Тамхины тахианы мах нь Кавказын хоолны түргэн хоолны амттай, амттай хоол юм. Олон хүн гэртээ жинхэнэ хувилбар үүсгэх нь туйлын хэцүү гэж үздэг. Гэхдээ асуултыг нарийвчлан судлах нь хүн бүр даалгавар биелүүлэх боломжтой гэдгийг ойлгох болно.
Тахианы махыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Тахианы мах - хоол хийх жор нь энгийн, гэхдээ зарим дүрэм журмуудтай нийцэж байхыг шаарддаггүй, үр дүн нь энэ амтат хоолыг шүтэн бишрэгч, шүтэн бишрэгчдийн хүсэлтийг хангаж чадахгүй юм.
- Илүү амттай болгохын тулд 400-600 гр жинтэй залуу тахиа сонгох хэрэгтэй.
- Сэгжийг хатаж, хатааж, цээжний хажуугаар нь зүсэж, хальтирч, хальсан дор бага зэрэг зоддог.
- Цаашлаад, marinade бэлтгэсэн байна, тахианы rubbed бөгөөд 2-12 цагийн турш явсан байна.
- Хэрвээ таглаад хавчуулсан тусгай таг байхгүй бол шувуу нь тосоор халсан хүнд цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тархдаг. Калифорни мужид ачаа нь дээрээс нь жижиг хэмжээтэй диаметр дүүргэсэн усаар дүүргэж чаддаг.
- Жорлоос хамааран сармисаар хийсэн тахианы жор бэлтгэхээс өмнө, шарсан талбайн төгсгөлд нь rosy гулдмайд үйлчилдэг бэлтгэсэн.
Тамхины тахианы махыг холино
Хэрэв та тахиаг яаж дараалан өсгөх талаар мэдэхгүй бол энэ үе шатын бүх дэд зүйлүүд байгаа болно. Жинхэнэ хувилбараас үзэхэд зөвхөн хар чинжүү, давсыг зөвхөн амтлагч болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч, таваг нь онцгой амт шинж чанар, илүү хүчтэй үнэрийг өгөхийн тулд амтлагч болон үнэрийн ургамлуудыг нэмж өгдөг.
Орц:
- тос - 40 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- чинжүү хар, hops-suneli - 1 халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Нимбэгний шахмал, сармис, давс, чинжүү болон hops-suneli хольсон шүүсийг шүүс шахаж байна.
- Тахианы холимогийг хутгана, тагийг нь 12 цагийн турш таглаа эсвэл тусгай саванд үлдээгээрэй.
Тамхины тахиа нь сонгодог жор юм
Дараа нь тамхины тахианы махыг сонгодог хэлбэрт хэрхэн зөв бэлтгэхийг сурч мэдэх болно. Ингэснээр мах нь шүүслэг хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь георг хоол хүнсэнд хэрэглэдэг амтат царцдасыг олж авдаг. Энэ тохиолдолд гулууз цөцгийн тос, нимбэгний шүүсийг хольж, хайруулын төгсгөлд халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.
Орц:
- тахиа - 1 pc.
- сармис - 3 шүд;
- чинжүү халуун ногоо - ½ банц;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- газрын хар чинжүү - 1 халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Зодуулсан тахиа гулууз нь нимбэгний шүүс, давс, ургамлын тос хольсон бөгөөд хэдэн цагийн туршид үлджээ.
- Тахианы арьсыг халсан тавган дээр цөцгийн тосоор, 20 минутын турш тал бүрд хуурч хийнэ.
- Хар, халуун чинжүү, газрын тос, сармис болон устай халбага зэргийг холино. Тахианы сүүлний төгсгөлд тахианы холимог хийнэ.
- Тамхины тахиа, зөв тохирсон жор нь халуунаар үйлчилдэг.
Тамхи Тахианы мах - Гүржийн жор
Сонгодог сэдэв бүхий янз бүрийн боломжит хувилбаруудын дундаас Гүржийн тамхины тахианы ямар тахиа хамгийн зөв болохыг тодорхойлоход хэцүү байдаг. Өмнөх жортой нь доорхи зөвлөмжүүдэд үзүүлсэн технологийг ашигласан. Үүний гол ялгаа нь сумс нэмдэг ногоон кориандарыг хэрэглэдэг.
Орц:
- тахиа - 1 pc.
- сармис - 3 шүд;
- чинжүү халуун ногоо - ½ банц;
- кориандра - 1 баглаа;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы давс холимог, халуун чинжүү халуун чинжүү, 2 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
- Хоёр хажуугийн тосыг холихдоо хоёр хажуу талаас нь хүүрийг нь тавь.
- Тамхины тахианы маханд амтлагч бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд сармис, килантро болон ургамлын тос холино.
- Бэлтгэсний дараа махыг халуун ногоотой холимогоор хольж 15 минутын турш тугалганаар хучсан байдаг.
Тамхи Тахианы мах - Хэвлэлийн дор тогоо тавган дээр жор
Уламжлал ёсоор, таваг нь тусгай саванд шарсан байна. Хэрвээ байхгүй бол тамхины тахианы махыг доод ёроолтой хайруулын тавган дээр бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь ус эсвэл таглаатай диаметртэй жижиг таваг байж болно.
Орц:
- тахиа - 1 pc.
- ургамлын тос, нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, хар чинжүү, хатаасан сармис.
Бэлтгэл ажил
- Нимбэгний шүүс, ургамлын тос, давс, чинжүү, хатаасан сармистай шүрших ба холилдохоос хол байлга.
- Цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр хэвлэлийн доор хоёр талын тахианы махыг хуураарай.
Зууханд тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ?
Хэрэв та хэтэрхий шарж, тамхи татахыг хүсэхгүй байгаа бол зууханд байгаа жор нь хоолыг илүү амттай болгох хамгийн сайн шийдэл болно. Хоол хийх энэ аргыг хэрэглэж болно. Учир нь нэг арга замаар нэг зууханд зэрэгцэн зогсож хоол хүнсэндээ ядрахгүй 4 нэгж хоолыг зэрэг хийж болно.
Орц:
- тахиа - 2 ширхэг;
- ургамлын тос, Гүржийн adzhika - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 шүд;
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Adzhika, сармис, давс, чинжүүтэй цөцгийн хольцоор бэлтгэсэн тахианы амтыг хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.
- Малын гулуузыг сараалж дээр тарааж 200 минутанд 50 минутын турш жигнэ.
Олон тивийн тамхины тахиа
Дараа нь та олон тийшээ тахианы мах хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно. Энэ тохиолдолд шувууг хэвлээр нь дарж, хайруулын тавган дээр сонгодог хайруулын тавган дээр хийх боломжтой байдаг. Гэвч энэ нь царцдас нь илт багасч, жигд биш байхаас бусад тохиолдолд бэлтгэсэн тавагны амт шинж чанар нь үүнээс дордохгүй болно.
Орц:
- тахиа - 1 pc.
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- амтлах - амсах;
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тахиа нь амтлагч, давс, чинжүү, 12 цагийн турш зүүн талд ордог.
- Хүүгийнхээ тосыг саванд хийж тавиад, 25 минутын турш "жигнэсэн" жигнэсэн дээр тавь.
- Тамхины тахиа, амжилттай гүйцэтгэсэн жор нь халуун чанасан, дуртай соустайгаа нэмнэ.
Төмстэй зууханд байгаа тахианы төмс
Тахианы маханд хамгийн тохирсон талх бол ногооны зүсмэл эсвэл ногоон ногооны салат юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хүсвэл төмс илүү сэтгэл ханамжтай нэмэлт бэлдэж болно. Зууханд хоол хийх нь тохиромжтой: шувуу сараалж дээр browned, хүнсний ногооны зүсмэлүүд нь жигд тосгуур дээр доод түвшинд шатаасан байна, Шувууны цутгах шүүс давслах үед.
Орц:
- тахиа - 2 ширхэг;
- төмс - 1.2 кг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 4 шүд;
- hops-suneli ба лаврын - амсах;
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн тахианы давс, чинжүү, сармис, hops-suneli болон цөцгийн тосоор давслаг.
- Хоёр цаг өнгөрсний дараа гулууз дээр гулуузыг тавь.
- Жигнэх тавиур дээр төмс, тос, давс, амтлагчтай төмсний зүсмэлүүд байдаг.
- 40 градусын аяганд 200 градусын турш тавь.
Агаар мандалд тамхины тахианы мах
Тамхиа тахиа, доор дурьдсан энгийн жорыг агааржуулах тусламжтайгаар бэлтгэдэг. Үр дүн нь тахианы мах, улаавтар идэх царцдасын нарийн амттай байх болно. Маринадын хувьд сонгодог чинжүү, сармисыг сонгон авч, цөцгийн тос, нимбэгний шүүсээр нэмээд бусад амтлагчаа нэмээд хүсч байвал найрлагыг нь өргөж болно.
Орц:
- тахиа - 1 pc.
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 4 шүд;
- hops-suneli ба лаврын - амсах;
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы мах давс, чинжүү, гоп-нарили, цөцгийн тос, шахсан сармис зэргийг цэвэрлэв.
- Шатаасан махыг дунд шатны төв рүү тараана.
- Тамхины тахианы махыг 40 минутын турш чанаж болгосон бөгөөд энэ нь нэг удаа эргэлддэг.
Тахианы махны тахианы мах
Тамхины тахиа, цаашлаад сурах анхны жороо нь уламжлалт аргаар хуурч эсвэл нүүрс түлдэг. Ямар ч тохиолдолд мах нь дотроо шүүслэг амттай, гаднах амттай байх болно. Бүх нууц нь зөв найрлагатай marinade юм. Энэ нь дулааныг зөөлөн арилгаж, хамгаалалтын хальс үүсгэдэг.
Орц:
- тахиа - 1 pc.
- ус - 1.5 литр;
- давс, элсэн чихэр - 120 гр;
- сармис - 5 шүд;
- хумс - 10 нахиа;
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
- шарсан амтлагч - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы мах бэлтгэх нь даршилж эхлэхээс эхэлдэг. Халуун ус давс, элсэн чихэр уусмал, хумс нэмж, хөргөх дараа, жижиглэсэн сармис болон бэлтгэсэн гулууз.
- 12 цагийн дараа шувуу хатаагаад тос, амтлагчийг холино.
- Тахианы маханд тахианы мах бэлтгэхэд бэлэн болтол бэлтгэ.