- Тухайлбал, том загас, хэлтэг, эсвэл ягаан хулдын хүүрийг 30-40 минутын турш чанаж болгосон.
- Бүрхүүлтэй загасыг 10 минутын өмнө тугалган цаасыг бэлтгэхэд бэлэн болно.
- Ямар ч загас хамгийн сайн нэмэлт цитрус жимс байх болно. Зууханд нимбэгтэй загасны - амттай хоолонд зориулж ялалт-ялах хувилбар.
- Савтай загас нь ногоо, үр тариа, ногоон, цитрус байж болно.
Зууханд улаан загасыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Зууханд шарах улаан загас хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байна. Хэрэв та ягаан хулд, эсвэл загасны мах хэрэглэдэг бол үүнийг хоол, хулд, хулд, тоть, өөх тосыг хүнсэнд 20-30 минутын турш давсалж, давс, халуун ногоо зэргийг цэвэрлэж болно. Бүхэл гулууз махыг жигнэж, хэсэгчлэн салгана: жигнэмэг, сүүл, филетэй.
Орц:
- хулдын булангийн хэмжээ - 600 гр;
- нимбэг - ½ ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.
- давс, хар чинжүү, хуурай гандоз, розмарин.
Бэлтгэл ажил
- Даршилсан давс, халуун ногоо зэргийг давслах хэрэгтэй.
- Нь тугалган хуудас дээр тавьж, тос нь цацаж.
- Дээрээс нь нимбэгний зүсийг тарааж дугтуйг битүүмжилнэ.
- 15 минутын турш жигнэж, савыг нээж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Шарсан зууханд хийсэн загас
Хэрэв та жор хэрэглэвэл зууханд цагаан будаатай энгийн шатаасан загас тань уйтгартай санагддаггүй. Хоол нь ер бусын амттай, эмзэг, тансаг юм. Энэ найрлага нь бяслаг, бууцай, жаахан сармис агуулдаг бөгөөд энэ найрлага нь таваг нь мартагдашгүй амтыг бий болгоно.
Орц:
- гурвалжин булан - 600 г;
- урт тарианы будаа гагнасан - 150 г;
- бууцай - 50 г;
- сармис - 2 шүд;
- Mascarpone - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
- Шилэн хальсан дээр хальтиргаа, давсыг тараана.
- Бөөрөнхийдөө сармистай хайруулын тавган дээр будаа, тос бяслагтай холь.
- Бүрхүүл дээр бөглөнө, өнхрүүлээд өнхөрч, багцыг битүүмжлэ.
- 25 градусын турш зууханд тугалган жигнэмэгийг 220 градусаар жигнэж болно.
Зуухны голын загас
Зууханд шаржигдсан цагаан загас нь хоолны хоёр шинжээч, хошууны аль алиных нь ер бусын амтыг баясгах боловч бэлтгэлийг хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Шошгоныг боломжит шимэгчитээс хамгаалахын тулд гулууз махыг улаан махтай хүмүүсээс сайтар цэвэрлэж, угааж, талхлана. Жижиг яснууд мэдрэгдэхгүй бол загасыг дээрээс нь таслав.
Орц:
- CARP - 2 ширхэг.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, розмарин;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Загаснууд нь масштабаар цэвэрлэгдэж, угааж, гэдэс, хальс нь хэвлийээс салгасан.
- Толгойг нь тасдах.
- Гадаргуу дээр хэрчсэн, давс, халуун ногоотой rubbed.
- Нимбэгний шүүстэй шүрших, тугалган цаасаар тархаж, цитрус зүсмэлүүдийг нэмнэ.
- Баглаа боодол.
- 25 минутын турш зууханд байгаа загасыг тугалган цаасанд хийж, дугтуйг нээнэ.
Зуухны загаснаас авсан Steak
Шарсан зууханд хийж буй тугалган амттай загасыг шинэ жороор хийж, шинэ ба анхны эмчилгээний цэсийг бөглөнө. Улаан загасны маханд тохиромжтой, 30 минутын турш цөцгийн амтлагчаар урьдчилан найруулсан байх ёстой бөгөөд энэ нь илүү амттай байх болно. Багцанд та ногооны хольц эсвэл цитрус нэмж болно.
Орц:
- steaks - 2 ширхэг;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. л.
- сармис - 2 шүд;
- давс, газрын чинжүү;
- хатаасан цэцгийн баглаа - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Шавар нь давс, чинжүү, ургамлаар сараалжтай.
- Цөцгийн тос, хагас нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармисыг холино.
- Marinade, steaks нь хийнэ, 30 минутын турш явах.
- Хэсгүүдийг тусдаа боодолтой болгож, тэдгээрийг битүүмжилнэ.
- Хөнгөн цагаан тугалган жигнэмэгийг зууханд 25 минутын турш 220 градусын турш зууханд хийнэ.
Зууханд маринадтай загас
Лууван, сонгинотой зууханд байгаа загас Зөвлөлтийн үеэс эхлэн олон гэрийн эзэгтэйд танил болсон хоол юм: амттай, сэтгэл хангалуун эмчилгээ бараг бүх байшинд бэлтгэгдсэн. Ургамлын гаралтай махыг урьдчилан бэлтгэсэн: сонгино нь халуун ногоотой луувантай хамт амттай байдаг. Хэрвээ гал унтраах үед бага зэрэг цагаан дарс нэмбэл амттай marinade болно.
Орц:
- загасны филе - 700-800 гр;
- сонгино, лууван - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- давс, чинжүү;
- ус - 1 зүйл;
- цагаан дарс - 3 tbsp. л.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Sparce сонгино, лууван, улаан лоолийн оо нэмж, таган дор 5 минутын турш simmer.
- Дарс, ус, элсэн чихэр, чинжүүтэй давс хийнэ.
- Футланд филе байрлуулж, хүнсний ногооны шарсан махыг хамарч, багцыг битүүмжлэн.
- 200 градусын турш 25 минутын турш зууханд тугалган жигнэмэгийн дор жигнэсэн загас .
Төмстэй шатаасан загас
Хүнсний ногооны хээнцэр компани тугалган цаасаар хийсэн зууханд амтат загас нь том компанид зориулан бэлтгэсэн сэтгэл хангалуун, бие даасан хоол юм. Энэ жороор хамгийн сайн нэмэлт нь төмс болно. Загасыг төмсээс хурдан бэлтгэсэн тул хагас бэлтгэсэн өмнө нь чанаж бэлтгэх хэрэгтэй.
Орц:
- улаан загасны филетэй - 500г;
- залуу төмс - 400 гр;
- давс, чинжүү;
- Францын гич - 2 tbsp. л.
- кунжут - 1 tbsp. л.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
- Bouquet garni - 1 tbsp. л.
- Лимон - ½ ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Нимбэгний шүүс, гич, тос, кунжутын үр, амтлагчийг хольж, загасны соустай хамт 20 минутын турш үлдээнэ.
- Хагас чанасан төмс хүртэл төмс буцалгана, тугалган цаас нь тавина.
- Төмс дээр төмс тарааж, marinade-ийн үлдэгдэл асгаж, дугтуйг битүүмжилнэ.
- 220 градусын турш 25 минут байлгана.
Зууханд үслэг дээлний доор загас
Амттай, шүүслэг нь улаан лоолийн аяганууд, цагаан цуу сонгинод хийж , бяслагтай зууханд загасыг эргүүлнэ. Боодог филадыг тугалган цаас болгон битүүмжилнэ. Хүнсний бүтээгдэхүүн хурдан шатаж, хоол хийхэд 20 минут зарцуулдаг. Хоолны таваг сайн тал нь төмс, эсвэл шатаасан хүнсний ногооны хольцыг чангаруулна.
Орц:
- Загасны филе - 500 гр;
- marinated сонгино - 1 pc.
- улаан лооль -2 ширхэг.
- бяслаг - 150 гр;
- Давс, чинжүү, Ганга.
Бэлтгэл ажил
- Давс, амтлагчийг загас дээр нэмнэ.
- Хэсэг хэсгээр филетийн хэсгийг хайчилж, тэдгээрийг тугалган дугтуйд хийж тавина.
- Сонгосон топс, дараа нь улаан лоолийн аяганд бяслаг өгөөмрөөр цацна.
- 20 минутын турш битүүмжилсэн дугтуйнд хийж, 10 минутын турш савыг нээнэ.
Загаснууд хүнсний ногоотэй зууханд талх хийнэ
Зууханд хүнсний ногоо загаснууд нь амттай хоол юм. Энэ нь гол халуун хоол юм. Сайн талбарт улаан лооль, сонгино, лууван, амтат чинжүүтэй хамт макаелтай хослуулдаг. Халуун ногоо нэмж, jalapeno болон цитрусын зүсмэлийг нэмнэ. Мөөгөнцрийн хувьд карцинго болон бусад мөөг нэмнэ.
Орц:
- Загасны филе - 600 гр;
- ratunda - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 1 pc.
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- jalapeno - 1 pc.
- улбар шар - ½ ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.
- жүржийн шүүс - 4 tbsp. л.
- давс, чинжүү, хатаасан розмарин.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лоолийг (улаан лооль бусад), улбар шар, jalapenos зэрэг том хүнсний ногоо хайчил.
- Цөцгийн тос, жүүс, давс, чинжүү, розмарин зэргийг холино.
- Хэрчсэн филе нэмээд marinade руу 30 минут байлгана.
- Материалыг тугалган дугтуйнд хийж, улаан лооль, лацыг нэмнэ.
- 220 минутанд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд давстай загас - жор
Зууханд давсны загас нь ер бусын амттай, шүүслэг байдаг. Талхыг жигнэхийн тулд өөх тосыг хэрэглэж болно. Гэхдээ давс хэрэглэдэг давуу тал нь хоолонд ордоггүй учраас санаа зовох хэрэггүй. Учир нь энэ нь шүүсний уураар дүүрч, шувуу нь шаржигнах царцдас, бие махбодь нь тендер болдог.
Орц:
- загасны (хүүр) - 1 кг;
- давс ихтэй - 1.2 кг;
- уургууд - 2 ширхэг.
- хоёр нимбэгний хальс;
- dill, cockerel - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг цэвэрлээрэй, алчуур, хуурай алчуур, гэдэс дүүргэнэ.
- Уураг, давстай хольсон давсыг холино. Зуурмаг шиг масс ав.
- Шилэн хальсан дээр давстай зуурмагийг тавин, загасыг тарааж, давстай хамт бүрхэж сайтар битүүмжилнэ.
- Бүрхүүлийг бүү таг! 35-40 минутын турш жигнэх.
- Зуухнаас загасыг зайлуулж, давс "бүрхүүл" -ийг авч, таваг халуунаар үйлчилнэ.