Сам хорхойг самнаж Rolls - уламжлалт Японы таваг, манай орныг маш дуртай. Энгийн, хямд, сэтгэл ханамжтай, гэртээ ч хоол хийх хэцүү биш. Гэртээ сам хорхойг хэрхэн яаж хийх талаар бодож үзээрэй.
Сам хорхойтой хуйлаастай жор
Орц:
- барын эсвэл хааны prawns - 500 гр;
- цагаан будаа - 500 гр;
- Ацопада - 1 ширхэг;
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- цуу - амсах болно;
- noria;
- цагаан цуу - амсах болно;
- Филадельфын бяслаг - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Хэрхэн сам хорхойг хуйлаастай болгох вэ? Саванд хүйтэн ус хийнэ, амт нь давс нэмж, тагийг нь таглаж, хүчтэй галд байрлуулсан (энэ нь будаагаас 2 дахин их байх ёстой). Ус буцалгаж байх үедээ будаатай сайтар зайлж, буцалсан ус руу зөөлхөн дүрнэ. Энэ нь уурших хүртэл хүлээгээд, хамгийн сул дорой галыг багасгаж, тагийг нь таглаж, ус бүрэн шингээнэ (хагас цаг орчим). Дараа нь дулааныг унтрааж, тагийг нь таган дотор саванд 10 минутын турш үлдээгээрэй.
Бор будаа тарааж байхад бусад бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг. Бид сальфидийг цэвэрлээд, туузан дээр нь хаяна. Өргөст хэмх угаах, хальсалж, баар болгон хуваасан. Бүрхүүлээс бид сам хорхойноос цэвэрлэж, хайруулын тавган дээр хөнгөн зууш, эсвэл буцалгаж ус буцалгаж, буцалгана. Дараа нь сам хорхой, сальс, өргөст хэмх, Филадельфийн бяслагыг сайтар холино.
Одоо цагаан будаатай цагаан будаа нэмээд холино. Нори хуудсыг аваад дэвсгэр дээр тавиад цагаан будгийг нимгэн давхаргаар (яг хагас хуудас) дээр будгаар будгаарай. Сувгийг боодолтой болгоомжтой боож, нормын захыг засна. Бид хоолойг 8 хэсэгт хувааж байна. Энэ бүхэн нь сам хорхойг бэлтгэдэг. Бидэнд цагаан гаа, часбадийн хамт хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Сам хорхойтай хамт хаврын өнхрүүлгийн жор
Хаврын өнхрөл нь олон төрлийн нухаш бүхий будааны боов юм. Нунтаглалтын хэмжээ нь ямар ч байж болно, мөн бинкууд нь "түүхий" болон шарсан хэлбэрээр хоёуланд нь хэрэглэгддэг. Тайландын стиль дэх шарсан рашааны анхны жорыг авч үзье. Бөөрний найрлагатай бүх найрлага нь нимгэн туузан бутлуурт чанаж, тогооч дээр шарсан байна.
Орц:
- тахианы булан - 100 г;
- сам хорхой - 150 гр;
- цагаан байцаа - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- буурцагны нахиалдаг - 100 гр;
- цагаан будааны гоймон - 50 г;
- сармис - 2 хумс;
- цагаан будааны цаас хуудас - 6 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Самрын тээрэмтэй бут сөөгийг нимгэн тууз болгон хувааж, сам хорхойны бүрхүүлээс цэвэрлэнэ. Лууван, байцаа нилээд хэрчиж, гоймон бэлэн болтол чанаж, дараа нь хүйтэн усаар угаана. Сармисыг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна. Сайн дулаарсан wok дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, сармис хаях. 30 секундын турш хуурна. Дараа нь байцаа, лууван болон буурцаг нахиалдаг. Бүгдийг шарсан байгаарай. Байнга хутгана, ойролцоогоор 2 минут.
Дараа нь бид чанаж болгосон хүнсний ногоог нүүлгэж, тахианы мах нэмнэ.
Бүх болгоомжтой хольж, хөргөх. Хаварыг дүүргэх нь бэлэн болсон байна. Нэг аяга нь хүйтэн ус асгаж, цагаан будааны цаасан дээр ээлжлэн дэвтээнэ. Бид дугтуйг тарааж, цаасыг дугтуйтай хамт боож өгнө.
Самар дээр тавган дээр шарсан махыг 2 минутын турш талхаар хийнэ. Дараа нь болгоомжтой цаасан алчуур руу шилжиж сайтар угаа. Бид амтат чинжүү соустай бэлэн хоолоор үйлчилдэг. Бон хүсэл!