Махны саванд байгаа гахайн хавирга нь маш анхилуун бөгөөд шүүслэг байдаг. Эдгээр нь нухсан төмс, гурил будаатай төгс хослуулсан!
Зууханд ханцуйндаа гахайн хавирга
Орц:
- Гахайн хавирга - 980 гр;
- нимбэгний - 35 гр;
- чийдэнгийн - 155 гр.
Marinade:
- сармис - 30 гр;
- шар буурцгийн харанхуй амтлагч - 85 мл;
- цагаан гааны үндсийг амтлах;
- кетчуп - 25 мл;
- зөгийн бал - 15 гр;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Ханцуйвчинд хоол хийхээсээ өмнө гахайн хавиргыг угааж, алчуураар нь хатааж, хэсэг болгон хутган гүн гүнзгий саванд хий.
Дараа нь marinade бэлтгэх хэрэгтэй: бид цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулан төгөлдөр хуураар сармис цавчих. Нэмэлт шинэхэн гадаргуутай цагаан гаа, халуун ногоо, зөгийн бал, кетчуп болон шар буурцагны амт нэмнэ.
Сонгино цэвэрлэж, хагас цагирагаар хэрчиж, хавирга руу сав руу хаяна. Нь нимбэгний шүүс нь тэднийг шүрших, үнэртэй marinade асгах, хөргүүрт гараа цэвэрлэж, цэвэрлэж.
Өглөө нь бид жигнэмэгээр хэд хэдэн газарт хутган, жигнэх, төгсгөлийг чангалж ханцуйндаа гахайн хавирга байрлуулдаг. Бид зуухыг зууханд хийж, 195 градусын температурт 55 минутын турш жигнэ. Дараа нь ханцуйг нь сайтар цэвэрлэж, хавиргаараа үзэсгэлэнтэй, амны устай царцдас гарч ирнэ.
Ханцуйвчтай төмс бүхий гахайн хавирга
Орц:
- төмс - 970 гр;
- гахайн хавирга - 985 г;
- халуун ногоо;
- сонгино - 55 г;
- ургамлын тос - 20 мл;
- сармис - 2 шүд;
- Гичийн гич.
Бэлтгэл ажил
Ханцуйвчдаа гахайн хавирга бэлтгэхийн тулд махыг угааж, сэгсэрч, халуун ногоооор үрээд, сармисаар шахаж шахаж, хөргөгчинд хийнэ. Төмс, сонгино цэвэрлэж хагас цагираг болгон хувааж, саванд хүнсний ногоо тавина. Тэдгээр нь амт нь, тос асгаж, гич нь цацаж, холино. Ханцуйвуу сонгино бүхий эхний төмс тавьж, дараа нь хавирга, нягт ирмэгийг тэнцэх. 200 градусын температурт нэг цаг орчим бэлэн хоолыг жигнэх хэрэгтэй.
Нугастай хүнсний ногоотой гахайн хавирга
Орц:
- гахайн хавирга - 850 г;
- сонгино - 45 гр;
- лууван - 45 гр;
- Болгарын чинжүү - 65 гр;
- цэвэр ногоон - 1 багц;
- сармис - 45 гр;
- төмс - 10 ширхэг.
- ургамлын тос - 30 мл;
- халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Тиймээс хавирганд сайн угааж, бууруулж, аяга тавина. Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд цэвэрлэж, хэрчиж болно. Дараа нь бид тэднийг мах руу илгээж, амт нь давс нэмэх, жижиглэсэн ногоон хаях, ургамлын тос асгаж, гараа хольж, 35 минутын турш үлдээх. Үүний дараа бид бэлтгэсэн найрлагыг жигд жигнэж, ирмэгийг чангалж, 55 минутын турш зууханд хийнэ.