Pizza "Calzone" нь пицца шиг дүүргэсэн хаалттай бялуу юм. Хоол хийхэд үндэслэсэн хиам, мах, хүнсний ногоо, мөөг гэх мэт. Өнөөдөр бид мөөг, тахианы махтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгох болно.
Италийн хаалттай пицца "Calzone" - сонирхогчийн жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурилаар хийсэн гурил - 495 гр;
- ус - 315 мл;
- чидун амтгүй тос - 30 мл;
- хуурай хурдан мөөгөнцрийн - 10 гр;
- Элсэн чихэр - 10 гр;
- Чулуулаг давс - 10 г;
Дүүргэлтийн хувьд:
- ham - 160 гр;
- дунд хэмжээний шинэ мөөг - 3 ширхэг.
- бяслаг - 130 г;
- чихэрлэг чийдэнгийн - 45 гр;
- кетчуп буюу кетчуп - 60 г;
- Италийн хатаасан ургамлын холимог - 1 чимх;
- навчны ногоон (заавал биш) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
"Calzone" пиццаны зуурмагийг энэ жороор маш хурдан бэлтгэдэг. Энэ нь давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн гурилтай хольж, хольж, амтгүй ус, ургамлын тос нэмж, сайн хутгаад нэмнэ. Эхэндээ зуурмаг нь арай наалддаггүй, харин алчуур доорхи гучин минутын дараа дуулгавартай, бүрэн төгс болжээ. Үүнээс та хүссэн хэмжээгээр нарийн ширхэгтэй жигнэмэг үүсгэж, ойролцоогоор хэдэн минутын турш хандах хэрэгтэй.
Дүүргэлтийн хувьд куб, сүрэл буюу брыччками хиам, мөөгийг shinkuem хавтан, давс, чинжүү амттай хайруулын тавган дээр тос нь куб буюу хагас сонгино хамт хуурч хамт бууруулах.
Талх, жижигхэн бялууг нэг талд нь улаан лоолийн соустай хольж, Итали хатаасан анхилам үнэртэй ургамлын холимог, дараа нь тайруулсан шишүүхэй, амтат жүрж мөөг, жүрж, жанчнаа чанаж, бяслаг чипс дүүргэж, хавтгай талхны хагасыг хамарна. Бид ирмэгийг маш болгоомжтойгоор хамгаалж, тосыг жигд жигнэсний тавиур дээр тавина.
"Calzone" пиццаны хувьд 200 градус хүртэл зууханд хорин минутын хугацаа үлдсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь бүрэн шатаасан, browned юм.
Илүү үр дүнтэй харагдахын тулд шарыг шарахаас өмнө бүтээгдэхүүний гадаргууг тослох боломжтой.
Гэртээ "Calzone" пицца хэрхэн хоол хийх талаар тахианы махтай жор бэлтгэх
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурилаар гурилыг хатаана - 260 гр;
- Чидун амтгүй тос - 60 мл;
- түргэн мөөгөнцрийн - 10 г;
- сүү - 190 мл;
- Элсэн чихэр - 10 гр;
- хүснэгт давс - 10 г;
Дүүргэлтийн хувьд:
- хөхний тахиа (булан) - 290 гр;
- шинэхэн лаврын болон бусад ногоонууд - амсах;
- mozzarella буюу бусад бяслаг - 240 гр;
- champignons - 215 гр;
- улаан лооль - 235 гр;
- кетчуп эсвэл улаан лоолийн амтлагч - 55 г;
- газрын гадаргуугийн хар чинжүү, хүснэгт давс - 1 чимх;
- Хатаасан oregano болон лаврын - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
"Calzone" пиццаны энэ хувилбарт зуурмаг нь сүүгээр хийгдсэн. Энэ нь бага зэрэг халсан байх ёстой, элсэн чихэр, талхны хөрөнгө нэмж, сүү суурь нь ууссан, бага хөөсөрсөн.
Дараагийн алхам дээр чидун тос, давс нэмнэ, мөөгөнцрийн найрлагад улаан буудайн гурилыг шингэлээд, багц болгоно. Зуурмаг зөөлөн, бага зэрэг наалддаг. Цонхны доорх дулааныг ойртуулахын тулд үүнийг орхи.
Энэ хугацаанд кальцыг дүүргэх бэлтгэлийг бэлтгэ. Энэ тохиолдолд цөцгийн энэ тахианы буланг аваад, тосыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. Дараа нь халсан хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Үүний дараа бид шинэ жижиглэсэн мөөгийг нэмээд махыг нь давсалж, давс, чинжүүтэй давсалж өгнө. Талхны төгсгөлд бид тахианы мөөгөөр үйлчилдэг
Тестийн энэ хэмжээгээс та дунд хэмжээний хоёр пицца авна. Хэрэв та том, гурав, дөрвөн жижиг болгохыг хүсч байвал та боломжтой. Зуурмагийг хэт нимгэн биш, улаан лоолийн соустай нэг талаасаа давхаргыг тослоорой. Тахианы мах, мөөгнээс шарсан махыг тарааж, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тарааж, үржлэх, эсвэл хэрчсэн нилээд бяслаг, ургамлын үрээр тарих болно. Бид ирмэгийг хамгаалж, зуурсан гурилын чөлөөтэй захаар дүүргэж, зууханд жигнэхийн тулд жигд хуудсан дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамааран энэ нь 190 градусын температурт 20-30 минут болно.