Тэнгисийн цэргийн буюу Италийн spaghetti bolognese дахь олон гоймонгийн талаар мэддэг - татсан мах, соустай гоймонтой ижил үндсэн найрлагаас хоёр өөр өөр жор. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та сумны найрлагад нэмэлт найрлага хэрэгтэй бол гайхалтай амтыг бий болгож, өдөр бүр амттай амттай хоол хийх янз бүрийн сонголтыг хийж болно.
Хэрхэн татсан махтай гоймоныг хэрхэн хийх вэ?
Нь амттай жороор чанасан татсан махтай амтат гоймон нь энгийн тавагнаас ер бусын амттай рестораны загварын эмчилгээнд хувиргаж болно. Энэ эмчилгээний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь сумс бөгөөд гоймоныг гоймонтой багц дээр заасан зааврын дагуу хийж болно.
- Махан махтай гоймонгийн хувьд амттай жан бэлтгэхийн тулд, энэ нь байнгын хольцыг шарж хийх ёстой бөгөөд энэ нь үйрмэг байх ёстой.
- Хэрвээ найрлага нь сонгодог жороор биш, жишээ нь bolognese гэх мэт соусын найрлага нь янз бүрийн төрлийн мах, тахиа, гахайн мах, эсвэл цацагт хяруулын үнэртэй найрлага, хүнсний ногоо, амтлагчаар өргөж болно.
- Ширээн дэх татсан махыг гоймонтой жигнэх нь маш энгийн бөгөөд эх юм. Ласagna дээрээс гадна та чихмэл хоолой, хясаа болон бусад том гоймон бэлтгэж болно.
Итали дахь татсан махтай гоймонгийн паста
Махан махтай сонгодог гоймон Bolognese нь маш хурдан биш боловч энэхүү амтлагчийн гол давуу тал нь урт хугацааны хадгалалт юм. Сүү, улаан хуурай дарс нь хоолонд тусгай амт нэмдэг боловч суурь нь үхрийн мах биш юм. Эдгээр энгийн дүрэм журмын дагуу та зөв Италийн зоог барих боломжтой.
Орц:
- спагетти - 300 гр;
- татсан мах - 500 гр;
- сүү - 100 мл;
- nastard - 200 мл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чинжүү хальс - 1 хавчих;
- давс ба гоймон;
- Чидун жимсний тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос дээр жижиглэсэн сонгино цацаж, жижиглэсэн байлгана.
- Мах хутгах хүртэл Фрай, байнга хутгах.
- Нь улаан лооль, дарс, давс, ганди, чинжүү нь улирлыг арилга.
- Шингэн уурших хүртэл сумны дор дор хаяж нэг цагийн турш таглаж, амтлагч нь зузаардаггүй.
- Сүүг хийнэ, өөр 20 минутын турш нэвт норгоно.
- Спагетти эли дентыг буцалгана, таваг дээр тавь.
Тарагны махтай карбонарба гоймон
Махан махтай нүүрсэн параазара - тавагны хамгийн уламжлалт хувилбар биш боловч амттай, бүрэн дүүрэн. Өндөг сумс нь гоймон болон махны амтлагчтай хослуулсан бөгөөд гахайн мах, гахайн мах, пицца агуулдаг. Хоол бэлтгэхийн тулд ирээдүйд хөргөх хэлбэрээр хийх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь амттай биш юм.
Орц:
- татсан татсан мах - 300 гр;
- спагетти - 400 гр;
- гахайн мах - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- yolks - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- Parmesan - 200 г;
- давс, хатаасан ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Өтгөн гэсгээх хүртэл жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр тавина.
- Хайруулын тавган дээр шарсан мах татсан татсан мах, гахайн, давс, улирал ургамал нь буцаж.
- Мах бага зэрэг хөргөнө.
- Өндөг, гурил, бяслаг, давс, ургамал бүхий улирал оруулна уу. Сайн холино.
- Spaghetti al dente-г давсалж, сумтай хольж, өндөг нь өтгөн, бяслаг хайлж болно.
Сармистай тослог амтлагчтай пийшин
Хэрвээ та тахианы махны фильтрийг хэрэглэж байгаа бол татсан мах, тос бүхий пийшин нь амттай болно. Чанга нь селөдерей, сармисны шүд, халуун чинжүү бага зэрэг юм. Хүнсний ногоо сонгино, амтат чинжүү сонгох хэрэгтэй. Цагаан дарс нь таваг нь дулаарах үед амтат жан хийж, согтууруулах ундаа уурших болно, зөвхөн усан үзмийн үнэр хэвээр байна.
Орц:
- tagliatelle - 300 гр;
- тахианы мах - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- селөдерей иш - 1 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 1 pod;
- сармис - 1 шүд;
- тос - 200 мл;
- цагаан дарс - 200 мл;
- давс, чинжүү, гоймон;
- Чидун жимсний тос - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
- Sparce сонгино, амтат чинжүү.
- Татсан махыг хутгах, хутгана. Сармис ба жижиглэсэн селөдерийг нэмнэ.
- Давс, улирлын амтлагч, дарс асгаж, таган дор 30 минутын турш бүрхэнэ.
- Шингэн уурших үед тос асгаж холино, 10 минут хийнэ.
- Тунлиателийг буцалгана, хайруулын тавган дээр тавь, хутгана. Тос бэлтгэсэн махыг нэн даруй бэлтгэсэн.
Хоолоо татсан мах, улаан лоолийн пийшин
Хатаасан улаан лооль , чөмөг бүхий амттай гоймон нь гоймонгийн аяганд дуртай бүх хүмүүст дуртай. Энэ жор бол амталсан эрдэнэ шишийн савыг хэрэглэх сайн арга бөгөөд та улаан лоолийг marinated болох газрын тосыг ашиглаж болно. Бяслаг мах нь үхрийн мах хэрэглэхэд илүү дээр юм. Гэтэл энэ нь гахайн мах, тахианы аль алинд нь тохирно.
Орц:
- паста - 300 гр;
- хатаасан улаан лооль - 100 гр;
- 400 гр;
- Сардас хатаасан - 1 tsp;
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Холимог, давс, чинжүү, лавтай нухаштай холино.
- 2 tbsp хийнэ. Наранд хатаасан улаан лоолийн тосыг 10 минутын турш холино.
- Хатаасан улаан лоолийг алж, хутгана.
- Гоймоныг буцалгана, соустай холино.
- Улаан лооль, буталсан гоймон нэн даруй үйлчилсэн.
Тосыг нь татсан мах, мөөгөөр гоймон
Гайхамшигтай баян амттай амтат мах, мөөг нь өтгөн амтлагчтай гоймон юм. Мөөгийг дүрмийн дагуу хэрэглэж болох боловч хэрэв ойн мөөг эсвэл хатаасан мөөг байгаа бол энэ жорыг хэрэглэх боломжтой болно. Бяслаг нь ямар ч хатуу хэлбэртэй байх нь бага зэрэг өтгөн амттай байх нь чухал юм.
Орц:
- оо - 400 гр;
- мөөг - 400 гр;
- тахианы мах - 400 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 200 мл;
- давс, хар чинжүү;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
- Татсан махыг хуурч, жижиглэсэн мөөг нэмж, шингэн уурших хүртэл сэгсэрнэ.
- Давс ба улирлын чинжүү.
- Цөцгий хийж, таглаад 20 минутын турш таглаж, зузаан тууштай хүртэл тагла.
- Гоймоныг буцалгана, таваг дээр тавьж, дээд талыг нь соусыг тарааж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж.
Тараг мах, улаан лоолийн оо бүхий спагетти
Саравчны мах, улаан лоолийн оо бүхий пийшин - сонгодог Bolognese сумын төсөв, хурдан хувилбар. Та маш энгийн жор, хүнсний ногоо, жишээлбэл, өндөг, чинжүү, улаан лооль зэрэг нэмэлт хоолыг бэлтгэж болно. Иймээс хоол нь ханасан, анхилуун үнэртэй байх болно.
Орц:
- оо - 400 гр;
- хаш - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- forcemeat - 500г;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
- ус - 1 зүйл;
- чихрийн шижүүр;
- давс, хар чинжүү, хуурай лавтай.
Бэлтгэл ажил
- Хажуугийн зүсмэлүүдийг давсалж, амтат чинжүү нэмээд дараа нь татсан махыг нэмнэ.
- Хөлдүү байцаатай улаан лоолийг дусаана.
- Усан дээр улаан лоолийн оо уусгана, цуу руу асгаж, элсэн чихэр нь хавчих.
- Давс, улирлын амтлагчтай, шингэн уурших хүртэл жүршүүлнэ.
- Зуурмагийг буцалгана, усыг зайлуулж, хайруулын тавган дахь агууламжийг сав руу хийнэ, холино.
- Гоймонтой хүнсний ногоо, чөмөгөөр даруй үйлчилнэ.
Тосыг нь татсан мах, бяслаг гоймон
Хоолоо татдаг мах, рикотатын гоймон нь удаан хугацаанд бэлтгэгддэггүй, ширээн дээр 40 минутын турш амттай амттай ердийн бус амтыг үзүүлнэ. Бяслаг ямар ч махтай сайн таардаг, та холимог газар мах хэрэглэж болно, улаан лооль нь боловсорч гүйцээд, бага зэрэг чихэрлэг хэрэгтэй. Piquancy нь тавганд халуун чинжүүг өгнө. Шинэхэн хатаасан улаан чинжүү байхгүй болно.
Орц:
- спагетти - 500 гр;
- 400 гр;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- Ricotta - 200 г;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- давс, газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос дээр халуун чинжүү сонгино ав. Шингэн уурших хүртэл Фрай.
- Жижиглэсэн улаан лооль болон жижиглэсэн сармисыг танилцуулна.
- Гэмтсэн рикоттийг нэмээд 3 минут цацна.
- Спагеттийг буцалгана, таваг дээр тавина.
Загаснаас татсан махтай пийр
Махан махтай петрийн жорыг зөвхөн сумны найрлагатай найрлагаар бус, мөн анхны үйлчлэлээр ялгагддаг. Загасны бөмбөг таваг дээр сайн харагддаг, гоймон, бяслаг, хүнсний ногоо сайн таардаг. Үнэр, халуун ногоотой амтат жанар нь сармис, жижиглэсэн кориандарыг нэмнэ. Гэр бүлийн сайн хоолыг нэг саванд бэлддэг.
Орц:
- спагетти - 400 гр;
- татсан загас - 500 гр;
- ургамлын тос - 20 мл;
- улаан лоолийн амтлагч - 50 г;
- ус - 1 зүйл;
- cilantro - 1 хөлтэй;
- сармис - 1 шүд;
- хатаасан розмарин, давс.
Бэлтгэл ажил
- Алтан хүрэн хүрэн тосыг дүүргэж, сайтар холино.
- Үүний зэрэгцээ, spaghetti al dente буцалгана.
- Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармисыг шидээд сумтай нэмж, усаар шингэлнэ.
- Халуун ногоо, давс, арван минутын улирал.
- Спагетти савыг хайруулын тавган дээр тавиад холино.
- Тосыг нь татсан махтай хамт түргэн шуурхай хүргэдэг.
Cannelloni татсан мах, улаан лоолийн оо
Тараг махтай амттай, гайхалтай амтат гоймон нь сонирхолтой бүх төрлийн сонирхогчдыг ялж чадна. Cannelloni, энэ жор дагуу урьдчилан чанасан биш, татсан мах дүүрэн, үнэртэй, бага зэрэг сумс, бяслаг дагуу шатаасан байна. Хоолны саван нь маш их байх ёстой бөгөөд tubules нь сайн чанаж, хоол нь хуурай гарч чадахгүй байна.
Орц:
- Каннелони - 12 ширхэг;
- forcemeat - 500г;
- улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.
- ус - 3 зүйл;
- чинжүү ширхэгтэй - 2 tsp;
- сонгино, лууван, улаан лооль - 1 pc;
- бяслаг - 200 гр;
- давс, чинжүү, хатаасан Италийн ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэх, давс, улирал хүртэл ургамлын гич, хүйтэн байна.
- Sparce сонгино, лууван, улаан лооль нэмнэ.
- Улаан лоолийн оо, хутгана, улаан чинжүүтэй усаар хийнэ.
- Давс нэмээд 5 минут байлгана.
- Дээр нь татсан махаар дүүргэсэн хуруугаараа соусаар дүүргэсэн хэлбэрээр тавина.
- Гоймон дээр улаан лоолийн жан хийнэ.
- Бяслаг нь услалт, 30 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
Татсан мах, улаан лоолийн оо бүхий л Lasagne
Deliciously delicious lasagna - bechamel болон parmesan дор bolognese sauce бүхий татсан махтай пета. Ер бусын хоол нь зөвхөн гэртээ төдийгүй дэлхий даяар амттай хоол хүнс, дур сонирхол бүхий хоолны дур сонирхлыг хүртдэг. Цагаан амтлагч нь амтыг бий болгодог бөгөөд түүнийг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд түүний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг нь мускат юм.
Орц:
- lasagna хуудас;
- forcemeat - 500г;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 300 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- Parmesan - 250 гр;
- хатаасан ургамал, давс;
- сүү - 700 мл;
- гурил - 2 tbsp. л.
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Muscat - ¼ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Sparce сонгино, лууван, татсан мах, давс, ургамлын хамт улирал нэмнэ.
- Улаан лоолийн зуурмаг болон нухсан улаан лоолийг нэмж, 20 минутын турш шингэнэ.
- Сакурын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг нь алтан шаргал хүрэн наана.
- Сүү, давстайгаа хийнэ, Масккаг хаях хүртэл өтгөрнө.
- Газрын тос, татсан мах, гоймон, béchamel, бяслаг бүхий хэлбэрийг тослох.
- 40 минутын турш жигнэх.