Хятадын амттай, исгэлэн соустай тахианы мах - Азийн хоолны гайхалтай төлөөлөгч, амт, өнгө, амт, найрлагатай хослуулан барьсан. Энэ хоол нь өдөрт цэстэй, сайн чанарын найрлага, удаан хоол шаарддаггүй бөгөөд өдөрт 20 минутын дотор наалддаг амтлагчтай махыг хайлах болно.
Чихэрлэг болон исгэлэн сумтай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Амттай болон исгэлэн амтлагчтай тахианы мах маш олон сонголт хийх боломжтой. Үндсэн жороор шувууны махыг 10 минут хүртэл 2 цагийн турш шар буурцагны соус, халуун ногоотой marinade дэвтээнэ, хайруулын тавган дээр түргэн шарж, цитрус шүүс, цардуул дээр суурилсан чихэрлэг болон исгэлэн сумс нэмэн, зузаан хүртэл хатаана.
- БНХАУ-д чихэрлэг болон исгэлэн амттай шарсан төмс түргэн хийгддэг учраас бүх найрлага нь урьдчилан бэлтгэх ёстой: мах, хүнсний ногоог хасах, амтлагч, амтлагчийг хэмжих.
- Шувууны махыг бууруулах ёстой бөгөөд бэлэн хоол нь үүнийг багасгах шаардлагагүй.
- Хятад хоол нь тодорхой хувь хэмжээ, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сахихыг шаарддаг. Тэднийг илүү хямд, жинхэнэ биш сонголтоор сольж болохгүй, эс тэгвээс таваг ажиллахгүй.
Тахианы маханд чихэрлэг, исгэлэн сумс хийж яаж хийх вэ?
Амттай болон исгэлэн тахианы жор нь энгийн, хурдан, хямдхан бүтээгдэхүүн шаарддаг хятад жор юм. Энэ нь цитрусын шүүс, улаан лоолийн зуурмаг, цуу, шар буурцаг ба бор сахар зэргийг нэмэн бэлтгэдэг. Нягт ба зуурамтгай чанарыг харгалзан цардуулыг хэрэглэж, амтлагч, амтлагчийг чинжүү, цагаан гаа, сармисаар онцлон тэмдэглэнэ.
Орц:
- хан боргоцойны шүүс - 200 мл;
- бор сахар - 40 гр;
- цагаан гаа - 10 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- тос - 40 мл;
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- цардуул - 20 г;
- 80 мл ус;
- дарс цуу - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, сармис, цагаан гаа үндэс, шарсан махыг 2 минутын турш байлгана.
- Шүүс, ус, шар буурцаг, хазуулсан, улаан лоолийн зуурмаг, элсэн чихэр, цардуулыг 5 минут нэмнэ.
Тахианы далавч нь чихэрлэг болон исгэлэн сумстай
Хятад дахь тахианы далавчууд нь алдартай хоолнуудын нэг бөгөөд хачирхалтай нь: далавч нь хямдхан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зохих бэлтгэлтэй, түргэн хоолны зууш болж хувирдаг. Далавч бэлтгэхийн тулд урьдчилан бэлдсэн, шарж, зөгийн бал нэмсэн жуузанд байлгана. Ингэснээр бэлтгэлийн дараа далавч нь гялалзсан, гялалзсан арьсыг олж авна.
Орц:
- далавч - 500 г;
- шар буурцаг сумс - 120 мл;
- кетчуп - 80 гр;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- зөгийн бал - 40 гр;
- дарс - 50 мл;
- газрын тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, кетчупээр далавч хийж даллаж хийнэ.
- Нь хайруулын таваг болон шарсан мах тавь.
- Маринад, зөгийн бал, дарс, жүүс нэмээд 20 минутын турш шингээнэ.
Амттай, исгэлэн сумстай ногоотой тахианы мах
Хятадын хүнсний ногооны тахианы махны булан нь Азийн хоолны философийг харуулж, ялгаатайгаар барьсан. Тиймээс махны зөөлөн байдлыг тодруулахын тулд шаржигнуур, шүүслэг ногоо, чинжүү, сонгино, лууван, өнгө нь анхаарлаа хандуулдаг. Амт, исгэлэн амтлагч нь зөвхөн найрлагыг нь тэнцвэржүүлж, үүнийг бүгдийг нь нэгтгэнэ.
Орц :
- Булангийн 250 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- цуу - 150 г;
- цардуул - 10 гр;
- зөгийн бал - 20 гр;
- цуу - 10 мл;
- тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- Нэг цаг хугацаанд цуу, зөгийн бал, цагаан цуутай тахиа давсална. Дараа нь хурдан бор.
- Хүнсний ногоо нэмээд, 3 минутын дараа маринад болон цардуул.
- Нь хайруулын тавган дахь исгэлэн чихэрлэг сумс нь Тахианы мах өөр 5 минутын турш бэлтгэсэн байна.
Тахианы маханд чихэрлэг болон исгэлэн сумстай
Хятад дахь тахианы махбодийн булан - хоолны дэглэм, хуурай сүү хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт юм. Тахианы махны энэ хэсэг нь хайруулын тавган дээр шарах үед "capricious" юм. Хөтлөгчид ердөө 10 минутын дотор хөхний чихэрлэг амттай, исгэлэн амтыг олж авах, амтат кунжугийн боловсруулсан нарийн бүтэцтэй байдаг.
Орц:
- булангийн хэмжээ - 450 гр;
- нимбэгний шүүс - 40 мл;
- зөгийн бал - 20 гр;
- paprika - 5 г;
- кунжутын үрийг - 20 гр;
- Сармисын сармис - 2 ширхэг;
- цуутай 100 мл;
- тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- 2 цагийн турш зөгийн бал, сармис, жүүс, амтат цуу, шар буурцаг зэргийг нэмнэ.
- Махны махыг 10 минутын турш буцалга. Кунжутын үрээр цацагдсан.
- Зөгийн балны амттай соустай тахиа нь хүнсний ногооны хачираар үйлчилдэг.
Тахианы амттай, исгэлэн сумстай тахианы мах
БНХАУ-д цагаан будгаар хийсэн тахианы хөхний - бэлэн бүтээгдэхүүнийг хослуулсан энгийн жор. Хэдийгээр жинхэнээсээ ур чадвартай боловч хоол нь ур чадвар шаарддаг, тиймээс цагаан будаа нь сам хорхой холилддоггүй, найрлагатай байдаг тул талхаар хооллодог. Энэ тохиолдолд энэ нь хоорондоо холбоотой байх ёстой бөгөөд дараа нь савх идэх нь илүү тохиромжтой байдаг.
Орц:
- Хөх - 350 гр;
- чанасан цагаан будаа - 250 гр;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- Pineapple - 150 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 100 мл;
- цуу - 10 мл;
- цуутай 100 мл;
- цардуул - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- 30 минутын турш шар буурцагны соусыг тахиалдаг.
- Нарсны боргоцой болон амтат чинжүүг шарсан төмс.
- Улаан лоолийн шүүс, цардуул, цагаан цуу нэмнэ.
- 5 минутын дараа тахиа, улаан лоолийг 7 минут тавина.
Тахианы чихэрлэг болон исгэлэн сумстай тахианы мах
Тахианы маханд бутланд хятадоор - бүх төрлийн махны бүтцэд зохицсон Азийн сонгодог хоол. Бүрхүүлийг цардуулаар дүүргэж, цардуулыг буцалгахаас сэргийлж бутлах самрыг бэлтгэнэ. Үүний үр дүнд мах нь доторх шүүсийг хадгалж, гадна талыг нь хураан авдаг тул үйлчлэхээсээ өмнө цуутай цуугаар асгаж байна.
Орц :
- булангийн хэмжээ - 350 гр;
- шар буурцаг сумс - 80 мл;
- хан боргоцойны шүүс - 120 мл;
- цардуул - 40 гр;
- кетчуп - 40 г;
- ус - 180 мл;
- цуу - 20 мл;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 250 гр;
- тос - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
- 15 минутын турш цуутай цуутай хэрчсэн.
- 100 мл ус, 20 г цардуул, гурил, 20 мл тосыг өндөгнөөр жигнэнэ.
- Бөөрөнхий болон фретийн филетай бол дүрнэ.
- Шүүс, цуу, кетчуп, 80 мл ус, 20 г цардуултай холино.
- Зууханд 2 минутын турш түрхэнэ.
Амтлаг болон исгэлэн сумстай мөөгөнцөртэй тахиа
Тахианы махтай чихэрлэг болон исгэлэн амтат гоймон нь маш тэнцвэртэй, тэжээллэг хоол юм. Ихэнхдээ цагаан будааны оронд хятад хүмүүс өндөр калорийн бүтээгдэхүүнийг хийдэг бөгөөд өндөр төвийг сахисан бүтээгдэхүүн нь төвийг сахисан, өөр өөр найрлагатай хослуулдаг бөгөөд амттай баялаг хоол бэлтгэхэд түгээмэл байдаг.
Орц:
- бэлэн болсон ялгадас - 400 гр;
- филетэй - 950 гр;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цардуул - 20 г;
- шар буурцагны соус - 120 гр;
- зөгийн бал - 60 гр;
- кетчуп - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мах, сармис, лууваныг түргэн бороорой.
- Marinade нь цуу, зөгийн бал, кетчуп зэргийг нэмнэ.
- Хятадад исгэлэн амттай соустай тахианы мах 7 минутын турш лугшилж, fuchozoy-тай холбогддог.
Амттай болон исгэлэн сумтай тахианы гэдэс
Хямд хямд тахианы махны хэрэглээг хямд үнээр хямд үнээр хямд үнээр хямд үнээр хямд үнээр хямд үнээр худалдан авахыг эрэлхийлж байна. Урьдчилан буцалгах нь өтгөн, шингээсэн бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, зөөлөн болгодог бөгөөд суманд түрхэх нь аманд усалгаа хийхэд хүргэнэ. Энэ хоол нь тусдаа зууш эсвэл будаа, хүнсний ногооны талхны хоол юм.
Орц:
- буцалсан ходоод-650 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шөл - 100 мл;
- халуун чинжүү - 1/2 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- кориандра - 5 гр;
- газрын тос - 80 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- цуу - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хоолоо сонгино, чинжүүтэй болтол нь буцалгана.
- Шөл, шар буурцаг, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд 3 минутын дараа хавтанг авна.
Хятадад тахианы хөл
Хятад хэл дээр бэлтгэсэн тахианы сарвуутай байхын тулд та Азийн авъяасыг тахианы үзэмжгүй хэсэг болгон хувиргахын тулд авьяастай болно. Энд процессын үргэлжлэх хугацаа (сарвуу цэвэрлэж, чанаж, шарсан, дэвтэж, буцалгах хэрэгтэй) эцсийн бүтээгдэхүүнийг нөхөн төлнө. Хоолны мөгөөрс нь амархан муудаж, зөөлөн, вазелинд амархан шингэдэг.
Орц :
- хөл - 1 кг;
- ус - 2,5 литр;
- цуу - 10 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- давс - 10 гр;
- газрын тос - 80 мл;
- шар буурцаг сумс - 150 мл;
- Сармисын сармис - 5 ширхэг.
- чинжүү - 1 pc.
- Хясаан сумс - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Буцалж буй ус, сэрүүн, цэвэрхэн, үе мөчрүү хуваагдана.
- Кетчуп цуу, элсэн чихэр, давстай 2.5 литр усаар 2 минут.
- 100 мл цуу дээр 30 минут байлгана.
- 3 минутын турш усанд хийж, хөргөнө.
- Дараа нь 20 минут, чинжүү, сармистай хоёр төрлийн амтлагчаар хийнэ.
Тахианы амттай, исгэлэн сумстай тахианы махтай
Цагаан гаатай чихэрлэг болон исгэлэн амтат соус нь хоолны дэглэмийн хугацааг төрөлжүүлдэг. Ginger нь өөх тосыг үр дүнтэй хадгалж, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд зөвлөж байна. Тахианы баялаг уураг нь эрүүл хоолонд дуртай. Хоол хийхдээ тогоо хийхэд илүү тохиромжтой: хайруулын тавган дээрх өндөр температур нь бүтээгдэхүүний шинэ амтыг хадгалахыг дэмждэг.
Орц :
- филе бол - 650 г;
- цагаан гаа - 15 гр;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- цуу - 40 мл;
- тос - 40 мл;
- ус 120 мл;
- элсэн чихэр - 40 г;
- цардуул - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- 30 минутын турш шар буурцагт байцаатай байлгана.
- Усанд уусдаг цардуул, элсэн чихэр, цагаан цууг уусгана.
- Сармис, сармис, цагаан гаа зэргийг хурдан шороогоор нь хуурч ав.
- Фильта нэмээд, 3 минутын соусын дараа.
- 5 минут тавина.
Multivark дахь чихэрлэг болон исгэлэн цуутай Тахианы мах
Зөгийн бал нь чихэрлэг болон исгэлэн сумстай олон гэрийн эзэгтэйд алдартай байдаг. Зарим нь үүнийг хайруулын тавган дээр унтраадаг бол Азийн хоолны жинхэнэ шүтэн бишрэгчид олон төрлийн сонголтыг илүүд үздэг. Ялангуяа зөгийн бал сумтай, өндөр температурт тэсвэртэй биш бөгөөд олон янзын хялбараар өгдөг зөөлөн горимд залгих ёстой.
Орц:
- shin - 3 ширхэг.
- тос - 60 мл;
- зөгийн бал - 40 гр;
- кетчуп - 40 г;
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- гич - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- "Бялуу" дээр 15 минутын турш шарсан талх.
- Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд "Pilaf" горимд 40 минутын турш хооллоорой.