Швейцарийн самарны бялуу нь Швейцарийн уламжлалт хоолны амттай амтат хоол бөгөөд энэ нь самар үргэлж ашиглагддаг. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ хүн бүр жигд бус бараанд ч дуртай байдаг. Тэгэхээр, дэмий хоосон цаг гардаггүй, яаж "Швейцарийн самар бялуу" хийх талаар танд ойлгоорой.
"Швейцарийн самар бялуу" жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 350 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 0,5 зүйл;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- тос - 150 мл;
- самар - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Швейцарийн самрын бялууг бэлтгэхийн тулд эхлээд ширээн дээр гурилыг сайн сэгсэрнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмж, зүсмэлүүдийг хөргөсөн цөцгийн тос болгон бууруулсан байна. Нэг төрлийн нэгэн жигд үйрмэг хүртэл сайтар холино. Үүний дараа бид өндөгийг масс болгон хувааж, тосыг уусгаад өгнө. Зуурсан гурилыг аягатай болгоод дараа нь хоёр ижил хэсэгтэй хуваа. Хүнсний кино бүрийг ороож, хөргөгчинд 40-50 минут тавина.
Энэ удаад та нар бялууг бөглөхөд бэлтгэх үедээ. Үүнийг хийхийн тулд саванд чихрийн шил тавьж дунд зэргийн дулаан дээр тавьдаг. Энэ нь бүрэн хүрэн, хайлж байх шиг, цөцгий нь нимгэн урсгалд асгаж, нэн даруй эрчимтэй саад болно. 5-8 минутын турш дунд зэргийн халаагуур дээр тавь. Хэрэв тос хэтэрхий тослогүй бол 2 дахин их хугацаа шаардагдах болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр буталсан сам хорхой, сайн холино. Гэнэт зөгийн бал тавьж, хайруулын тавган дээрээс галд ав. Холимогийг бага зэрэг хөргөнө.
Зуурмаг дээр өнхрүүлэн зуурч дараа нь салгаж хэлбэрт тавьж, талыг нь хэлбэржүүлнэ. Үүний дараа самар дүүргэж тарааж өгнө. Үлдсэн зуурмаг нь давхаргад наалдаж, хэлбэр нь одоор хуваагдсан байдаг бөгөөд дараа нь бөглөх явцад бие биедээ наалддаг. Бялууг урьдчилан халаасан 180 градусын зууханд 55 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
"Швейцарийн самар бялуу" -ны олон төрлийн жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- цагаан гурил - 375 гр;
- тос - 220 гр;
- элсэн чихэр - 150 г;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- сахар - 335 гр;
- самар - 300 гр;
- тос - 200 мл;
- зөгийн бал - 1.5 tbsp. халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
"Швейцарийн самарны бялуу" бэлтгэхийн тулд жижиг зүсмэлүүдээр хэрчсэн зүсмэлийг хүйтэн цөцгийн тавина. Урьдчилан цагаан гурилыг асгаж, давс, элсэн чихэр, хурдан шүүнэ. Дараа нь сэгсэрч өндөгийг нэмж, зуурсан гурил руу бөөгнөрүүлж, түүнийг шахахгүй Бид массыг 3 хэсэгт хуваадаг - тэдгээрийн хоёр нь том, нэг нь жижиг юм. Кинотай зуурмагийг 1 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ удаа бид дүүргэх бэлтгэлийг хийж байна: хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ, талстууд хайлж, хөөс үүсэх хүртэл бага дулаанаар халаана. Хайлсан элсэн чихэр нь цөцгийн тосыг нарийн ширхэгтэй асгаж асгахыг эрчимжүүлнэ. Карамелийг 10 минут буцалгана.
Зуурмагийн зуурмагийн нэг том хэсгийг өнхрүүлж, жижиг хэсгээс талыг нь бүрдүүлдэг. Бид самнасан хонгилыг дотор тавьж, үлдсэн зуурмаатай хамт дээд талыг нь хучих. Эвдрэлийг зөөлөн болгоод олон маягт руу илгээдэг. Бид "Baking" горимыг ойролцоогоор 45 минутын турш тавьсан. Ханан дээр наалдахаас зайлсхийхийн тулд хөгцийг нээсэн даруй нээгдэнэ.
Амттай, анхилуун нарийн боовны жорыг хайж үзээрэй. Дараа нь бид Швейцарийн нэрийн хуудсыг санал болгохыг санал болгож байна, бид итгэлтэй биш байх болно.