Fondue гол, бараг л үндэсний үндэсний хоол юм. Цасаар бүрхэгдсэн уулсын дунд хоньчид мэндэлсэн бөгөөд энэ нь өвлийн урт оройн цагт нөхөрсөг цугларалтад тохиромжтой. Францын багийх нь зөөлөн үйрмэг, цуутай, салаа сэрээ дээр үлдсэн талх үлдээдэг бөгөөд энэ нь шууд утгаараа үүсдэг. Бяслаг сонгохдоо таны сонголтыг дагах боловч бяслаг нь залуу, амт нь илүү хялбар гэдгийг санаарай. Мөн халуун fondue нь лонх дарс гэмтэх болно.
Тус бүр тус бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Ихэнхдээ энэ нь Швейцарын бяслаг, "Gruyer", "Emmental" гэсэн холимогоос бүрддэг бөгөөд интоорын архины нэмэгдлээр хуурай цагаан дарс хайлж өөр өөр хэмжээтэй байна. Хэрвээ франк нь дарсгүй болгосон бол талхны хэсгүүдийг эхлээд чавганы цэцэгт байлгана, дараа нь хайлсан бяслаг руу хийнэ. Жишээлбэл, Женев хотод фрагенийг хэсэг хэсгүүдэд нэмнэ.
Fondue бол зөвхөн хоол биш, жинхэнэ зан. Нийтлэг "каулдрон" -оос хамт хоол идэхэд ямар ч хүнийг цуглуулдаггүй. Бүхий л fondue-ёс зүй байдаг. Тэгэхээр, хэрэв эмэгтэй бяслаганд талхны талхыг санамсаргүйгээр оруулдаг бол тэр хүнийг бүгдийг үнсэх хэрэгтэй. Хэрвээ тэр хүн "цөлмөх" байсан бол тэр савтай дарс худалдаж авдаг. Хэрэв тэр дахин талхаа алдвал дараагийн функц нь заавал тоглох үүрэгтэй.
Нөөцөлийн шавар
Орц:
- бяслаг "Gruyer" - 300 гр;
- бяслаг "Emmental" - 100 гр;
- сармис - 1 хурга;
- эрдэнэ шишийн цардуул - 2 tsp.
- цагаан хуурай дарс - 1 зүйл;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- архи интоор (kirsh) - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг нь царцдасыг бууруулах, том grater дээр цэвэрлэнэ, үүнийг холино. Урьдчилан талхыг бэлтгэ. Дараа нь хайлсан бяслаганд эвдэрч унагаахгүй жижигхэн шоо болгон багасгах нь хэцүү юм. Сармисын сармисыг талбайн хагарлаас нь салгаж, сармисыг хаясаны дараа френий доторх гадаргууг арилгаж - бидэнд дахиад хэрэггүй болно.
Бид шатаагч дээр fonduffpot хийнэ, гал асааж, шүүс, дарсыг саванд хийнэ. Хутгах, царцааны нимгэн урсгал хийнэ. Шингэнийг дулаацуулахдаа бяслагийг хучиж, бүрэн хайлмагц хутгана. Solim, амт нь чинжүү. Хэрэв масс хэт шингэн байвал бага зэрэг цардуул нэмнэ. Эцэст нь интоорын архи асгаж, холино. Бид галыг хамгийн бага хэмжээгээр аваад, сэрээ нь урсгалтай талхны зүслэгийг хөөсөөр дүүргэж, бяцалдаг.
Хулуунд нь бяслаг fondue
Орц:
- хулуу - 1 ширхэг;
- бяслаг "Gruyer" - 300 гр;
- бяслаг "Emmental" - 300 гр;
- тос - 2/3 зүйл;
- цагаан хуурай дарс - 2/3;
- эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- Шинэ мөөг - 200 гр;
- мэргэн - 3 спирт;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хавтгай дугуйтай хулуу титэм хайчилж, дотроо үрийг цэвэрлэж, үрийг нь цэвэрлэнэ. Бид давс, дотор талын чидун жимсний тос, сармис, халуун ногоотой хумс зэрэг зүйлийг хулуугаар цэвэрлэнэ. Бид 45 минутын турш 180 градусын зууханд урьдчилан хатаана. Хайруулын тавган дээр үлдсэн тос болон шарсан махыг 3 минутын турш сонгино, сармис, улаан чинжүүтэй жижиглэсэн байлгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн мөөг болон шарсан мах нэмж 5 минутын турш нэмнэ. Гурил нэмээд 2 минут өнгөрнө. Бид дарсаа асгаж, буцалгаад авчраад, хайруулын тавганаас галд ав.
Бяслаг дууссаны дараа энэ хиймэл савыг иддэг махыг хутгаар хутгана. Энэ нь найзуудын хувьд баяр баясгалантай Halloween баяраар хооллодог.
Хэрвээ та амралтын хүснэгтээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал махны шавар түрхэхийг зөвлөж байна.