Goulash нь уламжлалт бэлчир, үхрийн махаар бэлтгэсэн байдаг боловч энэ аргаар гахайн мах нь илүү муу, заримдаа бүр илүү сайн байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хоёр талдаа гоймон, төмс, Сагаган гэх мэт хоёр талыг хамарна. Тантай хамт цагийг уртасгахгүй байцгаая, гахайн махыг хэрхэн яаж хийхийг аль болох хурдан сурцгаая.
Нь сумтай гахайн махыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- гахайн мах - 500г;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага;
- чанасан халуун ус буюу махан шөл - 2 зүйл;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- анхилуун чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн сэрүүн усанд угааж, алчуураар хатаана. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, ургамлын тос нэмэхдээ тавган дээр нь бага дулаанаар тавина. Дараа нь хальсалж, буталсан сонгины мах, давс, чинжүү амтыг нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, гурил асгаад 3 минутын турш цөцгийн тос, хар чинжүү, шарсан мах цөөв.
Үүний дараагаар шингэрүүлсэн улаан лоолийн оо, лоргел навч, 2 аяга махны шөл эсвэл хүйтэн буцалсан ус хийнэ. Таг, шөл гуашыг 30 минутын турш сул гал дээр таглана. Бэлтгэсэн хоол нь шинэ ургамал, амтат төмс, даршилсан ногоотой хамт ширээн дээр үйлчилдэг.
Цөцгийн тосоор гахайн махтай гахайн мах хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- ус - 300 мл;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
- сармис - 1 хурга;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- Кетчуп - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гахайн жижиг хэсэг, давс, чинжүү, улирлын гахайн махыг багасгасан. Дараа нь хэрчсэн царцдас гарах хүртэл махыг урьдчилан чангаруулсан хайруулын тавган дээр шарна. Үүний дараа бага зэрэг ус, шөл гахайн дээр жижиг гал дээр бэлэн болтол хийнэ. Сонгино нь хальсыг нь хальтирч, хагас хэрчиж, хэрчиж, бид өөр саванд ороод гурил нэмнэ. Дараа нь сонгино шарсан махыг бэлэн болгосон маханд шилжүүлэн галыг сулруулж, үргэлжлүүлэн иднэ. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, хайруулын тавган дээр тавьдаг.
Одоо амтлагчаа бэлтгэе: кетчуп болон жижигхэн цөцгий махыг нэмнэ. 5 минутын турш сайн зүйл хийж холино. Бэлтгэсэн таваг ямар ч талхны хоолоор үйлчилдэг ба шинэ ургамал чимэглэнэ.
Олон төрлийн фторт гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- гахайн мах - 700 гр;
- халуун ногоо;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- ус - 180 мл;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Бид гахайн махан амттай жороо хийхээс өөр сонголтыг санал болгож байна. Мах жижиг хэсгүүд, давстай улирал, газрын хар чинжүү, улаан буудайн гурил зэргийг бууруулдаг. Дараа нь олон тооны жижиглэнгийн саванд жижиг тос асгаж, багажийг асаан, "Жарка" хөтөлбөрийг 30 минутын турш тохируулаад бэлтгэсэн гахайн махыг тавина. Үед
Мөн энэ удаад бид одоо бүх хүнсний ногоог цэвэрлэж, бэлтгэж байна: лууван сүрэл сийрэг, сонгино хуваасан, чинжүү, шоо дөрвөлжин буталж, улаан лооль, хальс, махыг нилээд цавчих.
Үүний дараа бид бүх ногоог бүхэлд нь мах, улирлын давстай хольж, бүх зүйл сайтар хольж, буцалсан ус хийнэ. Бид таглаатай таган дор 2 цагийн турш "Царцаа" горимдоо галууг хоолонд хийнэ. Multivarka-г унтрааж эхлэхээс нэг минутын өмнө буталсан сармисыг нэмээд холино. Бэлэн саатал нь хоёрдогч таваг шиг таваг тавагтай хоолоор үйлчилдэг!