Танзаний үндэсний хоол нь Зүүн Африкийн орнуудад уламжлалт хоолоор үйлчилдэг олон төрлийн хоолоор зочилдог. Танзаны хоолонд зэрлэг ертөнцөөс гаралтай бүтээгдэхүүнүүдтэй хүнсний ногооны хослол байдаг. Орон нутгийн оршин суугчдын хоолны давуу талыг Европын орнууд (жишээлбэл, Их Британи, Турк), Занзибар арал дээр нөлөөлж байгаа нь Африк, Араб, Персигийн хоолны уламжлалыг харж болно. Танзаний хоолны жорыг бэлтгэхэд маш хялбархан байдаг.
Мах болон загасны хоол
Танзанид махан биеэр олон төрлийн махыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Тухайлбал, одос мах, тэмээн хяруул, буглаа, заан, матар, шарсан өндөг, царцаа, царцаа зэргийг туршиж үзэх болно. Танзанид гахайн мах, үхрийн мах бага байдаг тул эдгээр сортууд нь үнэтэй байдаг. Тэдгээртэй харьцуулахад Танзаничууд ямааны махыг илүүд үздэг. Энэ нь хямдхан, ямааны хоол нь Танзанийн хоолны хамгийн чухал хоол юм. Танзанид түгээмэл махан хоол хийхэд туршилтын тоглоомонд шарж, төрөл бүрийн махнаас ногоо, шарсан хиам зэргийг шатаасан.
Шувууны хоолыг илүүд үздэг хүмүүст зориулж "nyama-kuku" нэртэй уламжлалт таваг байдаг бөгөөд энэ нь шарсан тахиа юм. Ихэнхдээ ресторануудад та нартайгаа наргил модны нугас ("дэгдээхэй-де ла сахама" гэсэн хоол), ногоон вандуйтай тахианы шөлтэй шөлтэй шөлтэй болно.
Далайн хоол, загасыг хоолоор хийсэн гадил жимсний навч, шарсан загас, наймалж шөл, нимбэг, самар, хясаа, хясаа зэрэг сам хорхойг бэлтгэдэг. Тэдгээр нь бараг л үргэлжлүүлэн далайн замаг, түүнчлэн шинэ жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо сонгож дагалддаг.
Мах болон шувууны хоолонд зориулсан чимэн гоёл нь төрөл бүрийн тарианы ургацаас бэлтгэсэн үхсэн нядалгааны будаа юм. Ширээн дээр ширээн дээр, эсвэл жижигхэн шарсан бөмбөлөг хэлбэрээр үйлчилнэ. Үүнээс гадна Танзанийн гал тогоо, эрдэнэ шиш, цагаан будаа, шош, төрөл бүрийн үндэс, давсалсан байцаа, шарсан төмс зэргийг ашигладаг.
Танзани улсад чихэрлэг биш банана ургадаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хоолны үндэс болдог. Эдгээр банш нь төмстэй төстэй байдаг бөгөөд ихэвчлэн тэдгээрийг чимэн гоёмсог болгон хэрэглэдэг. Бананыг бэлтгэх аргаас гадна мах, тосон самартай хамт зууханд шарах, хатаах, залгих, жигнэх гэх мэт. Танзанийн хамгийн алдартай хоолонд анхаарлаа хандуулаарай. Банантай шөл нь "nyama-na-ndizi" гэж нэрлэгддэг.
| | |
| | |
Ундаа, амтат хоол, соус
Танзанийн хоолны дэглэмийн нөлөөг Танзани дахь сүмс, халуун ногоо зэрэг өргөн тархалттай тайлбарлаж болно. Жишээлбэл, карри. Үдийн хоол, оройн хоол, үр тариа, талх "хадан" эсвэл "цацагт хяруул", самар бин " Талх "chapati" нь чихэрлэг амттай бөгөөд энэ нь зөгийн бал, сааталтай холилдон хальтирдаг.
Зөгийн бал нь Танзанийн хоолонд өргөнөөр хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд энэ нь төрөл бүрийн чихэр бэлтгэх үндэс суурь болдог. Амттанаас эхлээд та "маазази", гадил жимсний амтат боов, жимсний мөхөөлдөс, бүйлс, кофе амттан, зөгийн бал, хандив зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Цэст үзүүлдэг ундаанууд дотроос уламжлалт цай, кофе, мөс бүхий шүүс байдаг. Цайны хувьд Британийн уламжлал ёсоор сүү, элсэн чихэртэй бөгөөд кофены болон кофены экспортод тэргүүлэгч орнуудын нэг нь кофе юм.
Согтууруулах ундаа зэргийг тусад нь авч үзэх шаардлагатай. Энд тэд маш олон тооны үйлдвэрлэсэн. Орон нутгийн шар айраг маш их алдартай бөгөөд хямд, маш амттай. Шаазан, Килиманжаро, Серенгети гэсэн брэндүүдийг үзээрэй. Пода, Африкско, "Амарула" ликёр, "Додома" дарс зэргийг үйлдвэрлэсэн орон нутгийн архины архины хэрэглээ хамгийн их эрэлттэй байдаг. Танзанийн Танзани улсад Исламын уламжлалыг хүчтэй нөлөө үзүүлсэн ч гэсэн та импортын согтууруулах ундаа худалдан авах боломжтой.
Согтууруулах бус ундааны бүтээгдэхүүнээс эхлээд Крест тоникыг үзээрэй. Усыг зөвхөн супермаркетаас савтай уухыг зөвлөж байна. Өөр бусад аргаар чанах, ариутгах хэрэгтэй.
| | |
| | |
Танзанийн уламжлалуудын талаар хэдэн үг хэлье
- Орон нутгийн ресторанд захиалга хийхдээ эргэлздэг болгохын тулд Swahili хэл мэдэх шаардлагагүй болно. Бүх махан хоолнуудын нэрс нь "nyama" гэсэн үгнээс эхэлдэг, жишээ нь, "nyama-na-ndisi", "nyama-kuku" гэсэн үгс нь банана, шарсан тахиа гэсэн шар айраг гэсэн үг юм. "Няма-нкомбе" гэдэг нь шарсан махыг хэлнэ.
- Тананчууд гартаа идэж, зүүн гараараа гурван хуруугаа эвхдэг. Гэсэн хэдий ч, ресторанд зочид нь байнга хэрэглэдэг.
- Ширээн дээр ихэвчлэн хумстай залуу найлзуурууд байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн хоол идэхээс өмнө амаа сэргээхэд тусалдаг төдийгүй хоол тус бүрийн амтыг илрүүлэх чадварыг сайжруулдаг.
- Танзани дахь ресторан, кафе, тайван, тайван амгалан орчинд үйлчлүүлэгчидтэй найрсаг харьцаатай, захиалгат хугацааг удаашруулдаг. Хэрэв та түргэн хоолны газар хүсвэл хамгийн сүүлийн баримтыг авч үзэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та ресторанд очиж, супермаркет эсвэл зах зээлд хүнсний зүйл худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй.
Танзанид хаана хооллох вэ?
Өлсгөлөнг багасгахын тулд таныг Танзаний хотуудад зочид буудал, худалдааны төвүүдээр зочилж болно. Тэдгээрт, орон нутгийн хоол, уламжлалт хоол, Европын хоол гэх мэт өргөн сонголттой. Танзанид кафе, загас зоогийн газар, цагаан хоолтон газар байдаг.
Танзанийн жуулчдыг хүлээн зөвшөөрсөн хоолны газар нь таныг Занзибын арал дээр очиж, орон нутгийн зах дээр очиж үзээрэй. Энд үзэсгэлэнтэй хоол хийхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдан авч, дараа нь хоолны бүтээл хийхэд оролцох боломжтой. Жишээлбэл, будаа, амтлагч, будаа, элэг, хэл, зүрхний хоол зэрэг зүйлсийг хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.
| | |
| | |
