Цацагт хяруулын булангийн давуу тал, амт нь энэхүү үнэ цэнэтэй махнаас илүү их сонирхолтой хоол хийх жорыг хайдаг. Бүтээгдэхүүний шим тэжээлийн эзэд нь нэлээд эртнээс тахианы махан бутлаар солихыг оролдож байна. Яагаад гэвэл бүтэц нь илүү шүүслэг бөгөөд шинж чанар нь илүү хооллолт байдаг. Тэгэхээр та цацагт хяруулын бутетаас юу хийж чадах вэ?
Жагсаалтын эхнийх нь хамгийн амттай бөгөөд нэг дор, махны шүүслэгийг хадгалахыг зөвшөөрдөг бол зууханд цацагт хяруулын буланаас хоол хийх жор болно. Хоол хийх энэ аргыг цацагт хяруулын бүх шатаасан хэсгийг олж авахад хамгийн тохиромжтой байдаг. Эдгээр нь тугалган эсвэл ханцуйнд хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Мөн сонголтоор та төмс, хүнсний ногоо шувууг махыг урьдчилан шараад болно. Хоол хийх зуухны цөцгийн филетийн илүү анхны арга замыг санал болгож буй жороор доор авч үзэх болно.
Цацагт хяруулын булангийн өнхрөх
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 1-1.2 кг;
- champignons fresh - 120 гр;
- Болгарын амтат чинжүү - 120 гр;
- хатуу бяслаг - 225 гр;
- сонгины ногоон - 2-3 иш;
- сармис - 4-5 шүд;
- цагаан хуурай дарс - 120 мл;
- гич - 65 г;
- майонезаас - 65 гр;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 75 мл;
- лаврын хатаасан - амсах;
- Италийн ургамлын холимог - амт нь;
- кунжутын үр - 25 гр;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үргэлжлүүлэхийн тулд бид хурц хутгаар хатаасан, хатаасан цацагт хяруулыг хасах хэрэгтэй бөгөөд давхарга нь аль болох өргөн цар хүрээтэй, өргөн хүрээг хамарна. Энэхүү хариуцлагатай ажил дуусахад бид давхарга нь хүнсний хальстай, гал тогооны алхаар цохиж хаядаг. Ялангуяа цооног хийхгүйн тулд энэ талаар сонирхдоггүй. Одоо бид мах зүсмэлийг асгаж, чинжүү, хатаасан лаврын болон гичийн газрын холимоор үүнийг арчиж, бага зэрэг promarinovatsya өгч байна. Энэ үед зөв чанасан, халсан хайруулын тавган дээр сармис шарсан төмс, сараалжтай хэрчсэн, нарийн боловсруулсан газрын тос руу цутгасан. Бэлэн байдалд бид мөөгний массыг хөргөөд, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольсон, хальсалж хайлсан жижиглэсэн Болгарын чинжүү, ногоон сонгино. Бид чинжүү, давстай хольцыг сайтар хутгана. Дараа нь хутгана. Махны махны гадаргууг гурван см-ийн ирмэг хүрч болохгүй. Бүтээгдэхүүнийг өнхөрлөөр нь дахин нугалж, уяа буюу татлагаар нь буулгаж, жигнэх зориулалтаар тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. Дарс, майонезаас хольсон ургамлын тосоор тавин миллилион давс, чинжүү амтыг авчирч, Италийн ургамал холилдож холино. Үүссэн сам хорхойг дүүргэж гадаргууг бүрэн бүрхэж, 185 градусын зууханд нэг цаг хагасыг халаана. Үргэлж бид өнхрүүлэн сумс болон шүүсээр усаар угаана. Шаардлагатай бол жигдрүүлэх явцад халуун халуун ус нэмнэ. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө хоолыг кунжутын үрээр урж ав.
Цацагт хяруулын булангийн нэгэн адил олон төрлийн хоолоор бэлтгэж болно. Төхөөрөмжийг "жигнэх" горимд тохируулна. Цаг хугацаа нь адилхан хэрэгтэй, энэ нь таны төхөөрөмжийн хүчин чадлаас хамаарна.
Дараа нь, цацагт хяруул булангийн аяга нь бага зэрэг хайруулын тавган дээр нь хоол хийх талаар бага зэрэг. Ялагч-хоёрын сонголт нь цацагт хяруулын булангаас ирдэг. Тэдгээр нь уламжлалт мах бэлтгэгдсэн байдаг. Та шинэ ногоог жижиглэн ногоог нэмэх замаар зарим тохируулга хийж болно. Хатуу бяслагны зүсмэл дээр зүсэж байвал бүр маш амттай. Энэ тохиолдолд тавагны шүүслэг нь өндөгний холимог болон талхны бөөрөнцөг дэх zapanirovav бүтээгдэхүүнийг хадгалахад хялбар байдаг. Ялангуяа цацагт хяруулын зүсмэлүүд нь булангийн ялангуяа амттай. Бид тэдгээрийг илүү нарийвчлан үзэх болно.
Цацагт хяруулын булангийн цууралт
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 550 гр;
- хатуу бяслаг - 75 гр;
- Буталсан боов;
- ургамлын тос, хайруулын үнэргүй;
Marinade:
- шар буурцаг сумс - 25 мл;
- balsamic цуу - 5 мл;
- цэвэршүүлсэн тос - 15 мл;
- шувууны халуун ногоо - 5 гр;
- Италийн хуурай ургамал - 5 гр;
- буталсан сармис - 2 шүд;
- амтат чинжvvний холимог шинэхэн амттай байх;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цацагт хяруулын филетийн хайчилбарыг хальсан дор бага зуурч, найрлага дахь жагсаалтаас найрлагатай холилдон бэлтгэснээр бэлтгэсэн маринадыг нэвт норлоо. Нэг цаг хагасын дараа бид хоёр тал дээр халуун тосонд шарсан талх, бяслагны чипс, шарсан төмсний холимогоор шувууны зүсмэлүүдийг тавина.