Уламжлалт Вьетнам хоол нь ихэвчлэн махан идэштэн, ихэвчлэн махан идэштэн, халуун ногоотой халуун ногоо зэрэг нимбэгний шүүс, цагаан цуутай хольсон загас юм. Гэртээ байгаа газруудад тэр хаа сайгүй түгээмэл байдаг тул түүнийг амархан бэлтгэх боломжтой. Pike-ийн целлерүүд нь тунгалаг, шүүслэг байдаг бөгөөд түүхий эд нь амттай байдаг бөгөөд загас нь голын үнэрийг нимбэгийн хүчил элбэгээр арилгадаг. Цамцийг хэрхэн яаж хоол хийхийг уншина уу.
Pike-аас pikes нь жор
Орц:
- Pike - 1 гулууз (1-1,5 кг);
- нимбэгний шүүс - 100 мл;
- ургамлын тос - 150 мл;
- сармис - 2-3 хумс;
- улаан чинжүү - амтлах;
- давс - амтлах;
- coriander-ийн үрийг - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Загаснаас загас гаргахын өмнө загас өөрөө угааж, хусч, сэрээгээ тайлах ёстой. Уян хатан, хурц хутгаар загас загасны гэдсэнд нээж, бүх гэдсийг нь арилгахын тулд хэвлийн хөндийг угаа. Загасны нуруун дээр бид нимгэн хутгаар өнгөрч, филетэй холилдон, хавирганы дагуу жигд хөдөлж байна. Бид куб, эсвэл сүрэл рүү бэлэн буланг нь таслав.
Загасыг нимбэгний шүүсээр юүлж, 30-40 минутын турш үлдээнэ үү.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасны саванд их хэмжээний шингэн хуримтлагдсан болохыг олж мэднэ. Энэ нь хатсан байх ёстой. Давстай давсалсан хэсгүүдийн давс, газрын тос асгаж, сармис, улаан чинжүү, газрын коррира үрийг нэмнэ. Загаснаа халуун ногоотой хольж, 15-20 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь хоолоо хөргөөд ширээн дээр тавьдаг.
БНСУ-ын хэв маягт тулгуурласан бэлтгэл
Энэхүү жор нь хоол хийх, амтлахад хялбар байдаг. Бага зэргийн үзэл бодлыг хайрладаг хүмүүст энэ сонголт заавал дуртай байх болно.
Орц:
- Цавуу филе - 500 гр;
- цагаан будааны цуу - 500 мл;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- гаа навч.
Бэлтгэл ажил
Бид ясны дэргэд төмрийн филетэй эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол тэдгээрийг задлана. Бид загасны ширхэгийг хагасыг нь, дараа нь сүрэл хуваана. Загасны махыг цагаан будаагаар (300 мл) хийж, 1 цагийн турш байлгана.
Бид нимгэн цагирагтай нимгэн сонгино, элсэн чихэр, давстай хольсон цууг хийнэ. 30 минутын турш сонгино орхино.
Бид загасыг marinade-аас аваад цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Загасны мах, даршилсан сонгино, холимог руу жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Үүнээс эхлээд үрийг зайлуулах, түүнчлэн хэрчсэн гаа навчийг зайлуулах хэрэгтэй. Тэр биднийг хөргөгчинд ширээн дээр тавьдаг.
Салад тэр загаснаас гаралтай
Орц:
- Pike - 1 гулууз (1.5-2 кг);
- цуу - 3-4 tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- амттай халуун чинжүү газар;
- газрын кориандра - 1 халбага;
- шинэ өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 70 мл;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг цэвэрлэж, үүнийг угааж, ялзруулж өгдөг. Pike нимгэн сүрэл болон сайн шарсан мах болгон бууруулсан байна. Бид давсалсан загас хийж, аяга тавган дээр хийнэ. Бид загасыг хөргөгчинд цагт ойртуулна.
Хэдийгээр бэлэн болсон ч ногоогоо эхлүүлье. Луувангийн уурхай, бид цэвэрлэж, том grater дээрээ цэвэрлэнэ. Загасанд лууван нэмээд хольж, улаан чинжүү, кориандаг бүгдийг нь халуун ногоо болгоно. Салфетацийн дараа загаснаас чөлөөлөгдсөн илүүдэл чийгийн дараа нэгтгэх. Загасны бэлэн байдлыг маш энгийнээр шалгаж болно. Хэрэв загасны ширхэг цагаан бол цагаан бэлэн болсон байна.
Сонгино нь ургамлын тосны зөөлөн хүртэл цагираг, wesser болгон бууруулсан байна. Загасны цөцгийн тос сонгино нэмээд дараа нь салатанд шинэ өргөст хэмх тавьж, дараа нь дахин холино. Хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд дахиад нэг цагийг хийхийг зөвлөж байна.