Үхрийн махны шиш kebаб нь зөөлөн, шүүслэг байхын тулд та зөвхөн зөв махыг сонгохоос гадна махны шишийг даршилж мэдэх хэрэгтэй. Шейкийн kebab-ийн үхрийн махыг судаснаас сул, өөх тос багатай байдаг. Хэрэв та зөвхөн үхрийн махны филе авч чадвал шишийн kebab хуурай болно. Мөн үхрийн махны амттай шишийн kebabыг авахын тулд махны хэсэг нь заавал өөх тос агуулдаг.
Хэрвээ та үхрийн маханд тохиромжтой pulp олдохгүй бол үхрийн махны хальс (үхрийн махны шишийн хоолыг бэлтгэх явцад) махыг хэсэгчлэн хуурч чадна.
Зөөлөн үхрийн шишийн kebab нь жор
Гүрж дэх үхрийн махны шиш kebabыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- Үхрийн махны төмрийн 1 кг;
- 2-3 толгой сонгино;
- Шинэхэн яншуй 1 баглаа;
- 1 булан навч;
- Усан үзмийн цуу 2 халбага;
- чинжүү анхилуун вандуй (5-6 вандуй);
- давс.
Бэлтгэл ажил:
Бид үхрийн махны хэсгүүдийг хувааж, саванд хийж нэмнэ. Бид сонгино хайчлаад хэрчиж, махыг нь тавьдаг. Дараа нь давс нэмнэ, усан үзмийн цуу 2 халбага, лаврын навч, амтат чинжүү болон холино. Бид 2-3 өдрийн турш сэрүүн газар (хөргөгчийн аргын доод тавиур) махыг тавьсан. Өдөрт 2 удаа махыг холих хэрэгтэй. Мах сайн promarinuetsya дараа, энэ нь skewers дээр урсгалтай, шарсан мах нь шарсан мах байна.
Улаан лоолийг үхрийн шишийн kebab
Орц:
- Үхрийн махны тендерийг 800 граммаар;
- Улаан лоолийн 800 гр;
- 2 толгой сонгино;
- Хар газрын чинжүү слайдгүй 1 халбага;
- Улаан хуурай дарс 150 мл;
- 3 хумс сармис;
- Шинэ корианда 1 баглаа.
Бэлтгэл ажил:
Бид үхрийн махыг жижгүүрийн хайрцагны жижиг хэсэг болгон хуваасан. Энэ нь газрын чинжүү, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дараа нь улаан хуурай дарс нэмнэ. Бид 4 цагийн турш шишийн kebabыг гаргана. Дараа нь бид махыг улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй ээлжлэн шорлог дээр тавьдаг. Үйлчилж эхлэхээс өмнө, shish kebab нилээд жижиглэсэн cilantro цацаж.
Маш зөөлөн үхрийн шишийн kebab
Орц:
- Хөшигний 1.5 кг;
- Өндөр карбонатлаг ус 1 литр;
- 2-3 толгой сонгино;
- 2 лимон;
- амт нь давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Шаварны махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нь хагас цагираг эсвэл 4 зүсмэл хуваасан. Мах, сонгино, хоёр лимон, давс, чинжүүтэй холино. Тэнд бид нэг литр сод ус нэмнэ. Хутгах 4 цагийн туршид тарина. Үүний дараа бид халуун нүүрс дээр шиш kebabыг хооллодог.
Дарс ба анарын шүүстэй үхрийн шишийн kebab
Орц:
- 2 кг үхрийн махны шинэ тендер;
- 10 толгой сонгино;
- 2 лимон;
- 1 гар бөмбөг;
- Цагаан хуурай дарс 0,7 литр;
- шинэ кориандра болон өргөст хэмх хэд хэдэн салбар;
- давс;
- хар ба улаан газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Бид махыг хэсэг болгон хуваадаг. Дараа нь бид үхрийн махны шиш kebабыг бэлтгэх marinade бэлтгэдэг. Бид сонгино цагирагыг давсалж давс, улаан, хар чинжүү, хоёр лимон жүүс нэмнэ. Тэнд бид буталсан шинэхэн ургамал тавьж өгдөг. Үрийг нь маринад нь махтай хольж, дараа нь махыг цагаан дарсаар асгажээ. Дарс нь бараг махыг хучиж болохгүй. Бид 7 цагийн турш шишбүкийг хутгана. Үүний дараагаар шарах дээр шарах, үйлчлэхээс өмнө 1 ширэм дээр 1 анарыг хийнэ.
Зөөлөн үхрийн шишийн kebab нь цуу, дарс
Орц:
- Үхрийн мах 2 кг;
- Хар чинжүү вандуйны слайдгүй 2 teaspoons;
- булан навч;
- 10 толгой сонгино;
- 1 нимбэг;
- Улаан лоолийн оо 200 гр;
- 100 гр цуу (6%);
- Цагаан хуурай дарс 150 мл;
- улаан чинжүү, амт нь давстай болно.
Бэлтгэл ажил:
Бид махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж байна. Махны саванд байх хөлөг онгоцны ёроолд бид вандуйны чинжүүг тараана. Дараа нь сонгино, улаан чинжүү, давстай хамт үхрийн махны давхаргыг тавь. Дараа нь 1 хуруутай зузаантай сонгино, булангийн навч, улаан лоолийн оо бүхий махыг хучна. Устай цагаан цуутай тосонд өдөрт (10 кг-аас багагүй) хэвтүүл. Дараа нь шингэнийг шавхан, булан навч, хар чинжүү вандуй, нимбэгний шүүс, цагаан хуурай дарс нэмж, дараагийн 4 цагийн даршлана. Дараа нь нүүрсний махыг хуур.