Бялуугийн жигнэмэг

Cookies Madeleine бол Францын амтат хоол юм. Энэ бол жижиг жигнэмэг жигнэмэг юм. "Madeleine" жигнэмэгийн маягт нь ихэнхдээ далай тэнгисийн хясаа гэж нэрлэдэг.

Түүх бага

Madeleine амттангийн гаралтай гол хувилбар нь дараах байдалтай байна. Польшид 1755 онд Польшийн хаан Станисlaw Leszczynski бөмбөг барьсан байна. Бэлтгэлийн сүүлчийн мөчид тогооч гэнэт өвдөж байв. Коммерст (Лоррейн) -д төрж байсан Маделин хэмээх ухаантай ухаалаг үйлчлэгч эмэгтэй эмээгийнх нь өгч буй жороор жигнэх аргаар жигнэмэг хийдэг. Амттаныг зочдод амталж, тэр ч байтугай үерхдэг байсан. Хожим нь "Madeleine" амттан Францын эзэн хаан Луис XV-ийн ширээн дээр гарч ирэв. Түүний эхнэр Францын хатан хаан Мария Лешкинскаяа. Versailles-ийн амтат жанчдад "Madeleine" -ын жорыг өгч, энэ нь энгийн амттан болжээ. Тухайн үед Франц бүхэл бүтэн загварыг (хоолны хамт) зохион байгуулж, удалгүй Маделейн күүки Европын бүх язгууртны дунд маш алдартай амтат хоол болжээ.

"Маделин" ба уран зохиол

"Madeleine" гэдэг нь хоол хийх сонирхолтой, идэх дур булаам амраг байсан тогооч Александр Думасын "Календарийн толь бичиг" -д дүрсэлсэн байдаг. "Madeleine" амттан нь соёл иргэншлийн улс орнуудын сэхээтнүүдийн дунд нэрд гарсан зохиолч Marcel Proust-ийн "Lost time хайх" романаас дэлхийд алдаршсан юм. Үндсэн дүрээс Madeleine жигнэмэг амт нь бага насныхтай холбоотой байдаг. Францын орчин үеийн философч Гиллис Делузе "Марсел Проуст ба Эшлүүд" хэмээх ажилд маш анхааралтай хандаж, Proust-ийн "Madeleine" асуудлын талаар нарийвчлан судлан шинжилж байна. Deleuze-ийн үзэж байгаагаар, Madeleine-ийн амт нь гол шинж чанартаа дурсамжийг нураахад хүргэх гол замыг бий болгох механизм юм.

Madeleine жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ?

Тиймээс күүки Madeleine, жор. Энэ нь тусгай хэлбэртэй байх болно, силикон худалдан авах нь илүү дээр юм.

Орц:

• нунтаг элсэн чихэр 180-200 грамм;
• 3 шинэ тахианы өндөг;
• өндөр агуулгатай улаан буудайн гурил 250 гр;
• 100 грамм байгалийн тос;
• 80-90 мл сүү;
• хутганы жижигхэн цуу дээр цоргон дусаагаад, Румын, коньяк эсвэл улбар шар ликёр халбага.

Бэлтгэл ажил:

Зуурмаг нь улаан буудайн гурил, нунтаг элсэн чихэр, өндөг, байгалийн цөцгийн тос, натри зэргийг нэмсэнтэй холилдоно. Дараа нь зуурсан гурилыг нарийн ширхэгтэй тавган дээр тавьдаг. Элэг нь чихрийн шижин, эсвэл тайралтын үзүүртэй цүнхээр дүүрэн байдаг.

Бид зуухаа урьдчилан урьдчилан халааж, үргэлжлүүлнэ. Нэгдүгээрт, усан ваннанд саван дахь тосыг хайлуулна. Сайтаар өндөг зоддог элсэн чихэр, сайн - холигч ашиглана. Өсөлтийг үргэлжлүүлэн сүү, ликёр халбагаар аажим нэмнэ. Үр хольцыг гурил нэмнэ (заавал шалгаж). Бид холигчын дундаж хурданд нэгэн төрлийн мужид хүргэдэг. Одоо бид хайлж байгаа боловч хэтэрхий халуун биш, хэдийгээр цөцгийн тосыг бага зэрэг хөргөнө. Бүрэн хатгаж. Пакет эсвэл чихрийн шижны тариур ашиглан поовийг зуурмаг дээр тавган дээр тавь. Хийх зууханд зуухыг 200 ° С-т урьдчилан халаана. "Malenki" махыг 20 минут орчим туршиж үзээрэй.

Бид цай (хамгийн тохиромжтой Proust-шохой) -ийг хийж, гайхалтай амттангаар амтлана.