Загасны саванд дурлагчдын хувьд бид загасны хоолыг өөрчилж, өвөрмөц амт өгөх болно Польш сумс хоол хийх жорыг уншихыг санал болгож байна.
Загасны польш сумс - жор
Орц:
- өтгөн тариачин тос - 290 гр;
- нимбэгний - 160 гр;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- яншуй (ургамал) - дунд зэргийн 2 боодол;
- давс иоджуулсан том, газрын хар чинжүү биш юм - амт нь.
Бэлтгэл ажил
Польшид загас суманд бэлтгэх нь туйлын энгийн. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд өндөг буцалгана. Sauce нь сайхан шар өнгө болж хувирах ба илүү их амттай байх нь өндөгний гар хийцийг ашиглах нь илүү дээр юм. Усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Бүтэн буцалгасны дараа бүтээгдэхүүнийг арван таван минутын турш хооллож, тэр даруй мөс устай саванд хийж, нэг минутын дараа бид цэвэрлэж, цэвэрлэнэ. Одоо хальсалсан өндөгнүүдийг дөрвөн зүсмэл болгон хувааж, тэдгээрийг холигч саванд хийнэ. Дүүргэгчийг дунд зэргийн үйрмэг болгон авч, тусдаа саванд шилжүүлнэ. Угаасан ба хатаасан яншуй ногоон аль болох бага хурц хутгаар тайрч, нимбэгнийхээс бид шүүсийг ямар ч хүртээмжтэй аргаар шахаж авдаг.
Одоо бид цөцгийн тосоор явж байна. Бид саванд хийж, бүрэн дүүрэн цэцэглэж дулаацуулж, дараа нь буцалгана. Дунджаас доогуур эрч хүчийг багасгаж, өндөг, буталсан яншуй буцалгах тосыг хийж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй хамт амтлагчаа хийж, гурван минутын хугацаанд тасралтгүй хутгана. Одоо савыг тавган дээрээс аваад агууламжийг нь хөргөөд саванд хийнэ.
Энэ амтлагч нь загасыг төдийгүй бүх төрлийн далайн хоол болно.
Польшийн цуутай загас - жор
Орц:
- Польш сумс - 190 гр;
- сагамхай филе - 720 гр;
- сонгины булцуу - 85 гр;
- яншуй (эх) - 70 гр;
- дунд зэргийн хэмжээтэй лаврын навч - 1 pc.
- Давс их иоджуулсан биш - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Польшийн соусын доор бэлтгэхийн тулд та өөх тос багатай сортыг авч болно. Бид энэ тохиолдолд cod ашиглах болно. Загасны филе нь зайлж, хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргэ, ингэснээр хоёр см-ийн агуулгыг хамрахын тулд бид савыг бүхэлд нь цэвэршүүлсэн чийдэн, лаврын навч, яншуй үндэст хаях, амт нь давс нэмэх, буцалгасны дараа буцалгасны дараа, буцалгасны дараа буцалгаад дэмжих 8 минут буцалгана.
Үйлчлэхийн өмнө бид бэлдсэн загасыг тавган дээр тарааж, үүнийг Польшийн сүмсээр асгаж, тэр даруй ширээн дээр тавина.