Risotto бол энгийн жортой хоол бөгөөд хоол хийхэд маш их эрч хүч шаарддаг. Үүний шалтгаан нь будааны арбиосо өөрөө бөгөөд хоол хийх технологи юм. Учир нь та бүхэн хоол хийх цагаар хоолоо идэж чадахгүй, цагаан будааны үр тариа байнгын сэтгэл догдломыг шаарддаг. Тогтмол холилдох нь тарианы цардуулыг тогтмол хувааж, хуваарилах замаар тосны бүтэцийг өөрөө боловсруулдаг. Энэ материалд бид зөв технологийг ашиглан тахианы мах, мөөг ашиглан мөөгөнцөрөөр хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярих болно.
Тахианы мах, мөөгөөр хийсэн жоротоксины жор
Орц:
- Хатаасан цагаан мөөг - 50 г;
- тахианы шөл - 1,3 л;
- champignons - 265 гр;
- гахайн мах - 7-8 зүсмэлүүд;
- тос - 45 гр;
- сонгино - 135 гр;
- будаа - 295 гр;
- хуурай цагаан дарс - 235 мл;
- Parmesan арвай - 55 гр;
- шатаасан тахиа - 270 гр.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь 20 минутын турш буцалсан усыг хагас литрээр нэвт норгоно. Илүүдэл шингэн нь мөлгөрж, мөөгний дор шөлөөр усыг холино. Цагаан мөөг, кимчионуудыг хутгана.
Хэсэг, гахайн махыг давсалсан өөх дээр, сонгино, мөөгний хэсгүүдийг хадгална. Дарсанд юүлэх ба энэ нь ууршуулж өгнө. Будаа нэмээд тахианы мах, мөөгний шөл, шанагааны дараагаар шанагаар дүүргэж, өмнөх дөнгөж дууссаны дараа зөвхөн шөлний дараагийн хэсгийг нэмнэ.
Эцсийн эцэст тахианы болон бяслагны хэсгүүдийг нэмээд, тахианы мах, мөөг зэрэг эрсдэлд оруулаарай.
Risotto - тахианы болон мөөгтэй сонгодог жор
Орц:
- тахианы булан - 490 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- champignons - 420 гр;
- сонгино - 85 гр;
- цагаан будаа arborio - нийтлэл 1 1/4;
- хуурай цагаан дарс - 165 мл;
- тахианы шөл - 720 мл;
- Parmesan сараалжтай - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүү, мөөгийг чийгшүүлж дуусах хүртэл Спассучуны хэсгүүдийг сүүлд нь ууршуулна. Сармисны шүднээс нухашыг нэмээд жижиглэсэн тахианы хэсгүүдийг тавь. Тахианы махыг ичгүүрт аваад дарсаа асгаад 2/3 нь ууршуулна. Одоо цагаан будааг асаагаад савны агуулгыг аажмаар хольж шөл нэмнэ. Өмнөх нэг шингээсэний дараа шингэний дараагийн хэсгийг уусга. Цагаан будааны бэлэн болсон үед пицца бүхий бүх зүйлийг холино.
Хэрвээ хүсвэл тахианы мах, мөөгөөр тэжээл бэлтгэх нь олон төрлийн хоол хийхэд бэлтгэж болно. Эхлээд "Baking" найрлагатай, дараа нь шөл нэмэх үед "Preheat" руу шилжүүлнэ.