Туркийн Aubergines нь Ойрхи Дорнодын хоолны тод төлөөлөгч юм. Энэ нь нэг таваг биш, шарсан, шарж, чихмэл, хүйтэн, халуунаар үйлчилдэг. Эндээс эхлэн "Шакхука" өнгөлөг салат "Hyunkar Begendi", хөнгөн зуушны "meze" хоолыг идэх дуртай.
Туркийн хоолны халбагын хоол
Төмрөгийн өндөгнүүд Туркийн олон төрлийн амттантай. Тус улсад 40 гаруй төрлийн хүнсний ногоог тариалж байгаа тул зочломтгой Туркийн тогооч нар мах, ногооны татсан махан өндөг бүхий шарсан мах, шарсан талх зэрэгт бэлэн байдаг. Цэнхэр өнгийн целлюлоз нь хөнгөн цагааны нухаш, жигнэмэг хийх, анхилуун соусаар хийдэг.
- Туркт шарсан хаш нь хамгийн энгийн хоол юм. Үүний тулд хаш нь ялтсуудыг хутгана. Тус тусад нь лууван, сонгино, улаан лоолийг хэрчсэн байна. Холимог бүрийг холимогоор дүүргэж, бүхэлд нь хаш дээр нэмж, 220 минутанд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Тараг нь нарийн боовны хальс нь тансаг хэрэглээтэй, бүр нарийн төвөгтэй хоолонд дуртай. Шаардлагатай бүх зүйл: зууханд хашаа махыг нь хутга, сармис, тараг, 200 мл-ийг улирал болгоно.
Турк karniyarik дахь хаш
Туркийн Туркийн татсан махыг олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Хамгийн түгээмэл хоол бол карнярик гэсэн үг бөгөөд энэ нь "гэдэс нугалж" гэсэн үг юм. Хоолны нэр нь энгийн, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг тул цустай холбоотой нэр нь танд санаа зовох хэрэггүй. Үхрийн махыг бүхэлд нь шарсан, хэрчиж, улаан лоолийн сүмсээр шарж, чанаж өгнө.
Орц:
- хаш - 4 ширхэг.
- газрын үхрийн мах - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- газрын тос - 150 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- ус 400 мл;
- яншуй - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хаш хальс, зүссэн болон шарсан мах.
- Шөл сонгино, татсан мах, улаан лооль, сармис. Хаш хольцыг идээрэй.
- Зуурмагийг усаар шингэлж, хүнсний ногоо асгах хэрэгтэй.
- 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэ.
- Туркийн яншуй зууханд шатаасан хашыг чимэглээрэй.
Туркийн хаш гоймон
Туркд байгаа нухаш нь нухаш, шувууны хоол, талханд тархсан уламжлалт хоол юм. Үүний үндсэн дээр бамбарamelны амтлагч, сараалжтай бяслаг бүхий амттай цэнхэр өнгийн хамгийн нарийн масс. Ихэнх тохиолдолд, зуушны амтыг тодотгож гаднаасаа илүү сонирхол татахуйцаас илүү хашгиралддаг нимбэгний шүүсийг нэмж өгдөг.
Орц:
- хаш - 1 кг;
- сүү - 500 мл;
- нимбэгний шүүс - 60 мл;
- газрын тос - 80 гр;
- гурил - 40 гр;
- хар чинжүү - 5 гр;
- давс - 20 гр;
- бяслаг - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
- 200 градусын турш 25 минутын турш хаш махыг урьдчилан шараад.
- Целлюлозыг задлах, нимбэгний шүүс, саванд хийж цацна.
- Нефть, гурил, сүүнийг тосож аваарай.
- Шар нухаш, бяслаг, улирал нэмээд 2 минутын турш тавина.
Туркийн өндөгний салат
Туркийн хурц овоо нь шатаж буй зүүн хоолны тухай домогийг үгүйсгэнэ. Зөвхөн ногоон чинжүү, сармис нь шинэ кориандартай цэнхэр (заавал хутганы нэмэлт амтлагчтай) таарч, Газар дундын тэнгисийн амттай амттай хоолтой таарч байгаа нь тодорхой болсонтой холбоотойгоор локал тогоочийн жороор "Шакшука" өнгөлөг салат бэлтгэх нь л зайлшгүй шаардлагатай юм.
Орц:
- хаш - 7 ширхэг.
- чинжүү - 5 ширхэг.
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 6 ширхэг.
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- 1 килограмм боодол.
- тос - 250 мл;
- элсэн чихэр - 20 г.
Бэлтгэл ажил
- 20 минутын турш элсэн чихэр, сармис ашиглан 125 мл цөцгийн тос хийж улаан лоолийг нунтаглана.
- Тус тусад нь хаш болон чинжүүний аль алинд нь шарсан байна.
- Давхаргыг давхарга.
- Туркийн амтлагч жан, ногоон, хүйтэн байдалтай шороог.
Турк Иамба bayalda дахь хаш
Испаний хашаагаар хийсэн Туркийн хоол нь цэнхэр, зууханд хийж, хүнсний ногоог дүүргэх чихмэл юм. Энэ домогт хоол нь анхилуун үнэртэй бөгөөд амтат үнэрийг "Иудей хүн өөрийгөө амталдаг" хэмээн мэдэрдэг. Sinenkie нь эрүүл, эрүүл, бага илчлэгтэй хоол хийхэд урьдчилан шарахгүйгээр зууханд хооллодог.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- Сармисын сармис - 6 ширхэг.
- улаан лоолийн амтлагч - 200 мл;
- тос - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
- Фрай сонгино, лууван, сармис, улаан лооль.
- Хашаа хайчилж, мах, ногоо нь хүнсний ногоогоо арилгана.
- Туркт чихмэл чанасан өндөгнүүд нь улаан лоолийн жанчдыг цутгаж, 200 градусын цагийг жигнэх боломжтой.
Туркийн шар буурцгийн бордоо
Туркийн Туркийн Eggplants нь төрөл бүрийн жигнэх нь маш сайн дүүргэлт байж болно. Тиймээс, алдартай хийсвэр бялуу - уламжлалаар зөвхөн эдгээр ногоог дүүргэсэн байдаг. Хоол хийхэд цэнхэр хольц бэлтгэсэн махыг шарсан сонгино, улаан лооль, бяслаг, бингон боов, алтан шаргал хүртэл шатаасан байна.
Орц:
- зуурмагийн фило - 500 гр;
- хаш - 3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- feta бяслаг - 120 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- кунжут - 10 г;
- тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хаш махыг жигнэж, махыг нь зайлуулна.
- Сонгино, улаан лоолийг хуурна.
- Хүнсний ногоо, бяслаг сэгсэрнэ.
- Зуурсан гурил хэрчээд, үүнийг хийж, өнхрүүлж, "сарнайгаар" тавина.
- 30 минутын турш 180 градусын өндөг, кунжутээр жигнэн жигд болго.
Туркийн хаш нь Kebab
Жуулчид бүр гэртээ хүнсний ногоотэй kebabs хоол хийх хүсэлтэй Түрк улсад eggplants нь хөнгөн зууш жор бэлтгэдэг . Хөх, махны зүсмэлүүд нь зүсмэлүүдээс бүрдсэн бөгөөд зүсмэл дээр нүүрстөрөгч дээр шатаадаг тул энэ нь хэцүү биш юм. Сүүлд нь 200 градусын зууханд хүрэх боломжтой.
Орц:
- хаш - 3 ширхэг;
- татсан мах - 500 гр;
- хар газрын чинжүү - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Газрын махны чинжүүтэй улирал.
- Шороог нь хэлбэржүүлж, хашлагануудтай шороон дээр сэгсэрнэ.
- 30 градусын турш Туркийн талх нарийн боовны хашлагатай байна.
Туркийн хаш сумс
Туркийн хамгийн амттай хар тугалга нь ихэнхдээ шаржигнуур , хальс талхны талхны хальс шиг царцдастай холбоотой байдаг. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг тул энэ нэмэлтийг хадгалахад маш тохиромжтой. Хоол хийхийн тулд та зөвхөн чинжүү, улаан лоольтай зууханд хашыг махыг урьдчилан шараад махыг асгаж дүүргэж, ширээнд үйлчилдэг.
Орц:
- хаш - 4 ширхэг.
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- Анар жимсний шүүс - 40 мл;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- тос - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо 200 градусын турш 20 минут махыг урьдчилан хатаана.
- Целлюлозыг хийнэ, сармис, тос, анарыг дүүргэнэ.
Өвлийн улиралд Туркийн Aubergines - жор
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд Туркийн шуурганд бэлтгэсэн шүүслэг, эрүүл салат хэлбэрээр бэлтгэдэг. Энэ нь хялбар бөгөөд энгийн боловч халуун хоол хийхэд зууш, халуун хоолоор үйлчилдэг. Хоол хийхийн тулд та бага дулааныг 40 минут буцалгаж, лааз руу өнхрүүлэн чанасан хаш зүсмэлүүд, чинжүү, улаан лооль, сонгино, нэг цагт цөцгийн тос сонгино.
Орц:
- хаш - 3 кг;
- улаан лооль - 3 кг;
- Болгарын чинжүү - 1, 5 кг;
- сонгино - 1, 5 кг;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- газрын тос - 1 л;
- давс - 60 гр;
- элсэн чихэр - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо тосыг дүүргэж, цагт зориулна.
- Улирал ба 40 минутын турш шингэнэ.
- Тагийг Туркт лаазанд хийж Roll.