Үхрийн махны баялаг амт, гайхалтай үнэр нь энэ анхны тавагны олон шүтэн бишрэгчдийн зүрхийг маш ихээр хүртсэн байдаг. Энэ нийтлэлд бид хоол хийх хамгийн түгээмэл хувилбаруудыг авч үзье. Энэ нь эргэлзээгүй танд таалагдах болно.
Azu үхрийн махыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Үхрийн махыг зөв бэлтгэх талаар одоохондоо мэдэхгүй байгаа бол эхлээд ямар нэгэн сонгодог жорыг энгийн үндсэн зөвлөмжүүдтэй танилцах хэрэгтэй:
- Мах, бүх үндсэн ургамлын найрлага нь эхлээд өөхөнд зориулж шарсан байдаг.
- Найрлага нь давс өргөст хэмх, улаан лоолийг агуулсан байх ёстой.
- Шарсан найрлага нь нэг суманд шарсан байдаг.
Давсалсан Өргөст хэмхтэй Үхрийн махны жор
Дорнод амт, халуун ногоотой, цацагт хяруул нь найрлага, давсалсан өргөст хэмхэнд халуун чинжүү өгдөг. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар заримдаа эдгээрийг заримдаа далайд гаралтай бүтээгдэхүүнээр орлуулах нь үндсэндээ буруу юм. Уламжлалт жор нь нэг баррель бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг шаарддаг. Үхрийн махны үнийг Тарарт хэрхэн амтлах вэ? Энэ бол маш энгийн! Энэ нь найрлага, жорны технологийг харьцуулан судлах шаардлагатай.
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
- сонгино, лууван - 150 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 400 гр;
- тос - 75 гр;
- улаан лооль - 200 гр;
- Сармисын хумс - 4 ширхэг.
- Халуун чинжүү нь ½ ширхэг.
- яншуй - 4-5 салбар;
- амтлагч, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Мах куб руу хувааж, халаасан тос руу хийнэ.
- Нилээд сонгино, луувангийн сүргийг хүрэн зүсээд, мах зүсмэлүүд рүү тараана.
- Өөр нэг тогоо шарсан өргөст хэмх сүрэл, ерөнхий сав руу илгээсэн.
- Энэ үе шатанд улаан лооль тавиад, тагийг нь бага зэрэг ус, припотутутын агуулгыг махны зөөлөн хүртэл хийнэ.
- Халуун чинжүү нэмж, давс нэмнэ. Халуун ногоо, амттай сармистай бол 10 минутын турш шөл, яншуйд үйлчилнэ.
Төмстэй Azu
Ихэнх жинхэнэ жор нь төмсөөр үхрийн махнаас azu-ийн дизайныг хамардаг. Энэ хэлбэрээр бүр илүү сэтгэл хангалуун, баян байдаг. Хоолны өмнөх хувилбар нь чимэн гоёлоор үйлчилбэл энэ хоол нь хангалттай бөгөөд нэмэлт тэжээл шаарддаггүй. Хоолны үлдсэн хэсэг нь хоол хийхээсээ өмнө газрын тос болон шарсан төмрөөр шарсан байх ёстой.
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
- сонгино, лууван - 150 гр;
- өргөст хэмхний сав - 250 гр;
- төмс - 600 гр;
- тос - 75 гр;
- улаан лооль - 200 гр;
- хумс сармис - 4 ширхэг.
- Чили - ¼ ширхэг нь банз.
- яншуй, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махыг үхрийн мах бэлтгэх нь сүүлчийн бэлтгэл ажилд ордог. Угаах, хатаасан махны зүсмэлийг тууз болгон хувааж улаан хүртлээ өөхөн дээр тавина.
- Луувантай сонгиныг боргоцойноос нь салгаж, ерөнхий хөлөг онгоцонд тараана.
- Мөн өргөст хэмхний сүрэлтэй адилхан.
- Улаан лоолийг хийж, усанд юүлж зөөлөн найрлага хүртэл бохирдуулна.
- Цэвэрлэсэн, өөхөнд хүрэн сүрэл, шарсан төмстэй сэгсэрнэ.
- Төмсийг таваг руу шилжүүлж, давс нэмнэ, сармис болон амтлагчаа нэмээд, дараа нь дахин яншуй нэмэх өөр 15 минут сууж байг.
Azu нь будаатай
Хоолны зарим нэг энгийн бус боловч сонирхолтой, амттай, анхилуун үнэргүй болох талаар цаашид тайлбарлах болно. Цагаан будаатай үхрийн махтай харьцуулбал үхрийн мах нь ердийн пилефтэй төстэй боловч амт нь өөр өөр төрлийн хоол хүнс бөгөөд шинэ сэтгэл хөдлөлийг үүсгэж, тааламжгүй сэтгэгдэл төрүүлдэг. Төмс нь энэ жор дээр хэрэглэгддэггүй, урт тарианы будаа сайн чанартайгаар солигддог.
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
- сонгино, лууван - 150 гр;
- өргөст хэмхний сав - 250 гр;
- будаа - 400 гр;
- тос - 75 гр;
- улаан лооль - 200 гр;
- Сармисын хумс - 4 ширхэг.
- Чили - ¼ ширхэг нь банз.
- яншуй, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Жижиг хэсгүүдэд хуваасан махыг улаан хүртэл тосонд шарсан байдаг.
- Fry тус тусад нь сонгино, лууван, өргөст хэмх тууз, тэдгээрийг нийтлэг саванд хийнэ.
- Ус нэмж, тагийг нь 30 минутын турш байлга.
- Цагаан будаа сайтар сайтар угаана.
- Цагаан будааны массыг таваг руу шилжүүлж, улаан лооль, сармис, улаан чинжүү нэмээд давс нэмнэ.
- Бага зэрэг ус хийнэ, найрлагыг нь хольж, 15 минутын турш хоол.
Azu multivarka дахь үхрийн махнаас
Татарын жороор бэлтгэх олон талт үйл ажиллагааг хялбаршуулах. Энэ тохиолдолд мах нь төхөөрөмжийн саванд хүнсний ногоотэй хамт шарсан байдаг бөгөөд зөвхөн төмс нь тус тусад нь browned байх хэрэгтэй. Хэрвээ та амтлагчтай савыг илүү шингэн хэлбэрээр бэлтгэж байгаа бол "Чандаж авах" горимд элементүүдийн хамтарсан үйл явцыг бүхэлд нь бууруулна.
Үхрийн махыг Aзүдээр хэрхэн хоол хийх вэ?
Үхрийн мах, цөцгий, улаан лоолийн тосыг маш их амттай, амттай болгодог. Sauce нь тусдаа саванд чанаж, хүссэн анхилуун ургамал, халуун ногоо, халуун ногоотой амтыг амтлах бөгөөд хоолыг аль хэдийн хагас бэлэн найрлагатай болгоно. Хачирхалтай амттай нь зөвхөн ногоотой махан хоол биш, бас сумс юм.
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
- сонгино, лууван - 150 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 250 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 200 гр;
- тос - 75 гр;
- hops-suneli, амтлагч, улаан чинжүү - амсах болно;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Махны бөмбөг, сонгины куб, өргөст хэмх, луувангийн сүрэл нь "Халуун" горимд 15 минутын турш өөхөн дээр байдаг.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамрахын тулд усанд хийнэ, төхөөрөмжийг "Цочруулагч" -д нэг цагийн турш дамжуулна.
- Цөцгий, улаан лооль, халуун ногоо, халуун ногоо, сармисны сармис, халуун ногоотой холилдсон холимог нэмж, 20 минутын турш хооллоорой.
Azu зууханд саванд байна
Үхрийн мах, үхрийн мах, дор үзүүлсэн жор нь ялангуяа үнэртэй, амттай байдаг. Энэ тохиолдолд бид саванд хоол хийж, зууханд тэднийг махыг урьдчилан шараад болно. Хэрвээ хүсвэл таваг нь бяслагтай хамт нэмж болох ба энэ нь процессийн төгсгөлөөс нэлээд хэдэн минутын өмнө нэмж, усаар дүүрэн халуун үхрийн махны шөлөөр илүү ханасан байна.
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
- сонгино, лууван - 200 гр;
- өргөст хэмхний сав - 300 гр;
- төмс - 800 гр;
- тос - 100 гр;
- улаан лоолийн амтлагч буюу улаан лооль - 200 гр;
- хумс сармис - 5 ширхэг.
- ногоон, амтлагч, шөл, бяслаг.
Бэлтгэл ажил
- Мах, лууван, сонгино, өргөст хэмх, төмс нь тууз болгон хуваасан, тэн хагас нь чанаж болгосон, podsalivaya давхаргууд, амтлагч, сармис нь амт хүртэл цөцгийн тос browned.
- Улаан лооль, шөл нэмнэ. Хоёр гуравны нэгээр шингэн баазтай савыг дүүргээд хүйтэн зууханд хийнэ.
- 200 градусын температурт нэг цагийн турш зууханд саванд үхрийн махыг жигнэн, хэрэв хүсвэл бяслаг, ногооныг нэмнэ.