Focaccia бол уламжлалт Италийн хавтгай бялуу, тариач, цэргүүдийн энгийн хоол юм. Фосаказ бэлтгэхийн тулд та зуурмаг, мөөгөнцөр, пиццаны аль ч төрлийн шинэ эсвэл баялаг аль аль нь хэрэглэж болно. Энэ нь гурил, ус, чидун тосны гурван бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Заримдаа сүү нэмдэг. Сайхан, шорвог, төвийг сахисан амт нь янз бүрийн нойтон болон амтгүй.
Fillings нь зуурсан гурил нэмж эсвэл аль хэдийн бэлтгэсэн халуун бялуу дээр тавьсан юм. Талбай нь өвс ногоо (царцдас, органano гэх мэт), мөн түүнчлэн тодорхой газар нутгийн эдийн засагт (тус бүр өөрийн гэсэн уламжлалт хоол ундтай байдаг) чидун, улаан лооль, сонгино, жимс жимсгэнэ, бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүн орно. Бяслаг, ямар ч тохиолдолд focaccia хувьд тохиромжтой байдаг: бяслаг халуун бялуу дээр бага зэрэг хайлуулсан, дараа нь бага зэрэг хөргөж, бөглөх бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг наадаг.
Бяслаг бяслагаар хэрхэн яаж хоол хийж болох талаар янз бүрийн аргаар бодоорой. Зуурмаг улаан буудайн гурилын бүхэл бүтэн гурилнаас бие даан хоол хийх нь зууралтай.
Бяслаг, ногоон сонгино бүхий focaccia жор
Орц:
- бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил - 2 орчим аяга;
- ус буюу сүү - 1 аяга;
- Мөөгөнцөр - 1 пакет хуурай (эсвэл 2 дахин их дарагдсан);
- Эхний хүйтэн даруй оливийн тос - ойролцоогоор 20-30 мл;
- Элсэн чихэр - 1-2 tsp (мөөгөнцрийн эхлэлээс);
- нийтлэг давс - 1 чимх;
- сараалжтай бяслаг (хамгийн тохиромжтой - Италийн бяслаг);
- сонгино ногоон;
- тосолгооны зориулалтаар гахайн өөхний хэсэг.
Бэлтгэл ажил
Үнэгүй замаар бэлтгэ. Бид гурилыг саванд хийж, ховил хийнэ. Энэ нь бид мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос болон бага зэрэг халсан сүү нэмнэ. Хуурай газрын халуун ногоо бага зэрэг нэмнэ: улаан чинжүү, улаан чинжүү, амтат чинжүү зэргийг нэмнэ. Зуурсан гурилыг холино. Бид үүнийг бөөнөөр нь дусааж, цэвэрхэн амны алчуураар бүрхэж, 20 минутын турш дулаан газарт байрлуулж, дараа нь бид хольж, дахин холино. Циклийг давт. Зуурсан худгийг ойртуулж, эзэлхүүнийг нэмэгдүүлсэний дараа бид түүнийг тэнцүү хуваагаад тэгш талыг нь хувааж, дугуй хэлбэртэй хэлбэрийг (хэт нимгэн биш) хамгийн сайн хэлбэрээр гаргаж авдаг.
Гэрт нь том зуух, төмрөөр эсвэл хөнгөн цагаанаар хийсэн, зууханд (сонголтоор, зууханд, зууханд Оросын зууханд тусгай керамик тойрог, эсвэл жигд хуудсан дээр) зууханд шарсан хамгийн тохиромжтой байдаг. Хэрэв хайруулын тавган дээр дулаацвал өөх тосыг нь зүсэж, шаргал үстэй (алтан шаргал өнгөтэй) шаргал үстэй алтан өнгийн ширхэгтэй холино. Хэрэв зууханд бол 20 минут орчим 200 градусын температурт. Бяслаг бяслаг болон жижиглэсэн ногоон сонгинотой цацсан халуун хайлмал. Бага зэрэг сэрүүн, та үйлчилж болно.
Мэдээжийн хэрэг, жишээ нь, сонирхогчид, улаан лооль, сайн unglazed ширээний дарс зэрэг бусад зүйлсийн хувьд ийм бялуутай байх нь сайн хэрэг.
Та бяслаг, лаврын, сонгино, хиам, утсан хиам, амтат чинжүү, чидунаар Ligurian загварын хоёр давхар фокусыг илүү амттай болгоно.
Зуурмаг нь өмнөх жортой адил бэлтгэгдэж болно (дээрээс харна уу). Эсвэл гурил, ус, сүү, чидуны тос зэрэг гурил, ус, гурилын тосыг зуурмагт хольсноор энэ зуурмагийг татан буулгах боломжгүй юм. Чухал ач холбогдолтой: зуурсан гуриланд бага зэрэг хуурай халуун ногоо нэмнэ.
Бяслаг, лаврын болон сонгино бүхий фосаказ
Орц:
- зуурсан гурил;
- хиам эсвэл бусад хиамны тамхи татдаг, тамхи татдаг;
- сараалжтай бяслаг;
- ногоон сонгино, лаванда гэх мэт ногоон, зөвхөн ногоон биш;
- чидун чидун;
- амтат улаан чинжүү;
- сармис;
- тосолгооны зориулалттай тос.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг "амрах" гэж байхад бид бөглөх бэлтгэлийг бэлддэг. Чидунууд нимгэн дугуйланд, сайхан амтат чинжүү - богино сүрлэг, сонирхогчид - дугуйлан, жижиг богино туузууд. Бид ногооныг огтолж байна. Бүгд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Нимгэн хавтгай бялууг (энэ нь жижиг хэсгүүдийг хийхэд тохиромжтой юм).
Нэг бялуу дээр хоёуланг нь бөглөн тарааж, ирмэгийг наа. Энэ бол бялуу байсан юм. Үйрмэг тос, эсвэл "чулуу" дээр тавь. Зуурмаг зэргийн өмнө. Бэлэн focaccia сармис жижиглэсэн сармис нь тос.