Бээжин нугас бол хятадын хоолны хоол бөгөөд дэлхий даяарх хэрэглэгчдийн дунд нэр хүндтэй болсон юм. Амжилтын гол нууц нь онцгой технологийг нэвтрүүлэх, гайхалтай амт, стандарт бус хэлбэрээр нэвтрүүлэх замаар гайхалтай гайхалтай зүйл юм.
Бээжин нугас бол сонгодог жор
Бээжин дэх сонгодог нугас - жор нь амар хялбар биш бөгөөд гэртээ цаазаар авахад үргэлж бэлэн байдаг мөчүүдийг биелүүлэхийг шаарддаг. Гэхдээ хэрэв та гэртээ гэртээ хоол хийх боломж олдвол тэд үүнийг мэдэх хэрэгтэй:
- Өвөрмөц царцдасыг авахын тулд хүүрийг үлээж үлээлгэхээсээ өмнө арьсыг салганаас тусгаарлана. Ресторануудад процессыг компрессор буюу тусгай шахуурга ашиглан гүйцэтгэдэг.
- Цаашлаад гулуузыг түлэх ба буцалсан усыг литрээр цутгаж, арьсны суналт хийдэг.
- Дараагийн шатанд шувуу шатаар, серри, цагаан будааны цуутай хамт дараа нь давс, зөгийн бал, хатаасан өдөрт хатаана.
- Дараагийн үе шатыг хэрэгжүүлэхийн тулд модон шатаах зуух хэрэгтэй бөгөөд үүгээрээ гулуузыг шатааж, жинхэнэ амтыг олж авна.
- Бээжин нугас тусгай бинканд үйлчилдэг бөгөөд тус бүр нь арьсыг агуулсан байх ёстой.
- Нэн чухал нэмэлт нь Бээжин Huishin, шинэ өргөст хэмх, ногоон сонгино нь нугас сумс юм .
Бээжин нугасны Marinade - жор
Бээжинд нугас хийхэд тохиромжтой marinade нь сонгодог хоолыг аль болох ойртуулах боломжтой болно. Хэдийгээр шаардлагатай техникийн нөхцлийг хангах боломж байхгүй ч гэсэн, та нар маралшлын шат дараалсан арга хэмжээ авсныхаа дараагаар Хятадын хоолны өнгөнд илүү нийцэж чадна. Энэ хэмжээ нь 2.5-3.5 кг жинтэй хүүрээр тооцогдоно.
Орц:
- Шарри буюу цагаан будааны цуу - 50 мл;
- зөгийн бал - 150 гр;
- гүнжидийн тос - 20 гр;
- цуутай 100 мл;
- цагаан гаа, чинжүү - 1 tbsp. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Шувуу нь серритэй хамт rubbed, 15 минутын дараа давс 12 цагийн турш үлдсэн байна.
- Дараагийн шатанд хүүрийг зөгийн балны хагас хэсгийг тирон, 12 цагийн турш хатаана.
- Үлдсэн найрлага нь холимог бөгөөд Бээжингийн нугас жигнэхийн өмнөх хагас цагийн турш хоолыг холино.
Бээжингийн нугас банш
БНХАУ-ын хоолыг заавал дагалдан зайлшгүй чухал нэмэлт нь Бээжин хот дахь нугасны бинз юм. Тэд шувууны улаавтар зүсмэлийг давсалж Hojsin сумтай амтлагч, шинэ өргөст хэмх, ногоон сонгино нэмнэ. "Мандарин бинк" гэж нэрлэгддэг хуурай тосон хайруулын тавган дээр тосгүй болтол нь чанадаг.
Орц:
- гурил - 300 г;
- буцалсан ус - 1 шил;
- уургууд - 2 ширхэг.
- гүнжидийн тос - 20 мл;
Бэлтгэл ажил
- Гурилыг буцалсан усаар исгэж, бусад найрлагатай хольсон холимог.
- 14 боодолыг боовыг салгаж, тэдгээрийг боов хийнэ, тэдгээрийг нэг талд нь тосолж, тэдгээрийг хослуулж, буулгана.
- Rouge нь бингийг жигнэх.
Ханцуйны нугас Бээжин
Зөв арга барилтай зууханд Бээжин нугас хятад тогооч бэлтгэсэн ресторанаас хоол хийхэд хэрэглэдэг хүмүүст ч гайхах болно. Найрлагад бэлэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд зөөлөн, зөөлөн, царцдастай ижилхэн хоол хийхийг оролдох хэрэгтэй. Та үүнийг 2 өдрийн турш зарцуулж, ханцуйндаа жорыг хэрэгжүүлж болно.
Орц:
- Нугас гулууз - 1 хэсэг;
- хуурай серри буюу цагаан будааны цуу - 50 мл;
- зөгийн бал - 150 гр;
- гүнжидийн тос - 20 гр;
- цуутай 100 мл;
- цагаан гаа, чинжүү - 1 tbsp. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Нь шувуу дарс, давс rubbed, зөгийн бал нь 12 цаг дараа бэлтгэсэн.
- Дараа нь 12 цагийн дараа хүүрийг ханцуйндаа хийж 1.5 цагийн турш 200 градуст жигнэнэ.
- Бээжин дахь нугасыг сараалжаас гаргаж аваад, үлдсэн marinade найрлагыг нь хольсон тос, нэг цаг хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Бээжин нугаснаас нугас
Дараа нь Бээжин дэх нугасыг хэрхэн хооллож сурахыг сурах болно. Энэ нь бүхэлдээ хүүр биш, харин зөвхөн цээжний хөхийг хэрэглэдэг. Үүнтэй адилаар махыг даршилж, халаах хугацааг 3 цаг хүртэл богиносгох боломжтой бөгөөд үр дүнд нь бүх параметрийн эхийг хамрахгүй. Энэ сонголт нь эцсийн гулуузыг огтолж авахад шаардлагагүй болгодог.
Орц:
- хөх - 1.5 кг;
- цагаан цуу - 40 мл;
- зөгийн бал - 100 гр;
- гүнжидийн тос - 15 гр;
- шар буурцаг сумс - 70 мл;
- цагаан гаа, чинжүү - 1 халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Хөхүүл нь 1 цагийн турш цагаан цуутай давстай болгодог.
- Бусад бүтээгдэхүүнүүд нь холимог, холимог махыг хольж, шаргал дээр 30 минутын турш шарж дээр шарна.
- Дахин халуун ногоотой холимогоор шувууг алдаж, тугалган цаас хийгээгүй бол хий.
Жүржийн хальстай нугас
Гэртээ Бээжин нугас жүржээр чанаж болно. Хятадын хоолны ялгаа жинхэнэ эх орноосоо ялгаатай бөгөөд дотоодын нөхцөлд бие даасан гүйцэтгэлд тохирсон байдаг. Палеттыг баяжуулах зориулалт бүхий цитрус, жүржийн шүүс нь тусгай ширүүн, шинэлэг зүйл юм. 6 хүний эмчилгээний засал чимэглэлийн хувьд 2 өдөр болно.
Орц:
- нугас гулууз - 2 кг;
- улбар шар шүүс - 200 мл;
- зөгийн бал - 100 гр;
- коньяк - 40 мл;
- шар буурцаг сумс - 70 мл;
- цагаан гаа болон чинжүү - ½ ст. халбага;
- улбар шар хальс.
Бэлтгэл ажил
- Хөл нь коняк, тунадасжсан бөгөөд 12 цагийн турш явдаг.
- Шилэн шувуу зөгийн бал хольцыг өөр 6-8 цагийн турш зогсож, дараа нь тугалган зуух тавьж, 1-1.5 цаг халааж.
- Цагаан гаа-чинжүү масс, шар буурцагтай шүүстэй шүүс, холимог, хүрэн дээр түрхэнэ
- Цагийн дараагаар Бээжин нугас бэлэн болно.
Алимтай Бээжингийн нугас
Бээжин дэх нугас доорх доорх жор нь алимтай нугасыг жигнэх фенүүддээ баярлуулах болно. Чанарыг дүүргэхийн тулд Apple-ийн махыг маханд өгч, гайхалтай үнэрээр дүүргэнэ. Хятадын амт нь уламжлалт хоолоор хийсэн амтлагчийг нэмдэг. 6 нэгжийг 24 цагийн дотор хийнэ.
Орц:
- нугас гулууз - 2 кг;
- antonovka - 2-3 ширхэг;
- sherry - 50 мл;
- зөгийн бал - 50 г;
- sherry - 40 мл;
- шар буурцаг сумс - 70 мл;
- цагаан гаа, шанцай, чинжүү хольц - ½т. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Бэлэн гулуузыг давтан хийж, самараар цэвэрлээд, нэг хоноод үлдээгээрэй.
- Хоёр цаг уурын зууханд хагас бэлэн болсон шувууг авчирч, цагийг нь барь.
- Алимтай хамт холилдсон бусад найрлагыг нь цэвэрлээрэй.
- Ойртож буй зууханд сараалжтай талхыг жигнэх.
Бээжин нугас олон улсын зах дээр
Бээжин нугас, хожим нь таны олж мэдсэн түргэн жор бол хятад ресторан дээр олон хүн оролдож байсан зүйл биш, гэхдээ амт нь таньд таалагдах болно. Энэ тохиолдолд нугасны хөл, хөхийг ашиглаарай. Төхөөрөмжийн өвөрмөц чанар нь сэгийг бүхэлд нь хийхийг зөвшөөрөхгүй. Дөрвөн хоол нь 10 цагт бэлэн болно.
Орц:
- Хөл, хөх - 1.5 кг;
- цагаан цуу - 40 мл;
- зөгийн бал - 30 гр;
- тос - 40 мл;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- цагаан гаа, чинжүү хольц - ½ st. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Бээжин дэх нугас бэлтгэх нь махыг хураахаас эхэлдэг. Цуу, давстай хэсгүүдийг арчаад 7 цагийн турш нэвт норгоно.
- "Zharka" дээр тосонд дэгдээхэйнүүдийг угааж, бага зэрэг ус, үлдсэн халуун ногоо нэмээд, "Хөдөлгөөнийг" 1.5 цагийн турш хоололдог.
- "Baking" дээр чийгийг ууршуулж, зүсмэлүүд дээр нь хүрнэ.