Махны аяга нь уламжлалт гэр бүлийн ихэнх хоолны өдөр тутмын цэст багтдаг. Гэвч цэвэр махыг шингээхэд хэцүү байдаг бөгөөд заримдаа бүр жигдрүүлэхэд хэцүү мэт санагддаг. Тиймээс эмзэг ходоод, хүүхэдтэй хүмүүс заримдаа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та зууханд улаан лооль, бяслагтай махыг хоол хийх юм бол бүх зүйл өөрчлөгдөнө. Энэ нь амттай амттай, амархан бэлтгэгддэг.
Мөөг "Garmoshka" мөөг, улаан лооль, бяслаг бүхий махыг хэрэглэ
Маханд илүү шүүслэг байхын тулд хоолонд шинэхэн гахайн мах хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ нь хоёрдахь тавагны гайхамшигтай баярын хувилбар бөгөөд хамгийн дур булаам зочдод ч, таны хоолны чадварыг нотлох болно.
Орц:
- мөөг (champignons) - 5 ширхэг.
- гахайны loin - 850 г;
- хар газрын чинжүү, давс - амсах;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Угаах, гахайн махыг сайтар хатаагаад (бүхэлд нь зүсч болохгүй) 0.8 см-ийн орчимд махыг давсалж, чинжүүтэй нь хутгана. Маффууд нь улаан лооль хайчилж, мөн мөөг - зүсмэлүүд. Бяслаг хуваасан бяслаг болгон хуваасан. Мөр, зүсмэл бүрт мөөг, хоёр ширхэг улаан лоолийн зүсмэлүүд, хоёр ширхэг хатуу бяслаг тавь.
Махны тугалган цаасыг боож, жигд таваг дээр тавь. Гахайн махаа сайн дулаацуулж, 50 орчим минут хатаана. (Температур 200 градусаас хэтрэхгүй). Хөнгөн цагааны гахайн махыг дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж авна. Улаан лооль, бяслагаар хийсэн мах нь гайхалтай сайхан амттай. Тиймээс хамаатан садан, найз нөхөд тань нэмэлт тэжээл шаардагдана.
Төмс, улаан лооль, бяслагтай зууханд хэрэглэдэг мах
Энэ жор алс холын Францаас ирсэн бөгөөд гайхамшигтай гэж үздэг. Хоол бэлтгэхийн тулд ядаж хоёр өдөр толгойгоо өвдөхгүй байх нь гэр бүлийнхээ үдэшлэг, оройн хоолонд таалагдана. Гэсэн хэдий ч, бяслагтай улаан лоольтай зууханд байгаа махыг уламжлалт хутгууруудаас арай илүү хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагдахад бэлтгэх хэрэгтэй.
Орц:
- сармис - 2-3 хумс;
- гахайн мах tenderloin - 500 гр;
- хар чинжүү, давс, наранцэцгийн тос, халуун ногоо (хэрэв хүсвэл), ногоон - амсах болно;
- төмс - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- майонезаас -160 гр;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- дунд хэмжээний улаан лооль - 3-4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Жижиг хэсгүүдэд tenderloin хайчилж, дарааллаар нь тэднийг зоддог. Дараа нь давс, чинжүү нь мах цацаж. Sauce бэлтгэх: сармис нь хальсалж сармис цавчих, нилээд жижиглэсэн ургамал, майонезаас нь үүнийг холино.
Улаан лооль, төмс жижиг тойрог, булцуу болгон хуваасан - хагас цагираг буюу цагираг. Темс нь газрын тос асгаж, давс, чинжүү амт нь цацаж, түүнчлэн бусад халуун ногоо. Мөөгөнцөрийг тосолно