Гахайн шанага нь Баварийн хоолны бахархал бөгөөд түүний уламжлал, газарзүйн хувьд ойрхон байхыг Чех улс хүлээн зөвшөөрсөн байдаг. Дэлхий даяарх хүмүүс дэлхийн шар айрагны нэгэнд очиж, жинхэнэ Чехийн бууцай амттай вакуум өвдөгний аягыг уухад хүрдэг. Үндэсний амттанг амтлахын тулд та гэрээсээ явах шаардлагагүй, зөвхөн хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнээ худалдан авч, хоол хийх, жороор удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй.
Чех улсад гахайн мах бэлтгэх жор
Орц:
Махны хувьд:
- гахайн махны бариул - 5 кг;
- сайн харанхуй - 2.3 литр;
- ногооны шөл - 2.3 литр;
- ламбел, гийм, розмарин цэцгийн баглаа;
- селөдер (иш) - 5-6 ширхэг;
- цагаан сонгино - 130 гр;
- лууван - 130 гр;
- амтат чинжүү - 250 гр;
- parsnip - 100 гр;
- сармис хумс - 5 ширхэг.
- бор сахар - 40 гр.
Шаазангийн хувьд:
- Dijon гич - 1 зүйл;
- зөгийн бал - 60 гр;
- сармис хумс - 5-6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бид дугуйг гүнзгий саванд хийж, шар айраг, шөлөөр дүүргэж өгдөг. Дараа нь хатаасан ургамлын анхилуун цэцгийн баглаа, селөдерей, лууван, сонгино, парнел болон амтат чинжүүтэй зүссэн зүсмэлүүдийг тавь. Бид контейнерыг гал дээр байрлуулаад, шингэнийг нь буцалгаад буцалгасны дараа дулаан, шөлний махыг 3 цагийн турш ялгаруулж, яснаас холдож эхэлдэг.
Бид зуухны температурыг 160 ° С-д хүргэдэг. Бид дугуйг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, ёроол руу нь шингэний 2 аяга хийнэ. Бид гичийг зуурч, зөгийн бал бага зэрэг дулаацуулж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулсан. Өвдөгийг паалангаар нь зөөлрүүлж, тугалган цаасаар бүрхэж, жигд тавиурыг зууханд хийнэ. Чех улсад талх нарийн боовны бариул 1 1/2 цагийн дараа бэлэн болно. Харин зуухнаас тавгийг нь авч, паалангын үлдэгдэлтэй тос түрхээд, тугалган цаасыг авч 20-25 минутын турш бөөрөнхийрсөнө.
Чех дэх гахайн махны сахал дарс
Орц:
- гахайн бариул - 4 кг;
- ургамлын тос - 60 мл;
- лууван - 230 гр;
- цагаан сонгино - 230 гр;
- Элсэн чихэр - 80 гр;
- улаан хуурай дарс - 500 мл;
- ногооны шөл - 2 л;
- лаврын навчны навч - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Ясны махыг ясыг аваад 3 см орчим хажуу талыг нь шоо дөрвөлжинруу хувааж, шороог салган авахын тулд ойролцоогоор 2 минут буцалгана. Беллер дээр лууван, лоргелийг 6-7 минутын турш сонгино, гахайн махыг нэмж, 5 минут хүлээж, дарс, шөл дээр давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд шингэнийг буцалгана. Дарстай шөлийг буцалгаж эхэлмэгц бид галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 3 цагийн турш аажмаар галд шатаа.
Төмс, төмсний буузын талх, олон төрлийн ногоон зүслэг, тунгалаг гоймон, гич шиг халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг.
Бохемийн Болетусыг шар айргаар хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- Fenugreek үрийг - 6 г;
- сармис хумс - 3 ширхэг.
- гахайн бариул - 2 ширхэг.
- цагаан сонгино - 200 гр;
- алим - 230 г;
- төмс - 500 гр;
- хар молор - 550 мл;
- ус - 550 мл.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ зууханд 220 ° С хүртэл дулаарах боловч, угаасан, хатаасан гахайн махыг сараалжтай, fenugreek үр, давс, чинжүү, сармистай зуурмагаар сараалжтай болгоно. Жигнэмэгний ёроолын доод хэсэгт сонгино том хэсгүүдийг байрлуулж, дэрэн дээр байгаа мэт дугуй дээр байрлуул. Зууханд зуухаа хагас цагийн турш буулгаж, дараа нь тавган дээр нь түргэн авч, алим, лууван, төмсний зүсмэлүүдийг нэмж, шар айраггаар хутгана. Температурыг 160 ° С-аар багасгаж, хүнсний ногоог 2 цагийн турш хоолоор хооллоорой. Дараа нь шатаасан хүнсний ногоо, алимыг нь махтай тавган дээр шилжүүлж, сонгиноыг хутгана. Дараа нь 2 аяга ус буцалгасан устай нухсан төмс, махны шүүсийг асаана. Халаасан таваг дээр тавгийг тавиад зумпанд зориулж соусыг тавь.