Мерси нь Төв Ази, Алс Дорнод, Турк, Монгол, Хятад, Солонгос, Татарстан, Башкортостан, Крымын олон ард түмний уламжлалт хоол юм. Энэ банш гэх мэт тэжээллэг хоол, заримдаа нилээд жижиглэсэн мах (татсан мах), заримдаа ногооны нэмэлтүүдээр бэлтгэсэн. Татсан мах нь улаан буудайн гурилнаас хийсэн гурилан дээр (зуурмагаа битүүмжилж битүүмжилсэн) хийж өгдөг. Дараа нь буцалгасны дараа буцалгасны дараа хосыг буцалгана.
Өөр өөр хүмүүс өөрсдийн зуурмагийг хэрхэн хийх талаар уламжлалт үзэл бодолтой байдаг бөгөөд жороор нь аль цаг хугацааны хувьд цаг агаар, цаг уурын онцгой нөхцөл байдалд илүү тохиромжтой байдаг.
Өндөг, сүүгүй шинэ, илүү нарийн төвөгтэй хувилбарууд (илүү амттай, сэтгэл хангалуун болгохын тулд) хамгийн энгийн "зуны" хувилбар дээр мөхлөгүүдийг хийж болно.
Уйгарууд, Даннан болон бусад хүмүүс хүйтэн өдрүүдэд голдуу мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагаа гаргадаг. Уламжлалт бэлтгэлд манжин өндөг, сүүг туршихад ямар нэгэн аргаар мал амьтдын улирлын чанартай мөчлөгөөр тодорхойлогддог бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой байдаг.
Хэрхэн, ямар зуурмаа та муланд бэлтгэж чадахыг хэлнэ. Гурилыг бүдгэрүүлсэн буюу бүдүүн ширхэгтэй гурилаар хэрэглэх нь илүү дээр бол арвайн гурилыг нэмж (гэрийн аргаар эсвэл сувд, арвайн гурилаар нунтаглана.
Сүү, өндөггүй мандал туяанд зориулсан шинэ зуурмаг
Орц:
- гурил - 2 орчим хэсэг;
- ус - гурилын хэмжээг нэг хэсэг;
- давс - маш бага, 0.5 кг гурил тутамд 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг нь шингээж авах нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хүчилтөрөгчийн молекултай баяжуулах болно. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү сайн болгоно гэсэн үг юм. Гурилын холтос эсвэл өндөр чийгшилтэй нөхцөлд шалгаж байх нь зүйтэй.
Гурилаар эсвэл ажлын гадаргуу дээр гурилыг шингээх, ховил хийх, давсны чимх нэмж, зуурсан гурил хийж, бага зэрэг хүйтэн ус хийнэ. Гар тосыг тослох, эсвэл тос түрхэх нь сайхан байдаг. Зуурсан гурил нь хэт эгцтэй, эсвэл зөөгч биш байх ёстой. Зуурсан гурилыг сайтар хольж, тэдгээрийг давхрага руу шахаж, тэдгээрийг нэг дор, эсвэл нэгээр нь тайрч, та нарыг гоёл чимэглэл хийж болно.
Дүүргэж дууссан гэж таамаглаж байна. Мэдээж та manti-д зориулан зуурсан зуурмагийг адилхан жороор хийдэг боловч сүү дээр илүү тэжээллэг, илчлэг байх болно. Дашрамд хэлэхэд, сүү аль аль нь исгэлэн байж болохоос биш үнээ байх албагүй.
Сүүний нянгийн мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- гурил - 500 орчим г;
- сүү (хүчилгүй) - ойролцоогоор 250 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- Зуурмаг дарагдсан - ойролцоогоор 20 гр (эсвэл 3 дахин бага, хуурай);
- давс - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Эхний опара. Халуун сүүд бид мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийдэг. Нүүсэн гурилын 1/4 нэмэх, сайтар хутгана, 20-30 минутын турш дулаан газар тавина.
Опара ойртон ирээд гурилыг нь шингэлээд зуурсан гурилыг хутгаж ав. Зуурсан гурил нь сүү, ус, гурилаар тохируулагдаж болно. Бид зуурмагаараа өнхрүүлэн өнхрүүлэн алчуураар халааж, 20 минутын турш халуун дулаан газар байрлуулна. Та давхрууд болон уран барималыг давхарлана. Эсвэл та дахиад 20 минутын турш халуунд зуурсан гурилаа хийж, загварыг нь эхлүүлээрэй.
Махны зуурмагийн зуурсан гурилыг 1-2 өндөг (тахиа, цацагт хяруул, нугас), 100 грамм шар тос (галуу, нугас, тахиа) болгон нэмнэ. Өндөг, гурилтай хамт гурилын хамт өндөг болон өөх нэмнэ. Туршилтын нягтрал ба тасалдал нь гурилтай дахин засварлагдсан байна. Мэдээж хэрэг, энэ хувилбарт зуурмаг нь цаг агаарын хүйтэн нөхцөлд, эсвэл ил задгай агаарт сайнаар нөлөөлдөг өндөр зэргийн калори юм.
Өндөг, өөх тос (эсвэл цөцгий) нэмэн муланд зориулсан зуурмаг, ус, цөцгий эсвэл кэнфу дээр хийж болох ба bezdozhzhevoe болно. Пропорциональ нь өмнөх жортой ойролцоо байна (дээрхийг үзнэ үү).