Дорнын таваг нь тэдний амтат үнэрээр дүүрэн байдаг. Хэрвээ та хүсвэл гэртээ анхны амттан хийж болно. Жишээлбэл, ийм амттай хоол нь жирийн хоолон дээрээс гардаг амттай амтыг санагдуулна.
Хятадад хар шоргоолжны талаар хэрхэн хоол хийх вэ?
Хятадад өндөглөгийг хэрхэн яаж бэлтгэдэг талаар гэрийн эзэгтэй нарын хувьд хамгийн амттай жорыг хувь хүний сонголт дээр тулгуурлан сонгодог. Тэднийг бэлтгэхдээ дараах зүйлсийг анхаар:
- Хоолны гоо үзэсгэлэн гоо үзэсгэлэнтэй болгохын тулд хашаанууд их хэмжээний тууз хуваасан байдаг. Тэд шүүс гарч ирэх хүртэл хольж, шинж чанар нь гаслан салахыг 15 минут орхих хэрэгтэй давс нь цацаж байх хэрэгтэй. Дараа нь тэд хайруулын тавган дээр шарсан байна.
- Соусын найрлага нь амтлагч, жор, улаан лоолийн зуурмаг, элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, цагаан гаа, цагаан цуутай хоол хийх жор, амтыг тохируулдаг.
- Хоолонд хэтэрхий их хэмжээний соус хэрэглэхээс зайлсхийж, зарим тохиолдолд бүр ууршуулна.
Хятад дахь Aubergines нь чихэрлэг болон исгэлэн сумстай
Өдөрт иддэг хоол нь хятад цуутай хашаанд өндөглөдөг. Sauce-ийн бүрдэл хэсгүүдийг сонгосон тул чихэрлэг болон исгэлэн амттай бөгөөд энэ нь тавагыг тусгай болгодог. Хоолны аль аль нь хүйтэн, халуунаар үйлчилдэг, хоол хийх нь маш бага хугацаа шаарддаг.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- сармис - 2 хумс.
Sauce нь:
- ус 250 мл;
- цагаан гаа - 1 tsp;
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- дарс цуу;
- зөгийн бал - 1 tbsp. л.
- цардуул нунтаг - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Хаш 1 см-ийн зузаантай дөрвөлжин зүсэгдсэнийг багасгаж, чинжүүг туузанд хийнэ.
- Тус тусад нь шарсан өндөг болон чинжүү.
- Уг найрлагатай холилдон жуус хийж, эцэст нь ус асгаж, цардуулын нунтаг нэмнэ.
- 5-7 минутын турш хятадаар хашаан дээр цуутай байцаа хийнэ.
Хятадын хашаанд гахайн мах
Сонгодог жорыг арай өөрчилсөн хувилбар нь хятадаар махтай харвалт юм. Шинэ найрлагатай гахайн махны найрлага нь таваг амтыг арилгаж чадсангүй, харин түүнийг зөвхөн халуун ногоотой амтат болгосон. Нууц жор нь ялангуяа тэжээллэг хоол хүнс авах хүсэлтэй гэрийн эзэгтэй нарыг үнэлдэг.
Орц:
- гахайн мах - 200 гр;
- хаш - 400 гр;
- амтат чинжүү - 80 гр;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- цардуул - 2 tsp;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- 50 мл ус;
- цагаан гаа - 20 гр;
- сармис-2 хумс;
- цагаан цуу - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн махыг шар буурцагт хийнэ. 10 минутын турш ууна. Цардуулын талыг нэмээд хутгана.
- Фрай сармис, чинжүү, хаш нэмнэ.
- Мах нэмж, хольж, цагаан гаа дүүргэж, дахин хуурч байгаарай.
- Уксус, цардуулын үлдсэн хэсэг, ус, элсэн чихэр, шар буурцаг зэргийг хослуулан сам хорхой бэлтгэнэ. Хятадад энэ eggplants хийнэ, бага дулаан дээр хутгана.
Хятад дахь хар шоргоолжны тахиа
Гахайн мах нь хөхтэй хосолсон цорын ганц мах биш юм. Үүний оронд та тахиа авч, хятадаар махаар хийсэн eggplants хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд завь буюу дугуйланг бүтээдэг. Тахианы махан бутлуур, дарсны алим, эсвэл алимыг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Орц:
- тахиа - 200 гр;
- хаш - 400 гр;
- амтат чинжүү - 80 гр;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- цардуул - 1 tsp;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- 50 мл ус;
- сармис-2 хумс;
- цуу - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
- Завины үйлдвэрлэлээр eggplants.
- Тахианы мах, чинжүү, хаш мах, сармисыг хайруулаарай. Завины хольцоор дүүргэ.
- Sauce, цагаан цуу, цардуул, ус, элсэн чихэр, амтат жүрж хийнэ. Хятадад чихмэл чанамал хийж, бэлэн болтол нь шөлөөр хийнэ.
Шаржигдсан хятадууд нь шар айраг
Хоол хүнс нь хятадын гайхалтай амттай шарсан төмстэй учраас түргэн хоолны дуртай хоол болно. Уураг бэлтгэхийн тулд ууршуулах, цардуул болон шар буурцагны соусыг хэрэглэнэ. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар таваг нь баялаг өнгөөр буддаг. Энэ талаар сонирхолтой хүмүүст цагаан цуу ба гичийн тос нэмж болно.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 0.5 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- уураг - 1 нэгж;
- сармис - 4 хумс;
- цардуул - 1 tsp;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Уураг, цардуул, сумтай савыг хийнэ. Хол хол хольж, асгах.
- Лууван дээр сонгино, дараа нь batter нь хаш.
- Хүнсний ногоо 25 орчим минутын турш шөл, эцэст нь сармис нэмнэ.
Хятад дахь хар шоргоолжны төмс
Зөвхөн нэг цаг хагасын турш оройн хоолонд зориулж бүтээсэн маш амттай сонголт нь хятадад төмс тариалдаг . Энэ хоол махыг багтаагаагүй тул хоолыг цагаан хоолтон гэж нэрлэж болох боловч энэ нь маш тэжээллэг чанартай байдаг. Хүнсний ногоо халуун ногоотой, зүгээр л тавган дээрээсээ угаалга хийж, ногоон өнгөтэй болно.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- цардуул - 1 tbsp. л.
- шар буурцаг сумс - 80 мл;
- элсэн чихэр 30 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо багасгаж, төмс, төмс, дараа нь eggplants, гэхдээ хагас болгосон хүртэл. Дараа нь чинжүү нэмнэ.
- Sauce хүнсний ногоо нэмээд элс, давс нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг усанд шингэрүүлсэн цардуул руу хийнэ.
- Sauce зузаатгасны дараа хятадаар хийсэн хаш нь галд автдаг.
Хятад дахь татсан махтай өндөглөг
Өмнөх жороор хийсэн хоол шиг энгийн, өндөгнүүд нь хятад, хурц, татсан махтай хослодог. Хадагтай бэлгийн гахайн мах, үхрийн махыг хагас хувь хэмжээгээр авч хэрэглэхийг илүүд үздэг. Ялангуяа цуу, гүнжидийн тос, амтлагчаар хийсэн хувцасыг тусгайлан хийдэг байна.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- forcemeat - 300 г;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.
- гүнжидийн тос - 1 tsp;
- сармис - 1 хурга;
- гурил - 3 tbsp. л.
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Дараа нь хувин, нэг баррель хувин хийнэ. Тэднийг татсан махаар дүүргэ.
- Өндөг, гурилын уут хийх, хаш дээр дүрж хийнэ.
- Аль аль талд нь хятад хэлээр шарсан нухсан өндөгнүүд.
БНХАУ-д чинжүүтэй хамт өндөгнүүд
БНХАУ-д хүнсний ногоо тариаг бэлтгэхэд туслах олон төрлийн жор байдаг. Нэмэлт найрлага гэвэл бараг бүх жор дээр байдаг нийтлэг амтат чинжүү юм. Хэдийгээр та бусад найрлагатай хамт хаш, чинжүүтэй хамт хооллож байсан ч жинхэнэ цөөрөм авах болно.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- цардуул - 1 tbsp. л.
- шар буурцаг сумс - 80 мл;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо нь өндөглөдөг, дараа нь чинжүү нэмнэ.
- Sauce нэмж, элсэн чихэр нэмж, цардуул нь шингэрүүлсэн цардуул асгах.
- Хятадын чанасан шоколадны тогоонууд нь соусын зузааны дараа бэлэн болно.
БНХАУ-д карамельжуулсан өндөгнүүд
Маш ер бусын жор бол хятадын карамель амттай хар шорвог юм. Шатахууныг хийхийн тулд найрлага бүрийг цуу, цагаан цуу, цагаан гаа, халуун ногоо, зөгийн бал, нимбэгний шүүс зэргийг хэрэглэ. Хашаа бүрийг караманд нэвт норгож үлдээдэг бөгөөд дараа нь талхнаас бүх талаас эргэлдэж, арай илүү карамель амтлагчаар угаана.
Орц:
- хаш - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 1 tsp;
- цагаан цуу - 1 tbsp. л.
- цагаан гаа - 2 tsp;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Бүгд найрлагатай холилдон амтлагчаа хийнэ.
- Хашаа нь жижиглэсэн, шарсан байна.
- Сармаа хүнсний ногоо руу хийнэ, 3 минутын турш хуурна.
БНХАУ-д навчит салат - жор
Зуны улиралд хаш гээд Хятадын салат маш алдартай. Энэ нь хөргөсөн болон халуун хоёулаа хэрэглэгддэг. Хоолны үндэс нь хаш, чинжүү, тууз болгон хуваасан байна. Хоол хүнсээ шарсан байхад буталсан сармисыг хоолны өмнө нэмнэ. Хятад хоолны газраас хоол бэлтгэхэд цагаан цуутай бол болохгүй.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- чинжүү чинжүү - 0,5 ширхэг.
- сармис - 5 дусал;
- шар буурцаг - 100 мл.
- уураг - 1 нэгж;
- цагаан гаа - 1 tsp;
- цардуул - 2 tbsp. л.
- гүнжидийн тос - 2 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо хайчил. Фрай чинжүү хоёр төрлийн. Сармис болон гоймон дээр нь нэмнэ.
- Хатаасан цардуул (0.5 tsp) усаар шингэлж, хүнсний ногоо руу хийнэ. Кунжутын тос, элсэн чихэр нэмээд 5 минут буцалгана.
- Цардуул болон усаар уураг холино, хаш болон шарсан мах холилдон дүрж.
- Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбосон.