Намар мөөгний эхэнд намрын эхэн үеийн талаар юу ч хэлээгүй. Манай ойн мөөг нь түүний өргөн цар хүрээтэй гайхалтай бөгөөд жинхэнэ мөөгний хаан бол цагаан мөөгөнцөр юм. Анхилуун бөгөөд махлаг, улирлын гол дулааруулагч хоол бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой юм - stews болон шөл, хамгийн сүүлд бид танд энэ материалыг хэлэхээр шийдсэн юм.
Хөлдүү цагаан мөөгний мөөгний шөл
Хөлдөөсөн - мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалж үлдэх гайхамшигтай арга юм. Тиймээс ойд илүү удаан хугацаанд идэхээс илүүтэйгээр давс, хуурай мөөгийг даван туулаад цэвэрлэж, хөлдөөгчид нь буцааж авна.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- цагаан мөөг - 290 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- тос - 5 гр;
- Ганын мөчир;
- ногооны шөл - 490 мл;
- бага зэрэг шинэхэн яншуй;
- тос - 35 мл;
- нэг нимбэгний хальс.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь дунд зэргийн галын дэргэд шатаж байгаа жижиглэн чинжүүтэй тосон түрхлэг хийж, халааж, гэсгээх, жижиглэсэн цагаан мөөгийг халаана. Нэг минутын дараа сонгино нэмээд мөөг, сонгино нэмээд, цөцгийн тос, хатаасан ганди навч хийнэ. Бүх мөөгөнцрийн чийгийн давтагдал нь ууршихад улирал, шөлөөр дүүргэнэ. Шөлийг 20 минут орчим хугацаагаар байлгана. Дараа нь нухсан төмс дэх хутгагч болон хутгаг зөөв. Бөмбөгний агуулагатай шөлийг нэгтгэж, шөл цацаж, шөл цацаж, тос нь цацаж, яншуй цацаж.
Хатаасан цагаан мөөгний мөөгний шөл - жор
Орц:
- гахайн мах - 55 гр;
- ягаан сонгино - 230 гр;
- хулуу - 630 гр;
- Ганга - 2 мөчир;
- Хатаасан цагаан мөөг - 45 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- сувдан арвай - 35 гр;
- тахианы шөл - 1.2 литр.
Бэлтгэл ажил
Цагаан мөөгний мөөгний шөлийг буцалгахын өмнө мөөгийг хүйтэн усаар бүрхэж, шөнийн турш нойтон үлдэхийн тулд үлдээ. Дараа нь, мөөг тасарч, багасгаж, дараа нь шөлний суурийг бэлтгэж эхэлнэ.
Шөлийн суурийн хувьд та ногоо, исгэлэн болон хулуу кубыг хамтдаа хэмнэх хэрэгтэй. Шөлийн дараа мөөг, ганди нэмээд арвайг асгаж, шөлөөр дүүргэнэ. Найрлаганд ортол хагас цагийн турш буцалгаад, дараа нь шанагатай холигчоор хутгаж хутга.
Мөөгтэй мөөгний тос шөл - жор
Орц:
- Хатаасан цагаан мөөг - 15 гр;
- ус 240 мл;
- тос - 25 гр;
- Мод 45 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- champignons - 530 г;
- тахианы шөл - 480 мл;
- тос - 65 мл;
- хуурай цагаан дарс - 35 мл;
- Чидун жимсний тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Устай мөөгийг дүүргээд, урагшаа яв. Үүний дараа илүүдлийн чийг гарч, мөөг чийгийг түүж авсан усыг хатаана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, авгалдай, сармистай хамт сонгино цагираг зүүж болно. Цагаан мөөгийг хольц дээр нэмээд мөөгийг бүрэн ууршуулна. Дараа нь шөлөөр дараад 2/3-ыг ууршуулна. Дараа нь мөөгийг чийгийг нь авч, түүнийг ууршуулахын тулд ус нэмнэ. Тахианы шөлтэй шөл хийнэ, 20-25 минутын турш хооллоорой. Холимогтой хоол хийж тос түрхэнэ.
Мөөг, далайн хясаа мөөг зэрэг Cep мөөгний шөл - жор
Орц:
- гахайн мах - 115 гр;
- шөл - 1.4 литр;
- champignons - 230 гр;
- Хясаан мөөг - 180 гр;
- цагаан мөөг - 110 гр;
- багахан хэмжээний цагаан будаа;
- цөцгийн тос - 135 мл;
- тос - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Бүх өөх нь эдгээрээс гартал гахайн зүсмэлийг хуурна. Нүдний суваг, бүх мөөгний хэсгүүдийг аврах үлдэгдэл дээр. Бүх үлдэгдэл чийгийг мөөгнээс ууршуулах үед шөлөөр дүүргэж, 20-25 минутын турш хооллоорой. Цагаан будаа тавиад шөл хийж, үр тариа зөөлрүүлэхийг хүлээж байна. Улирал нь цөцгий, цөцгийн тос, улирлын шөлийг улирал болгон амтална.