Сайхан, түргэн шуурхай биш оройн хоолонд амралтын өдрүүд сайхан амттай, сам хорхойтой сармистай сумстай сам хорхойтой гоймон юм.
Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой гоймон - жор
Орц:
Пастерийн хувьд:
- fetuchini оо - 240 гр;
- тос - 45 гр;
- сармис - 2 шүд;
- гурил - 15 гр;
- сүү - 295 мл;
- Хатаасан гоймон, органano - тус бүр 1/2 халбага;
- тос - 65 мл;
- үрж жижиглэсэн пармеза;
- яншуй ногоон үйлчлэх.
Сам хорхой нь:
- Халаасан сүүлтэй самар - 490 гр;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- сармис - 2 шүд.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, буталсан сармис шүд чидун тосоор дулаарсан сам хорхой сүүлийг хуурч иднэ. Крастатын мах ягаан болж, бэлэн болсон байна.
Гоймоныг хоол хийж, өөрийгөө поршинд хийнэ. Sauce бэлтгэхийн тулд тосыг хайруулын тавган дээр тарааж, гурил, сармис хумстай холино. Нэг минутын дараа, хатаасан ургамал асгаж, цөцгийн тос асгаж, нэг минут нь амтат жүрж ripen. Parmesan амтат жүржийг сайтар хайлуулж, гоймонтой хольж хутгана. Таваг дээр таваг таваг тавина.
Шарж сам хорхойтой сам хорхойтой порц дахь гоймон гоймон
Орц:
- сам хорхой - 480 гр;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- farfalle - 230 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 310 гр;
- нухсан пармез ба мирзелла;
- тос - 35 гр;
- сармис - 4 шүд;
- гурил - 10 г;
- сүү - 180 мл;
- тос бяслаг - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Гоймоныг исгэж байтал сам хорхойг нь чидуны тосоор хийж, жан хийж өгнө. Сүүлийнх нь цөцгийн гурилыг хүрэн, сүүтэй шингэлнэ, сармис, бяслаг нэмнэ. Хэрвээ амтлагч зузаардаг бол улаан лоолийн зүсмэлүүд, бяслагны талыг нэмж, чанасан гоймон хийнэ. Сагамхай сам хорхойг хольж, хэвийг нь тавьж, үлдсэн бяслагтай хамт цацна. Дараа нь халаагаад 175-10 градусын зууханд 7-10 минутын турш бэлтгэнэ.
Сармис сумстай сам хорхойг гоймонтой байлгана
Орц:
- оо - 240 г;
- сармис - 3 шүд;
- тос - 55 гр;
- тахианы шөл - 390 мл;
- тос - 95 мл;
- хагас нимбэг;
- лаврын навч - 10-15 ширхэг.
- үрж жижиглэсэн пармеза;
- чанасан сам хорхой - 10-15 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сам хорхойтой петрийн аяганд хийж, цөцгийнхөө сармисыг нунтаглан, гурилаар нь цацаж, тос, шөл хийнэ. Нимбэгний шүүс, үрж чанасан бяслаг, сармисаа суманд хийнэ. Дараа нь амтлагчаа чанаж, чанасан гоймон, сам хорхойтой хамт нэгтгэнэ.