Абхазын хүмүүст зориулж ийм бэлтгэл хийх аргыг бид дууддаггүй, гэхдээ энэ нь дорнын хоолны сэдвээр Оросын хувилбар юм. "Abkhazian дахь хурга" нэр нь бие биенээсээ ялгаатай өөр өөр төрлийн хоолыг хослуулдаг. Энд та, хурганы хиам, бүхэл бүтэн махан биетэй, өөх тос, эсвэл махаар хооллодог.
Абказийн хэв маягийн хурга зайд
Орц:
- хурга - 500 гр;
- хонины хурга - 100 гр;
- сонгино - 1 pc.
- ургамлын тос;
- шинэ barberry - 10 гр;
- яншуй ногоон, эсвэл coriander - амсах болно;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хурганы өөхийг хальс болон судлаар цэвэрлэнэ. Бид мах, элэгийг их хэмжээгээр багасгаж махыг бутлуулдаг. Давс ба чинжүү амтлагчтай, бага зэрэг буталсан barberry болон буталсан сонгино холилдсон амтат чинжүүтэй мах. Бид анхааралтай бөглөрөлийг зодож, амрах, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хөргөнө.
Одоо хуванцар хорхойноос хиам гаргах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд чийгтэй гараар бид татсан махны нэг хэсгийг цуглуулж, түүнийг хиам болгон шахаж, ургамлын тосыг бэлэн болтол нь хуурч авна. Бид таваг нь ширээн дээр үйлчилж, яншуй, эсвэл coriander нь амт нь цацдаг.
Абхазын шарсан мах
Хоол хийх хоолонд маш хурдан бөгөөд маш энгийн байдаг бөгөөд энэ нь богино хугацаанд хоол хийхэд зориулсан Кавказын хоолны газарт илүү ойртох хамгийн боломжтой зүйл юм.
Орц:
- хурга - 500 гр;
- өөх тос - 50 г;
- adzhika - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- яншуй, корнандра, эсвэл лавзрын ногоон - амсах болно;
- сармис - 2 хумс;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Cuttle өөх, хурганы целлюлозыг жижиг шоо болгон бууруулсан. Бэлтгэн тариаланчид, эсвэл саванд хайлуулж, дээр нь давс, чинжүү амтыг нь мартаж болохгүй.
Бэлэн махыг таваг руу шилжүүлж, загасны түрс дээр үлдсэн өөх дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан лооль. Хүлээн авсан passekvorkoy бид хонины ширхэг тавьдаг, бид бага зэрэг гэрийн adjika болон хос сармис хумс нэмнэ. 10-15 минутын турш халуун соустай махан идэштэн, дараа нь жижиглэсэн ногооноор чимэглэсэн ширээний ард үйлчилсэн.
Абхазан дахь ногоо хурааж байна
Эрүүл хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст Абхазийн ногоо хурааж авдаг. Хөлдөөсөн махтай хоолонд та ногооны амтыг нэмж, цаг тутамд хоол хийх үед жороо төрөлжүүлж болно.
Орц:
- хурганы салаа - 500 гр;
- улаан дарс - хагас зуун;
- adzhika - 1 tbsp. халбага;
- төмс - 2 ширхэг;
- хаш - 1 ширхэг;
- сармис - 1/2 толгой;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- сонгино - 1 pc.
- халуун чинжүү - амтлах;
- сумаар хучигдсан;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид хонины махыг шороогоор нь угааж, том ширхэг болгон хуваасан. Бид улаан дарс, сармис, сум, аджик зэргээс бүрддэг махыг marinade болгон нийлүүлдэг. Давс, чинжүү нэмнэ гэдгийг бүү мартаарай. Туузны салаа нь маринадад дор хаяж 6-8 цагийн турш, илүү сайн байх ёстой. Одоо
Бид хүнсний ногоог огтолсоор байна: төмс - куб, сонгино, eggplants - тойрог, Болгарын болон халуун чинжүү нь буталсан байна. Нь сармис, ногоон нь чинжүү хольц нь хаш frying болон чөмөг хайчилж хайчил.
Бозлерын ёроолд бид төмс, сонгино, мах, дээд тал дээр - eggplants тавьдаг. Adjika-тэй усанд ууссан улаан лоолийн махны махыг дүүргэ. Бид дулааныг дунджаар ойролцоогоор нэг цагийн турш буцалгана. Бэлэн хоол нь ногоон зүлэгээр чимэглэгдэж болно.
Хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд таваг нь саванд хувааж, хувааж болно.