Та гайхамшигтай шар буурцагны цуугаар амттай мах хийж, хайруулын тавган дээр хуурна.
Шар буурцагны мах - хайруулын тавган дээрх жор
Орц:
- гахайн мах (мах) - 600 гр;
- сонгодог шар буурцаг - 60 мл;
- шингэн зөгийн бал - 2 tsp;
- улаан буудайн гурил - 80-100 гр;
- кунжутын үрийг - 2 tsp;
- амтат чинжүүний хольц - амсах;
- гал тогооны давс - амсах болно;
- наранцэцгийн тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн целлюлозыг маш их хүйтэн усаар угааж, бид үүнийг хэвтүүлээд, шаардлагагүй шингэний үлдэгдэл нь хатсан байна.
- Мах их хэмжээгээр шимтдэггүй боловч 4 см-ээр хутгана. Дээд зэргийн саванд хийж, бага зэрэг гал тогооны давс цацаж, амтат чинжvv хольц, сайн холимог.
- Эдүгээ ширхэг бүрийг улаан буудайн гурилаар юүлж, тэр даруй хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавь.
- Махыг дунд зэргийн гал дээр 8-10 минут хуурна.
- Шар буурцаганд шингэн зөгийн балаа хутгана. Бидний гахайн мах чанаж байгаа саванд энэ хольцыг хийнэ.
- Бид зөгийн балтай шар буурцагны суманд хайруулын тавган дээр зуурч, өтгөн зуурч, өтгөрнө.
- Дараа нь бүх кунжутын үрийг цацаж, минутын дараа бид халуун зуухны махыг тавив.
Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соусаар хийсэн мах
Орц:
- тахианы булан - 550-600 гр;
- ундны ус - 50 мл;
- давсалсан цуу, 50 мл;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Шинэ тахианы буланг илүү сайн бэлтгэхийн тулд сайтар бэлд.
- Дараа нь бага зэрэг шоо эсвэл дурын хэлбэрт хувааж, тэр даруй дулаан Teflon тогоо, бага хэмжээний чидуны тос нь тавьж.
- Бүх талыг нь цагаан өнгийг олж авах хүртэл махыг хутгана. Дараа нь тэдгээрийг дуу чимээний тусламжтайгаар таваг руу шилжүүлнэ.
- Давсалсан шар буурцагны сироп ундны усаар шингэлж, элсэн чихэр нэмсэнтэй хамт улаан лоолийн зуурмагийг хутгана.
- Үлдсэн чидун жимсний тосыг тавган дээр хийж хутгаад хийнэ.
- Шингэнийг буцалгаад ойролцоогоор 5 минут байлгана. Дараа нь бүх махыг бүхэлд нь сугалж, бүх шингэн бүрэн филетэд шингээнэ.