Бэлэн талх худалдан авах нь өөрөө өөрийгөө боловсруулснаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг гэдгийг сонссон байх. Үүнээс гадна секунд тутам энэ нь маш төвөгтэй процесс бөгөөд орчин үеийн хүмүүст туйлын шаардлагагүй гэдэгт итгэлтэй байна. Бид эсрэг талд байгаа гэдэгт итгэлтэй байна, тиймээс бид танай дэлгүүрийн талхтай харьцуулашгүй амттай, хэрчсэн, зууханд францын уутны жорыг анхаарч үзээрэй.
Өндөгний амттай Францын уутанд зориулсан жор
Бэлтгэл ажлыг эхлэхийн өмнө та хангалттай хэмжээний плитан агуулсан тусгай талх гурилыг хэрэглэж, уурын фильтивийг агаарт байрлуулж, сүвэрхэг болгоно.
Орц:
Гарааны хувьд:
- гурил - 255 гр;
- 190 мл ус;
- Зөгийн бал - 5 гр.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 255 гр;
- ус - 200 мл;
- Мөөгөнцрийн - 2гр;
- давс - 5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Оролтыг эхлээд өрөөний температурт хүргэж найрлагыг нь холино. Дараа нь тасалгааны температурт хоёр цаг байлга. Дараа нь хөргөгчинд шөнөдөө шилжүүлнэ. Өглөө нь чангаруулсан ферментийг дахин идэвхижүүлэх хэрэгтэй бөгөөд дахин хоёр цагийн турш халааж болно. Үүний үр дүнд та хоёр дахин их хэмжээгээр эсвэл гурав дахин их хэмжээгээр агуулагдах бөмбөлөгийг ажиглах болно.
Бэлтгэсэн leaven онд халсан ус үлдсэн хэсгийг гурил, мөөгөнцөр, давс нэмнэ. Зуурсан гурил зуурмагц 10 минутын турш хэвтүүлээд дараа нь сунжирч эхлэх ба үүнийг 2 минут орчим давтана. Дараа нь бүх тосыг 45 минутын турш дүүргэнэ. Дахин сунах-нугалах-тэсвэртэй гурван дахин давтан давтана. Зуурмагийг sachets болгон хувааж, baguettes болгон хувааж, хүн бүр 45 минут эргэж ирэг.
Зуухыг 240 градусын өмнө урьдчилан халааж , доод түвшинд ус агуулах байрлуулна. 25 минутын турш фракц шүүгээнүүдийг шүүж, зууханд хийж, 5 минутын турш талхыг нээнэ.
Шууганд яаралтай Франц баглааг хэрхэн яаж жигнэх вэ?
Сонгодог технологийг түргэсгэх боломжтой боловч үр дүнг нь золиослодоггүй. Эдгээр хохирогчид ач холбогдолгүй, зүгээр л үйрмэг нь жороор хийгдсэн наалдамхай, наалдамхай зүйл гарч ирэхгүй.
Орц:
- гурил - 275 гр;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- ус - 175 гр;
- гахайн мах - 4 тууз;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцрийн гурил, давстай хавчихтай хольж, халуун ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг 10 минутын туршид хийж, шарсан гахайн хэсгүүдийг нэмээд дахин холино. Дулаан зуурмагийг эзлэхүүнээс хоёр дахин их болтол нь үлдээгээрэй. Намайг дахиад оруулаарай, гэхдээ энэ нь хагас цаг орчим юм. Францчуудын амттай шар айраг нь хагас цагийн турш халаасан зууханд 200 градусын турш шарна.