Gaspacho - Испани шөл, түүний сонгодог гүйцэтгэлд хүйтэн үйлчилгээ үзүүлдэг. Энэ gazpacho нь амттай, маш цэвэр, анхилуун үнэртэй. Үйлчлэхээсээ өмнө, сармис, пестицид бүхий талхтай талхны хэсэгтэй хоолтой хамт бүү мартаарай.
Gazpacho нь сонгодог улаан лоолийн шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Ядуусын цэснээс боловсруулсан орчин үеийн итали, испани хоол, тиймээс шөл дэх талхны үйрмэгээр дүүрэн байгаа нь гайхах хэрэггүй бөгөөд зөвхөн найрлага, нягтрал, бэлэн хоол хүнс нэмдэг.
Орц:
- сармис - 2 хумс;
- талх - 2 зүсмэлүүд;
- давс - 2 teaspoons;
- дарс цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- хөрсний cumin - 1/2 tsp;
- улаан лооль - 1.2 кг;
- Чидун жимсний тос - 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Талхаас царцдасыг багасгаж, үйрмэгийг 1 минутын турш усаар асгаж, дараа нь бид шахаж авна.
Сармисын зуурмагийг зуурмаг дээр хутгагч, талхны үйрмэг, цуу, сахар, жүрж, хальсалж улаан лоолийн хагасыг холино. Холимог нь нэгэн төрлийн болтол нь үлдсэн улаан лоолиудыг түүн дээр дахин дахин самнаж, хамгийн их жигд жигд болгоно. Илүү жигд байхын тулд шөл нь шигшүүрээр арчиж болно. Хөлдөөх, үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг цуу, давс нэмнэ.
Улаан лоолийн шүүстэй Gazpacho шөл
Gazpacho-ийн буухиа хувилбар нь улаан лоолийн шүүс , жан, жорыг бид өмнө нь ярилцах хэрэгтэй болсон. Жинхэнэ жор гэж нэрлэгдэхээ больсон, гэхдээ амт нь эхийнхээс муу биш юм.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- улаан лоолийн шүүс - 5 зүйл;
- улаан лоолийн амтлагч - 2 1/2 зүйл;
- хушууны навч - 1/2 st.
- улаан сонгино - 1 pc.
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1/4;
- croutons.
Бэлтгэл ажил
Бага дулааныг хайруулын тавган дээр халааж, тосыг асаана. Алтан хуруу хүртэл жижиглэсэн сонгино хайруул. Сүүлийн 40-60 секундын турш хоол хийхдээ жижиглэсэн чинжүү, сармисыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шар савыг саванд хийж, шүүс, улаан лоолийн цуу асгах хэрэгтэй. Давс ба чинжүү амт нь нэмдэг. Шөлийг хөргөж дуустал хөргөгчинд тавина.
Бид цөцгий, croutons, жижиглэсэн ургамал, шинэ өргөст хэмх, улаан сонгино хамгийн сайн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.
Хүйтэн улаан лоолийн gazpacho шөл нь жор
Gazpacho нэмээд далайн хоолноос илүү амттай болох нь улаан лоолийг бодвол Испаничуудад уламжлалт аргаар дутуу зүйл биш юм. Хэрэв боломжтой бол наймалжны махыг жороор нь хэрэглээрэй. Гэхдээ хэрэв та сам хорхой, эсвэл хавчаар хийсэн бол таваг нь маш амттай болно.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 2 tsp;
- улаан сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 800 гр;
- Хатаасан oregano - 1/2 tsp;
- cumin - 1/2 tsp;
- Paprika - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ногооны шөл - 500 мл;
- улаан дарс цагаан цуу - 1 халбага;
- наймалж мах - 200 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- coriander ногоон, бяслагыг үйлчлэхэд зориулсан.
Бэлтгэл ажил
Саванд бид ургамлын тос, шарсан төмсийг 1-2 минутын турш сармис, халуун чинжүүтэй сонгино дээр зөөлөн дулаарна. Бид хайруулын тавган дээр улаан лооль (өмнө хальсалж), ургамал, халуун ногоо, элсэн чихэр, шөл ба цагаан цуу дээр нэмнэ. Бид савны агуулгыг буцалгаад авчирч, галыг дунджаар багасгадаг. 10 минутын турш хамтдаа давс, чинжүүтэй хольж хутгана. Дараа нь холигчоор дулаахан, хутга хийнэ. Улаан лоолийн gazpacho шөл нь хэзээ ч халуунаар үйлчилдэггүй тул бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Бид шарсан талх, тортилла зэргээр шөл, шандны мах, хэрчиж ногоон, зарим хатуу бяслаг нэмнэ.