Мөөгөнцөртэй ногоотой тендер хонины мах нь ямар нэгэн оройн хоол, оройн хоолны хувьд гайхалтай сэтгэл хангалуун, амттай хоол юм. Халуун хэлбэрээр хамгийн сайн үйлчил, жижиглэсэн шинэ ургамлыг чимж байна. Хүнсний ногоотой гоймонтой яаж зөв хоол хийх талаар бид танд ярих болно.
Арменийн хэв маягийн ногоотой болгосон хурганы мах
Орц:
- хурга - 500 гр;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн болсон - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- яншуй шинэхэн - 1 багц;
- cumin-ийн амт - амсах;
- basil - 10 гр;
- ус шүүсэн - 3 зүйл;
- халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, хүнсний ногоо бэлтгэх эхэлнэ: төмс, лууван цэвэрлэж, зайлж, шоо хуваасан байна. Болгарын чинжүү үрийг боловсруулж, жижиглэсэн, улаан лоолиудыг зүсмэлүүдээр хуваасан. Сонгино цэвэрлэж хагас тойргуудыг сэгсэрч, ногоон болон сармисыг сайтар угааж, хутга нь хутгана. Бид махыг сайтар угааж давс нэмээд давс нэмээд тосонд шарах тавган дээр тавь. Хоёр талдаа 5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь сонгино, лууван, хутгана, 5 минутын турш хүрэн хүрэн үргэлжлүүлэн, хүрзээр хутгана. Үүний дараа том маханд хүнсний ногоо тавьж, тавган дээрээ тос хийн, чинжүү, улаан лоолийг шидээд хая. Хэдэн минут, амтлагч, амтлагч, төмс, яншуй навч, лавлагаа амтлах нь амтлагч үрийг унтраах. 10 минутын дараа бид хурга буцаад махыг усаар дүүргэнэ. Буцалсаны дараа жижиглэсэн сармисыг тавина. Гал, амтыг багасгаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Тагийг нь таглаж, 30 минутын турш бэлэн болтол нь суллана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хурга, хүнсний ногоо, төмстэй хамт чанаж, ялтсууд дээр хэвтэж, үйлчилнэ.
Хурга зууханд хүнсний ногоо зоогоод байна
Орц:
- хурга (мах) - 600 г;
- хаш - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- яншуй (эх) - 1 ширхэг;
- алимны байгалийн шүүс - 1 зүйл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Хурга угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь тосон мах, жижиг тосонд шарж, тосыг сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр тавь. Үүний дараа хонины махыг тогоо руу шилжүүлнэ. Лууван болон яншуй үндэс цэвэрлэж, жижиг шоо жижиглэсэн байна. Булцуу нь семирлээр боловсруулж, хэрчиж байна. Хаш угаасан, хэрчсэн, амтат чинжүү татсан сүрэл. Бид бэлтгэсэн хүнсний ногоо саванд бэлтгэж, амтлагч нь амтлагч бэлтгэдэг. Дараа нь тэднийг мах руу шилжүүлж, жижиглэсэн ногоон цацаж. Бүх алимны шүүсийг дүүргэж, таглаад таглаад хүнсний ногоо хурааж, ойролцоогоор 2 цагийн турш зууханд байлгана. Бэлэн хоолыг ялтсууд дээр байрлуулж, халуунаар үйлчилдэг.
Хүнсний ногоо, хатаасан чангаанз бүхий гоймонтой хурга
Орц:
- яс дээр хурга - 1 кг;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- хатаасан чангаанз - 100 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- hops-suneli - хүсэл дээр;
- халуун ногоо;
- ус - 1 зүйл;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Хурга нь хальсыг салгаж, венийг зайлж, зайлж, цаасан салфеткааар хатаана. Бид махыг халуун ногоооор сайтар цэвэрлээд, маринад үлдээх хэрэгтэй. Pepper болон улаан лоолиудыг боловсруулж, том зүсмэлүүд болгон хуваасан. Нь colander нь миний гүйлс хатаасан, сонгино, сүрэл сэгсэрч. Дараа нь зузаан ёроолтой газрын тосыг асгаж сайтар дулаацуулбал 10 минутын турш илүүдэл сонгино, сэгсэрч хийнэ. Дараа нь чинжүү, улаан лооль, хүнсний ногоог хутгана. Халуун ногоо нь улирал, буцалж буй ус нь шил асгаж, хурганы болон хатаасан чангаанз байрлуулна. Буцалсны дараа галыг багасгаж, тагийг таглаж, тавгийг 1.5 цаг хүртэл болгоно.