Эрүүл хоол хүнс, түүнчлэн цагаан хоолтон хүмүүс олон тооны хоол хүнс бэлтгэхийг хүсдэг бөгөөд энэ нь ойлгомжтой байдаг. Ласagna амттай, тэжээллэг байдаг тул ширээн дээр уйтгартай байдаг.
Лаазаган бэлтгэсэн процесс нь татсан махыг бэлтгэх үйл явцаас огт өөр юм. Бид энгийн цэвдэг өндөг, хийсвэр боовоос ялтсуудыг хэрэглэдэг бөгөөд ямар ч ногоо, самар, ногоон, гэрийн бяслаг, бяслаг нь бөглөхөд тохиромжтой. Лазрын бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд та жаахан амтлагч хэрэгтэй.
Ligurian ногооны Lasagna-ийн жор
Орц:
- бэлэн бүтээгдсэн lasagna хавтан - ойролцоогоор 500 гр;
- Нарсны самар эсвэл самар - 3-4 цаг халбага;
- бяслаг "Mascarpone" - ойролцоогоор 250 гр;
- Ricotta бяслаг - 250 орчим гр;
- Аранзас - 2 том булцуу (бид зөвхөн навч хэрэглэдэг);
- тос, байгалийн - 30 гр;
- сармис - 2 хумс;
- нийтлэг давс;
- 23% -ийн тос агуулсан өөх тос - 100 орчим мл;
- Саравчны parmesan - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бидний гоёл чимэглэлийн зориулалтын лаврын навчны дөрөв дэх хэсгийг хойшлуулна.
Самар, сармис, бага хэмжээний давстай зуурмаг бэлтгэхийн тулд бид уламжлалт зуурмагыг пестицид ашиглана. Сармис-хушгатай нухаштай хольсноор лаврын бага навч, сараалж нэмнэ. Зуурмагийн агуулгыг нэг төрлийн масс байдалд хүргэх ёстой. Магадгүй та илүү их орчин үеийн төхөөрөмжүүдийг ашиглан энэ массыг бэлтгэж болох боловч энэ тохиолдолд илүү энгийн, илүү сэтгэл хөдөлгөм, мөн анхны хувилбарт ойрхон байж болох юм.
Бэлтгэсэн массыг аяга руу шилжүүлж, 2 tbsp нэмнэ. "Mascarpone" халбага, хольж, салаа сэрээ нь хөнгөн салаа. Бяслаг бусад бяслагийг нэмж, нэгэн төрлийн болгож аваарай. Одоо аажмаар рикотта нэмсэн тосны хумсныг дэвтээх. Бага зэрэг тослог. Лаазалсан навчийг 5 минутын турш давсалсан усаар буцалгана, бага зэрэг хатаана.
Бид хайлуулах цөцгийн тосыг lasagna-ийн хэлбэрээр гадагшлуулж, бие биенээсээ шалан дээр тавина. Дээд талд сармис-самар-масло массын нимгэн давхаргыг гаргадаг. Дээд талд нь зуурмагийн ялтсан давхарга тавьж, дараа нь - тос бяслаг, бяслаг холимог давхарга тавьдаг. Давталтыг давт. Дээд давхарга нь давирхай хольц байх ёстой.
Бид пассены сараалжтай lasagna хийнэ, 180-200 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Бялуу хийх хугацаа ойролцоогоор 10-15 минут байна. Энэ нь байнгын бяслаг царцдас үүсгэх шаардлагатай.
Таван минутын турш lasagna сэрүүнийг бэлэн болгож, ялтсууд дээр тархаж хурц хутгаар хэсэг болгон хувааж, лаврын навчаар чимэглэнэ. Ийм лазарт хэрэглэх нь мэдээжийн хэрэг, гайхамшигтай гэрэл Ligurian дарс эсвэл граппа үйлчлэх нь зүйтэй юм.
Хүнсний ногоо, хошуу, мөөг зэрэг lasagna
Орц:
- lasagna нь зуурмаг - 250 гр;
- ургамлын гаралтай тос;
- мөөг (цагаан, аварга, хясаа мөөг) - 300 гр;
- тос байгалийн сүү - 100 мл;
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 80 гр;
- Eggplants - 1 pc. дундаж хэмжээ;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2-4 хумс;
- гоймон бяслаг (эсвэл зуслангийн байшин бяслаг) - 250 гр;
- давс, хар чинжүү нунтаг болон бусад хуурай халуун ногоо;
- ногоонууд өөр өөр байдаг.
Бэлтгэл ажил
Ус буцалгана, бага зэрэг давс, ургамлын тосыг нэмж, 3 минутын турш зуурмагийн давхаргыг буцалгана. Цэвэр хавтан дээр хуудаснуудаа тавь. Мөөг нь угааж, нилээд жижиглэсэн. Шош нь жижиг шоо болгон багасгаж, 15 минутын турш хүйтэн усаар дэвтээнэ.
Нь тос нь хайруулын тавган дээр Spasseruem нилээд жижиглэсэн сонгино жижиглэсэн. Мөөг, шарсан мах хийх хүртэл хийж, хутгах.
Газрын тос, тос зэрэг өндөр талын тос бүхий галд тэсвэртэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй. Давхарга тавих: lasagna хуудас, сонгино мөөгний дээд талд байрлана. Зуурмагийн давхарга дээр, дээр нь бяслаг зуурмаг холилдсон абюберины давхарга, мөн зуурсан гурилын давхарга дээр. Цөцгий хийнэ.
20-25 минутын турш дундаж температурт халаадаг зууханд урьдчилан хатаана. Ласagna бэлэн болсон буталсан ургамал, бяслаг цацна. Бяслаг хайлж, хэсгүүдэд хувааж, үйлчилнэ. Нимбэгний ногооны lasagna хийхийн тулд бид найрлагадаа сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг, бяслаг, тос) -ийг шар буурцаг болгон хувиргаж, мөөгийг хасдаг.