Машхурда - жор

Машхурд шөл нь Узбекийн хоолны адил сонгодог. Хэрэв Төвд Азийн бүсээс илүү алдартай бол Махhхура нь энэхүү махны шөлний үндэс болох mung буурцагны вандуйд зориулж маш сонирхолгүй байдгаас болоод анхааралгүй ханддаг. Гэхдээ өнөөдөр үүнийг худалдаж авахад хэцүү байх болно. Тиймээс, олон төрлийн Дорно дахины хоолны талаар танил талаа олж авах цаг болжээ.

Узбекистаны янз бүрийн бүс нутагт өөрийн жор, мөөгөнцөртэй хэрхэн хоол хийж байна. Тэд "шош", гоймонтой шошоор хооллодог. Гэхдээ цагаан будаатай хувилбар нь илүү түгээмэл байдаг.

Масhхурду хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц:

• хонины мөөгөнцөр - 500 гр;
• peas mache - 200 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• будаа - 100 гр;
• лууван - 2 ширхэг;
• улаан чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 4 хумс;
• zira - халбаганы 1/3;
• turmeric - 1/2 tsp;
• basil - 1 баглаа;
• кориандра - 1 баглаа;
• давс, чинжүү хар газар - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Бодит мэлхийнүүд, жишээлбэл, канзангүйгээр бэлтгэгдэж болохгүй. Бид энэ онцгой саванд тосыг халаана. Хонины самар махыг нь таслан зогсоо. Чулуугаараа эхлээд шарсан төмрийг анхандаа шарсан төмрөөр нь индүүднэ. Бид тавган дээр бариад, оронд нь жижиг зүсэгдсэн махыг тараасан. Мах алтадсан үед сонгино илгээх хагас цагираг, сүрэл - лууван. 2-3 минутын турш жижиг галаар шатаа.

Улаан лоолийг ашиглан халуун ногоо болон жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Шаржигдсан шарж хүйтэн ус асгаж, унтахын өмнө унтсан нойрмогыг унагадаг. Бид хонины яс буцаадаг. Хурцаар бид улаан гашуун чинжүү (бүхэлд нь) тавьдаг. Үүний зэрэгцээ бид төмсний куб болон жижиглэсэн сармис нэмнэ. Солим, чинжүү. Бид таглаатай тагийг хааж, дунд зэргийн дулаанаар хэмжинэ. Шөл нь маш их буцалгахгүй гэдэгт бид итгэлтэй байна. Эвдэрч унах үед, гэхдээ тэсрэлт үүсгэхгүй бол угаасан будаатай унтах болно. Бэлтгэхээс 5 минутын өмнө жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Уламжлал ёсоор бол mashhurdu нь бидний исгэлэн сүүтэй аналитик кикикомоор үйлчилдэг. Энэ нь kefir, цөцгий, эсвэл чихэрлэг биш тарагтай сольж болно. Махhхура нь хавтан дээр "халбага" байх үед амжилттай байсан гэж үздэг. Шөл нь маш өтгөн, баян чинээлэг бөгөөд эхний аягатай холбоотой байдаг. Тиймээс Узбекстанд өндөр үнэтэй зочин өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолоор үйлчилнэ.