Тахиа нь Дэлхийн бараг бүх улс орны шувууны хамгийн түгээмэл шувуу юм. Тиймээс тахианы мах бол бидний хоол хүнсэнд хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Бид тахианы махаар хооллодог. Бид энэ орны уламжлалт жорыг ашигладаг, хоол хийх, шөл, жигнэх, шарсан махыг хэрэглэдэг. Эдгээр бүх аяганд амттай, гэхдээ ... ердийн зүйл. Заримдаа үнэндээ заримдаа онцгой хоол хийх, өөрчлөлт хийх, эсвэл гэнэт гайхах нь гэр, зочдод таалагдах болно.
Жишээлбэл, хятад жороор хийсэн тахианы махыг бэлтгэх нь хэцүү бөгөөд бүр ч хурдан болдог.
.Хятад хэл дээр тахианы мах хэрхэн хоол хийх талаар хэлнэ.
Хятад хоол бол ерєнхий ойлголт бєгєєд энэ нь бїс нутгийн болон їндэсний уламжлалаас бїрддэг бєгєєд энэ нь маш ялгаатай боловч нийтлэг шинж чанар нь уламжлалт бїтээгдэхїїнийг боловсруулах, уламжлалт бїтээгдэхїїнийг ашиглахад ÷ ялгаагїй хэвээр байна.
БНХАУ-д хүнсний ногоотой тахиа - жор
Орц:
- тахианы мах (хөхний, гуя, бөмбөр) - ойролцоогоор 500 гр;
- leeks - 1 pc. (эсвэл энгийн чийдэнгийн);
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- цагаан гаа - 1 нуруу;
- сармис - 3 ширхэг;
- гүнжидийн тос - 3 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- шохой эсвэл нимбэг;
- улаан халуун чинжүү;
- тахианы өөх;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Тахианы үрийг хайчилж ав. Арьс ба яс нь шөл хийхэд хэрэглэгддэг. Үүнээс та шөлтэй хоол хийж, самрын хийж эсвэл гоймон дээр буцалгаж болно.
Тахианы махыг жижиг хэсгүүд, богино тууз, цагаан будааны хэсэг, тойрог, хагас тойрог, амтат чинжүү, цагаан гаа гэх мэт жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Тахианы өөх тос эсвэл гүн тосон тахианы өөх хайлуулж, бага зэрэг гүнжидийн тос нэмнэ. Хоолны тавган дээр мах, ногоо, нэг дор бүгдийг нь хая. 5 минутын турш өндөр дулаанаар шарсан мах тавина. Ихэвчлэн савыг сэгсэрч хутгуураар хутгана. Энэ нь царцдасын хэсгүүд дээр (мөн бүх зүйл шүүслэг доторх) гарч ирдэг.
Галыг багасгах, цуу, шохой, нимбэг нэмнэ. Хоол хийх, хутгана, улаан халуун чинжүү нэмэхэд 8 минутын турш хэрэглэнэ. Бага зэрэг сэрүүн, жижиглэсэн сармистай улирал, ургамал нь цацаж. Хятадын тахиаг гоймон, будаатай хүнсний ногоо бэлтгэсэн.
Хулгайн хятад хэл дээр - Тахианы жор
Орц:
- > тахианы булан (хөхний болон гуяны мах) - ойролцоогоор 400 гр;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- цардуул эрдэнэ шиш, цагаан будаа - 2-3 орчим настай. халбага;
- mirin;
- шар буурцаг сумс;
- Газрын халуун ногоо (цагаан гаа, улаан халуун, хар чинжүү, корриор);
- гүнжидийн тос.
Бэлтгэл ажил
Махыг жижиг гонзгой зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Зуурагч бэлтгэх. Цардуултай тахианы өндөг холино, жаахан myrin, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Хэрвээ та тосыг сайн мэдэхгүй бол та гүнзгий тосонд хооллож байхдаа хоолны ширээн дээр хооллож болно. Махны хэсгийг саванд хийж, 3 минутын турш буцалгасан тосонд дүрээд аваад дараа нь будаа, гоймонтой бол таваг дээрээ хэдэн жан руу дүрнэ.
Илүү хэмнэлттэй хувилбар дээр бид хавтгай хайруулын тавган дээр халааж, зуурсан махыг хуурч өгнө. Цагаан будаа эсвэл гоймонтой хоол хийж, хүнсний ногоо түрхэнэ.
Хятадын гоймонтой хамгийн энгийн тахианы жор
Орц:
- тахианы гуя - 1 pc.
- шөлийн халуун ногоо;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- ногоон;
- сармис - 2 ширхэг;
- хар ба улаан халуун чинжүү газар;
- шар буурцаг сумс;
- цагаан будааны гоймон (fuchsa) - 2 хэсэг.
Бэлтгэл ажил
Хөлийг нь гуужуулах, бөмбөрийн сав руу хийж, сонгино, амтлагчаар бэлэн болтол бага хэмжээний усаар хооллоорой. Тахианы махыг хутганаас нь хутгана. Шөлний аяганд буцалсан усаар зайлж угаана.
Махны хэсэг болон халуун шөл хүссэн хэмжээг нэмнэ. Шар буурцаг, сармис, чинжүүтэй улирал. Ургамал нь услалт.