Самса - жор

Самса нь дорнын хоолны амттай хоол юм. Гэхдээ энэ нь өөрөө хийхэд хэцүү биш юм. Самса самурайн жорыг доор уншина уу.

Мах махны самса жор

Орц:

Туршилтын хувьд:

• буцалсан ус - 1.5 аяга;
• гурил - 4 шил;
• боловсруулсан ургамлын тос - 20 мл;
• давс - хавчих.

Дүүргэлтийн хувьд:

• татсан мах - 600 гр;
• сонгино - 400 гр;
• тос 73% - 120 гр;
• давс;
• чинжүү;
• халуун ногоо .

Тосолгооны материал:

• өндөг - 1 pc.

Бэлтгэл ажил

Самса тестийн жорыг тайлбарлана уу. Нэг аяга нь гурил, давс хийнэ. Бид тос нэмж, халуун буцалж буй усанд хийнэ. Бид холилдож, ойролцоогоор нэг цагийн туршид хол байна. Массыг хөргөсний дараа ширээг гурилаар буталж, зуурсан гурил цацаж, уян хатан болгоно. Бид зуурсан гурилыг бөмбөгөнд хийж бүрхэж, хөргөгчинд 20 минут устгана.

Мөн бид бөглөх бэлтгэх: Энэ нь, жижиглэсэн сонгино нь татсан мах хольж, давс, чинжүү, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Самса zira нь маш сайн. Бид бүгдийг сайтар хольдаг.

Одоо зуурсан гурил гаргаад 12 хэсэг болгон хуваа. Хүснэгт нь гурилтай урагдаж, хэсэг бүрийг гулсмал зүү бүхий хавтгай бялуугаар хутгана. Дээр нь 2 орчим цөцгий бөглөх, ойролцоогоор 10 гр цөцгийн тос. Тортилиан бүрийн ирмэгийг угаалгын сойзоор усжуулж, гурвалжин хэлбэрийн патилийг хийдэг. Бид талх нарийн боовны хальс, тосолгооны материалыг тослох, жигдрүүлэх зуурмагийг хутгана. Дунд зэрэг халсан зууханд 45 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Өндөгний бяслаг, ургамал бүхий самса жор

Орц:

Туршилтын хувьд:

• ус 400 мл;
• улаан буудайн гурил - 800 гр;
• ургамлын тос - 80 мл.

Дүүргэлтийн хувьд:

• suluguni бяслаг - 300 гр;
• сонгино - 130 гр;
• ногоон - 300 гр;
• тос өтгөн 73% -ийн өөх агууламж - 50 г;
• давс;
• чинжүү.

Бэлтгэл ажил

Нэгдүгээрт, самурагийн зуурмагийг бэлтгэх: гурилтай (илүү зохимжтой шингээсэн) саванд буцалсан ус, ургамлын тосыг асгаж, давстай хавчих, бүх зүйл сайн холино. Нэг цаг тутмын дөрөвний нэг орчим нь ширээн дээр массыг тавиад, гурил асгаад, зөөлөн зуурсан гурилыг авна. 20 минутын туршид бид үүнийг хөргөгчинд устгана. Сонгино нилээд муудсан, бид цөцгийн тос дээр өнгөрдөг. Уур, хуурай, шинэ ногоон (dill, coriander, яншуй). Дараа нь буталж, сонгинотой холино. Бяслууг жижиг шоо болгон хувааж, бусад найрлагад нь нэмээд сайтар холино. Дүүргэлт бэлэн байна. Одоо зуурсан гурилыг нь 50 орчим грамм ширхэг болгон хуваана. 10 см-ийн диаметртэй хэсгүүдийг тойруулан эргүүлж, тус бүрийн төвд ирмэгийг нь дүүргэж, гурвалжин хэлбэрийн патт хэлбэртэй болгоно. Үлдсэн хоосон зайг жигд цаасаар дүүргэсэн жигд хуудсан дээр байрлуулна. Устай тослох тос ба кунжутын үрээр урах. Rouge хүртэл дунд температурт жигнэх.

Тахианы махтай хамт Самса

Орц:

• том гуяны гуяны - 2 ширхэг.
• гурил - 270 гр;
• сонгино - 200 гр;
• шар - 1 ширхэг;
• чинжүү;
• давс;
• тос 73% өөх тос - 100 гр;
• кунжутын үр.

Бэлтгэл ажил

Нэг аяга нь гурил асгаж, дараа нь давсалсан болон хөргөсөн цөцгийн тос нь хавчих, сараалжтай. Бид бүгдээрээ сайн гараар цэвэрлэв. 100 мл орчим ус хийнэ, тос түрхээгүй тул түргэн хутгана. Бид зуурсан гурилыг бөмбөгөнд хийж, хальстай нь хийж, хөргөгчинд хийж дор хаяж хагас цагийн турш тавина.

Одоо бид бөглөх бэлтгэлийг эхлүүлнэ: жижиг жижиг сонгино, арьсыг хөлөө цавчих, махыг нь хутгана. Сонгино, давс, чинжүүтэй махыг холино.

Одоо бид хөргөгчинд зуурсан гурилыг аваад талыг нь хуваана. Бид хиамны нэг хэсгээс өнхөрдөг 7 хэсгээс бүрдэнэ. Гарсан хэсгүүд нь гараараа зуурч, 12 см-ийн диаметр бүхий тойрог гаргаж авсан тул тойрог бүрийн төвд бөглөнө. Одоо бид гурвалжин патти үүсгэдэг. Бид жигд цаасаар хучсан жигд тавган дээр samsa тавилаа. 1 халбага халбагаартай өндөгний шарыг жигнэж, үрж гарна. Бид кунжутын үрээр дээд талыг нь залгаж, 45 орчим минутын турш 45 орчим минутын турш жигнэх болно.

Үүнийг харж байгаагаар гар хийцийн самурын жор нь маш төвөгтэй биш юм. Бага зэрэг хичээл зүтгэл, тэвчээр, бүх зүйл баттай гарах болно! Бон хүсэл!