Гэрийн тэжээвэр амьтдыг даршилж эхлэх гол шалтгаан нь зөвхөн худалдан авсан бүтээгдэхүүний эргэлзээтэй амт биш, мөн маринадад нэмсэн бүх найрлага дахь эргэлзээ төрүүлэх чадвар юм. Шинэ жор болон технологийг авч үзэхийн тулд доорх аргаар маллагааны үр дүнг хэрхэн сайжруулах талаар хэлэлцэх болно.
Гэртээ хашгирахдаа яаж даршлах вэ?
Орц:
- Herring булан - 540 гр;
- сонгино - 115 гр;
- ус 235 мл;
- хар цай - 1 халбага;
- алимны цууны цуу - 115 мл;
- булан навч - 2 ширхэг.
- Арц - 10 ширхэг;
- чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- хумс - 5 нахиа;
- Чидун жимсний тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Ургамлыг амтлахын өмнө та бүхэн яснаасаа ясыг зайлуулах боломжтой болно. Herring хайчилж хайчилж, саванд хийнэ. Шар айраг цай, бүрэн хөргөсөн, шигшүүрээр омог. Сонгины самрыг хагас тойрог, арц, peppercorns, лаврел болон хумсаар илгээх. Хар цай, алимны цуутай цуутай загасыг дүүргэж, эцсийн эцэст оливын тосоор дүүргэнэ. Тагийг таглааг таглаад 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Гэртээ хээлтүүлэхдээ яаж хурдан даршлах вэ?
Орц:
- Herring булангийн хэмжээ - 940 гр;
- хуурай цагаан дарс - 155 мл;
- ус 155 мл;
- дарс цуу - 35 мл;
- 1 нимбэгний шүүс;
- элсэн чихэр - 5 г;
- ягаан сонгино - 95 гр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- кориандрын үрийг - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Ус, цагаан цуу ба нимбэгний шүүстэй цагаан дарстай хольсон савыг дүүргэ. Элсэн чихэр, лоргел навч, газрын коррира үрийг нэмнэ. Маринад таваг тавина. Галыг 8-10 минутын турш сулруулж тавь. Халуунд халаагаад, дараа нь загасны махыг marinade-д тавина. Үлдсэн буланг 2-4 минутын турш гал дээр дүүргэж, дараа нь загасыг бүхэлд нь marinade-д хөргөнө.
Гэртээ цагаан цуу, сонгинотойгоор маллагаатай хэрхэн яаж даршлах вэ?
Орц:
- давс - 1/4 нь;
- ус 1.1 литр;
- Herring булангийн - 530 гр;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- цуу - 480 мл;
- Гичийн үрийг - 1 халбага;
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- хумс - 3 нахиа;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- улаан сонгино - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
Давсаа усанд уусган, загасыг шөнө давсны уусмалд хадгална. Гал дээр цуу байрлуулж элсэн чихэр, гич, хумс, лаврел нэмнэ. Уксусыг халаахад, элсэн чихэр талстууд уусч, сонгино, нимбэгний зүсмэлүүдтэй хээлтүүлэгчийн marinade буланг хийнэ. Туршилтын өмнө наад зах нь нэг өдөр марихуан хорхойг орхи.